Гостиная
Champagne Salon представила винтаж 1999 года с обеда из рыбы с жареным картофелем в лондонском районе Ноттинг-Хилл.
Ультраэксклюзивный Гостиная , из которых были всего 37 винтажей с момента основания в 1905 г. Geales рыбный ресторан с традиционным британским обедом из пикши в кляре и чипсов с пюре из гороха и соусом тартар.
Рея Дарем и Дженни Маккарти
Дидье Депон Винодел и президент Salon описал 1999 год как «зрелый, богатый и обильный», а вино как «изысканное» и «прирученное».
Журналисты и критики из Лондона, попробовавшие вино за 200 фунтов стерлингов, сочли его «богатым, с ароматами булочки, белого хлеба, белых цветов, земли и нежных дрожжевых вкусов».
Пока импортеры Корни и Барроу Предполагают, что вино можно пить с «настоящего времени до 2050 года», а магнум рассчитан на срок до 2060 года, Депонд сказал, что для него вино слишком молодое и не будет готово через пять-десять лет.
Салон сделан только из Шардоне с 19 виноградников в Ле Мениль и выдерживается не менее 10 лет в бутылках. 1999 был разлит в 2000 и будет разливаться партиями по 2000 бутылок каждые шесть месяцев. Всего выпущено 50 000 бутылок.
Винификация полностью из нержавеющей стали - представленная 40 лет назад, последняя инновация, сделанная в Salon, - без яблочно-молочного брожения.
Дозировка составляет пять граммов на литр остаточного сахара. Терруар Мениль-сюр-Огер отличается тонким верхним слоем почвы, а лозы уходят корнями в глубокий мел, «что объясняет минеральность», - сказал Депонд.
Следующие винтажи Salon будут выпущены 2002, 2004, 2006 и 2008 гг. . Последний, по словам Депонда, возможно, «лучший салон, который он когда-либо пробовал».
Что касается матча из рыбы и чипсов - детища покупательницы шампанского Corneys Ребекки Палмер - Depond был в восторге.
анатомия серого сезон 13 серия 2 резюме
«Я впервые езжу в салоне с пикшей и жареным картофелем», - сказал он. «Для меня это идеальное сочетание». Сливочный мусс и богатая минеральность вина действительно прорезали жидкое тесто и крепкую, отлично приготовленную рыбу, по общему мнению.
Salon 1999 доступен исключительно в Corney & Barrow по цене 950 фунтов стерлингов за ящик из шести бутылок. Одиночные бутылки будут доступны с 1 мая по цене 213,59 фунтов стерлингов.
По сценарию Адама Лехмера
