Старая виноградная лоза Зинфандель в округе Сонома. Предоставлено: Зак Холмс / Алами.
- Особенности
- Давно читаемые статьи о вине
Калифорнийский Зинфандель снова всплыл из мрачных глубин с более свежим лицом и большей уравновешенностью. «Пора еще раз взглянуть на вина, сделанные из этого исторического сорта винограда», - говорит Карсон Деммонд.
- Прокрутите вниз, чтобы найти рекомендации по вину Зинфандель.
Калифорния Зинфандель потерял почти целое поколение пьющих, которые научились ассоциировать это с чрезмерным уровнем алкоголя, глянцевой сладостью и привкусом чернослива.
Но те, кто достиг совершеннолетия до нового тысячелетия, помнят другой зин - тот, который олицетворял собой идеальное вино для ворот.
Его прямой профиль, пышные фрукты и острые специи сделали его легким для понимания и еще более легким для употребления, а его цена сделала его более доступной альтернативой. Каберне Совиньон .
Этот более ранний стиль кажется более подходящим для вина, сделанного из некоторых из старейших виноградных лоз страны.
И несколько динамичных производителей теперь подхватили это дело, вернувшись к так называемому сорту винограда.
Более Калифорнийское вино содержание
-
Где поесть и выпить в Сономе
-
Шесть новых калифорнийских винных стилей
Большинство виноделов прослеживают переход к все более широкому стилю Зинфанделя до урожая 1997 года.
«Урожай был богатый, и плоды должны были появиться через одну-две недели с очень высоким содержанием сахара», - сказал Эрик Баугер, винодел из поместья Монте-Белло, принадлежащего Ridge Vineyards.
«Когда эти вина попали в мир, они получили огромные рейтинги за это богатство».
Ridge - одна из немногих виноделен, которые никогда не отклонялись от сдержанного стиля, что сделало ее одним из величайших поборников выражения терруара в Калифорнии.
Ист Бенч был первым вином поместья Ридж, которое было помечено как произведенное из экологически чистого винограда. Кредит: Ridge Vineyards .
«Как только вы получите более 15 процентов алкоголя, вы полностью сотрете свой терруар», - сказал Баугер. «Вы можете приготовить хороший зин, но он будет таким же на вкус, как и все остальные».
Морган Твен-Петерсон, 35-летний винодел и владелец компании Bedrock Wine Co., аналогичным образом выступает за выразительность сайта в более ранние периоды сбора урожая.
Хотя его проект был в первую очередь сосредоточен на смесях реликвий, он убедился в потенциале Зинфанделя для создания большего количества дайджест-стиля в 2009 году, когда он обнаружил Монте Россо - участок на Сономской стороне горы Видер, почти полностью засаженный этим сортом.
«Это удивительный старый виноградник, посаженный в 1880-х годах на красной вулканической почве, который дает этот высококислотный ароматный горный фрукт», - сказал он. «Я сразу понял, что из этого получится вино, которое мне нравится».
При содержании алкоголя от 14 до 14,5 процентов зины Твена-Петерсона ни в коем случае не робки, но они полностью отвергают технику сбора при 28 Брикса или более и полива, который был ранее требуемый этикетом в штате в течение большей части последних двух десятилетий.
«Я получаю заметки от людей, которые говорят, что эти бутылки по вкусу напоминают бутылки, которые они использовали в 80-х и 90-х, когда они впервые полюбили вино. Что может быть лучше этого? »
Во многом именно из-за его любви к Зинфанделю Крис Броквей впервые переехал в Калифорнию, чтобы стать виноделом.
«Я был немного шокирован, когда приехал сюда, потому что вина были такими темными и сочными, - сказал он. «Это полностью противоречило тому, что я помнил».
Грозди калифорнийского зинфанделя держатся за виноградные лозы. Предоставлено: Калифорнийский институт вина.
Броквей признает, что склонность к тому, чтобы Зинфандель висела дольше, объясняется заведомо неравномерным созреванием этого сорта.
криминальные умы ночной дозор
Но он нашел два виноградника, которые поддаются более яркому выражению: гору Эрроухед в долине Сонома и Бак-Хилл возле Санта-Розы, в двух шагах от Чок-Хилл.
«Я выбираю на две-три недели раньше, чем обычно», - сказал он. «Но на этих участках вкусный вкус, собранный рано, тогда как фрукты из Лоди могут показаться зелеными».
