Карам Сетхи
Вчера лондонский шеф-повар отпраздновал свое 29-летие с сюрпризом - его первая звезда Мишлен случайно просочилась на неделю раньше.
Карам Сетхи, управляющий индийским рестораном Тришна в Мэрилебон со своей 25-летней сестрой Сунаиной (обе на фото) первым делом услышали новости в четверг утром.
«Это абсолютная мечта. «Невероятно», - сказала Decanter.com Сунаина Сетхи, сомелье Тришны и главный менеджер. «Мы узнали об этом в 8.30 утра и позвонили в Мишлен».
Тришна специализируется на морепродуктах юго-западной Индии. Карам тренировался у своего тезки, Тришны, в Мумбаи, которая находится в отдельной собственности. «Мы привезли это имя в Лондон», - сказала Сунаина.
Карам тренировался «по всей Индии», а также в Зума в Лондоне и Марбелье. Среди его фирменных блюд - бурый краб из дорсета и морской лещ Харияли, приготовленные в тандыре с зеленым перцем чили, кориандром и томатным качумером.
Sunaina, чей список силен в ароматных белых винах, таких как Gruner Veltliner, Vinho Verde и Козлович Мальвазия из Хорватии, источником которой она особенно гордится, сказала, что еда была «не обычное карри».
Тришна открылась в ноябре 2008 года и получила свою первую награду - Bib Gourmand по соотношению цена / качество, год назад.
Мишлен Новые звездные рейтинги 2013 года для британских ресторанов должны были быть объявлены 4 октября, но они были случайно опубликованы на его веб-сайте. Компания Michelin подтвердила новые рейтинги в своем заявлении.
Это уже третья утечка рейтингов организации: в 2009 году их опубликовал пищевой блогер, в 2010 году. Amazon отправил в ресторан ранний экземпляр книги, на этот раз ответственность несет Мишлен.
Помимо Тришны, в списке объявлено множество новых обладателей одиночных звезд, в частности Задняя голова Хестона Блюменталя паб в Брэе и звезды за Алин Уильямс в Вестбери, знаменитый Даббоус, Медлар, Хедон, Лонсестон Плейс, Сент-Джон Сохо, и Том Эйкенс .
Нет никаких изменений в британском квартете трехзвездочных ресторанов - Blumenthal’s the Жирная утка , то Уотерсайд Инн , Ален Дюкасс и Гордон Рамзи .
Вторую звезду завоевали Майкл Виньялл на Латимер , Pennyhill Park в Суррее, Наковальня в Картмеле, Камбрия и Эскиз , Лондон.
Sketch, совместное предприятие французского шеф-повара Пьера Ганьера, удостоенного трех звезд Мишлен, и ресторатора Мурада Мазуза, получило свою первую звезду в 2005 году.
весь сезон 17 серия 17
Две звезды Мишлен
Майкл Виньялл в Latymer
Pennyhill Park, Суррей
L’Enclume, Картмел, Камбрия
Эскиз, Лондон
Одна звезда Мишлен
Пол Эйнсворт под номером 6 в Падстоу
Банный монастырь, Бат
Раби Хант, Беседка, недалеко от Дарлингтона
Тристан, Хоршем
Еда, Кембридж
Ресторан Thackeray’s, графство Кент
Хиндс Хед, Брей
Свободный дом красного льва, Уилтшир
Алин Уильямс в Вестбери, Лондон
Мушмула, Лондон
Тришна, Лондон
Лонсестон Плейс, Лондон
St Johns Hotel, Лондон
Хедон, Лондон
Даббоус, Лондон
Том Эйкенс, Лондон
По сценарию Адама Лехмера