Его Vine Starr Zinfandel, выпускаемый под лейблом Broc Cellars, является гибким и свежим, его ароматы клубники и черного чая восходят к зинам ушедшей эпохи, с хрустящим, похожим на целую гроздью качеством, несмотря на то, что виноград полностью очищен от стеблей.
Старая виноградная лоза Зинфандель в долине Драй-Крик. Предоставлено: Aurora Photos / Alamy.
Наблюдая положительную реакцию рынка на такие вина, как Broc Cellars ’и Bedrock’s, другие виноделы начали выбирать раньше, чем они делали это для предыдущих винтажей.
«Думаю, мы убрали из него элемент страха», - сказал Твен-Петерсон. «Кислотность считалась уничижительным, когда дело касалось Зинфанделя, и это уже не так».
Прогрессивные рестораны Сан-Франциско снова медленно пополняют запасы Зинфанделя, испытывая облегчение от того, что нашли стиль, который не подавит их еду.
А молодые виноделы начали искать старые лозы Зинфандель.
«Все началось с Кариньян и Мурведр, но все больше и больше они балуются Зином», - сказал Твен-Петерсон.
«Через 10 лет мы увидим производство еще более привлекательных вин».
Вина Зинфандель, которые стоит искать
Цены получены через Искатель вина
1. Broc Cellars, ‘Vine Starr’ Zinfandel 2014 из округа Сонома.
Винтаж 2015 года уже доступен в США, но не поступит в продажу в ближайшие несколько недель.
Колоритный стиль Зинфанделя, смешанный с двумя виноградниками в округе Сонома, от винодела Криса Броквея.
Купить здесь :
Великобритания
США - в залоге
$ 31,99 Миллезима (Нью-Йорк) $ 28 Solano Cellars (Калифорния) Винный магазин Винополис (Орегон) за $ 28
2. Dashe Cellars, ‘Les Enfants Terribles’ Zinfandel 2014, ферма Макфадден, Поттер-Вэлли.
Ароматный фруктовый зинфандель, сделанный в стиле Божоле от Майкла и Анны Даш.
Купите здесь:
США - в залоге
$ 25,99 Wine.com (Калифорния) $ 27,55 Cellar D’Or (Нью-Йорк, Фингер-Лейкс)
мамы танцуют сезон 6 серия 13
3. Bedrock Wine Co, ‘Old Vines’ Zinfandel 2014, долина Сонома.
Смесь зинфанделей с более чем 80-летними лозами, приправленная пряностями, с балансом Кариньян, Мурведр, Гренаш и смешанных белых вин.
Купить здесь :
США - в залоге
$ 24,98 Wine House (Калифорния) $ 25,97 Astor Wines (Нью-Йорк) Европейский винный магазин за 24 доллара (Орегон)
4. Прецедент, «Виноградник Евангелия» Зинфандель, 2013, округ Контра-Коста.
Яркое, мелкозернистое выражение корней лоз на песчаной почве.
Купите здесь:
США - в залоге
27,99 $ Wine.com (Калифорния) * $ 29,99 Chambers St Wines (Нью-Йорк) **
* Винтаж 2015 ** Винтаж 2014
5. Fog Monster, Bedrock Red, 2013, округ Сонома.
Сочный купаж на основе зинфанделя, состоящий в основном из цельных гроздей, с виноградника Бедрок компании Morgan Twain-Peterson в интерпретации Андреа и Криса Муллино.
Свяжитесь с винодельней, чтобы узнать о наличии
Больше зинфанделя, включая доступность в Великобритании:
Зинфандель, чтобы изменить свое мнение
Пытаетесь найти Зинфандель, который вам понравится? Мэтт Стэмп М.С. объясняет свою любовь к разнообразию ...
Kutch Wines, Sonoma
Викторина по калифорнийскому красному вину - проверьте свои знания
Четыре новых тенденции в виноделии Калифорнии
Последнее в Калифорнии ...
Сборщики, работающие на виноградниках Lytton Springs Zinfandel Ridge Vineyards, округ Сонома. Предоставлено: Ли-Энн Беверли, 2016 г.
Фотографии: Галерея урожая вин Калифорнии 2016
Смотрите нашу подборку лучших фотографий урожая вина 2016 года в Калифорнии ...
Предоставлено: Vinoteca.
Шесть новых калифорнийских винных стилей
Вот на что нужно обратить внимание ...
