- Пьемонт
Уважаемые, Serralunga Barolos в то же время заслужили репутацию свирепых и дубильных животных. Тем не менее, современные вина более доступны, чем когда-либо, считает Стивен Брук.
Серралунга с первого взгляда
Площадь под виноградной лозой 450 га 345 га для Бароло (Barolo DOCG: 1,771 га), 770 производителей
Максимальная доходность 56 гл / га
Типичные вкусы красные фрукты, розы, фиалки, деготь, кожа, табак
Неслучайно некоторые из самых известных виноделов Пьемонта, такие как Анджело Гая, Бруно Джакоза и Джакомо Контерно, владеют виноградниками в Серралунга, хотя их винодельни расположены в других местах. считается потребителями самым грозным из вин из-за их интенсивной танинной структуры, serralunga Баролос рассматриваются инсайдерами с трепетом.
Принято считать, что из всех деревень в зоне Бароло серралунга д'Альба производит самые танинные и отсталые вина. Часто общепринятое мнение оказывается верным, но не всегда. По моему собственному опыту, вина серралунга, особенно молодые, могут быть очень сложными для дегустации, в отличие, скажем, от более мягких и доступных вин из района Ла Морра на северо-западе.
ncis лос анджелес сезон 8 серия 7
Однако в последние годы я перестал бояться полетов вин серралунга на слепых дегустациях Бароло. Такие урожаи, как 2009 и 2010 годы, позволили получить вина с удивительной доступностью. Вина остаются структурированными и мощными, и все же они, кажется, не вызывают таниновой атаки на вкус, чем это было 15 или 20 лет назад. Стиль виноделия, как и терруар, конечно же, играет свою роль. Иногда встречаются яростные, экстрагированные вина Ла Морра, а также мягкие, доступные вина из Серралунга.
Смесь терруара
Виноградники расположены вдоль хребта к северу от города Монфорте. В северной части, на относительно небольшой высоте, находятся обширные виноградники, принадлежащие Фонтанафредде. Дорога продолжается на юг к деревушке Баудана, а на востоке лежат знаменитые места Черретта и Прапо. Южнее расположен знаменитый виноградник Лаццарито, а затем и сама деревня Серралунга с ее асимметричным замком, возвышающимся над ландшафтом. На западе лежат известные кресты, такие как Винья Рионда, Брикколина и Орнато, а в самой южной точке находятся кресты Кашина Франсия и Арионе.
Коммуна далеко не однородна по своему терруару и экспозиции. Места, ориентированные на восток, обычно дают вина с более высокой кислотностью, а иногда и с более агрессивными танинами. Те, что смотрят на запад, дают силу и бархатистые танины. Тем не менее, как это часто бывает в Бароло, такие обобщения могут быть опасными: другие факторы, такие как высота, клоновый отбор и возраст винограда, могут повлиять на характер вина, а также на экспозицию. Высокие участки обычно менее влажные, чем нижние, и это может способствовать процессу созревания.
Серралунга отличается от других общин размером своей голени, которая, как правило, намного меньше. Это может частично объяснить, почему виноградники всегда ценились производителями Бароло. В зоне есть много отличных поместий - Фонтанафредда, Луиджи Пира, Скьявенца, Массолино и Риветто, и это лишь некоторые из них, - и посторонние считают, что им посчастливилось владеть здесь земельными участками. Gigi Rosso гордится вином, которое делает из Арионе, Vietti делает вино из Лаццарито, Джакомо Контерно из Кашина Франсия и Бруно Джакоза из Фаллетто. Лучшее Бароло Пио Чезаре обычно делается из орнато, и единственная экскурсия Анджело Гая в Бароло - это его дух, его имя для участка, которым он владеет в Риветте и Маренке.
Геологическое объяснение связного характера стольких вин серралунга не является загадкой. В подвалах таких производителей, как Энрико Риветто, почва была обнажена. Что хорошо видно, так это подпочва: очень плотный слой глины, известный как мергель, полосы известняка и минеральных элементов, проходят через мергель, который достаточно эластичен, чтобы позволить корням виноградной лозы опускаться. Над мергелем находится слой верхнего слоя почвы, толщина которого варьируется от 70 см до 2 м. На севере коммуны меньше глины, и вина не всегда имеют структуру тех, что в самой деревне.
Вероника Сантеро, винодел из Палладино, объясняет, что, хотя дожди имеют тенденцию стекать с крутых склонов, зимний снег, который довольно распространен, позволяет влаге проникать в мергель, который даже летом может быть влажным и весенним на ощупь. . Эти запасы воды позволяют более старым лозам выдерживать даже самое жаркое лето.
Риветто пытается максимально увеличить это удержание воды, сажая зелень между рядами своих виноградников. Сантеро не сомневается в том, что структура почвы - это то, что придает винам долговечность, поэтому Palladino выпускает свои вина по крайней мере через год после большинства других производителей, чтобы смягчить эти танины.
Джампаоло Пира из Луиджи Пира соглашается. «Именно почва придает винам структуру, кислотность и танины. Даже выращиваемая здесь барбера может напоминать бароло по своей структуре ».
Динамичный Риветто отмечает, что Серралунга давно имеет высокую репутацию. «50 лет назад было всего несколько виноделен, поэтому производители продавали свой виноград брокерам. Если вы приехали из Ла-Морры, брокеры спросили бы вас о местонахождении ваших виноградников. Но если вы были из Серралунга, они заплатили высокую цену без допроса. Это потому, что виноградники Ла Морра гораздо менее устойчивы, чем виноградники Серралунга ».
Он не считает, что Serralunga Barolos более агрессивны по своим танинам. «Напротив, я считаю, что у них самые благородные танины из всех зон Бароло - просто они являются вертикальными танинами, и им нужно время, чтобы распространиться и очиститься. Раньше молодые лозы могли иметь растительный аромат, но теперь, когда у нас есть гораздо более теплые урожаи, это уже не так, и танины тоже стали более округлыми.
Чикаго П.Д. 6 сезон 8 серия
«Помните также, что производители Serralunga очень традиционны», - говорит Риветто. «Многие продюсеры Бароло, такие как Элио Альтаре, который провел время во Франции в начале 1980-х, были выходцами из Ла Морры. Поколение, выросшее там в то время, интересовалось барриками, новыми технологиями винификации и выдержкой в барриках. Здесь производители были гораздо старше и консервативнее.
Примерно 30 лет назад большинство производителей Серралунга продавали свой виноград Фонтанафредде, точно так же, как производители в самой деревне Бароло продавали свои фрукты самому значительному производителю этой коммуны, Марчези ди Бароло.
«Итак, Фонтанафредда производил здесь большую часть вина и, таким образом, диктовал стиль, которому будут следовать новые винодельни здесь. Вина Фонтанафредда в 1980-х были очень танинными, и это считалось нормой для фруктов Серралунга. Наша типичность обусловлена не только терруаром и климатом, но и культурными традициями местности ».
Хотя утонченность - не первое слово, которое приходит на ум при описании вин Серралунга, нет никаких сомнений в том, что вина стали более изысканными за последние 20 лет. Вокруг все еще могут быть мускулистые монстры, но большинство бароло отсюда, хотя и крепкие, сбалансированы и сложны. В молодости они все еще могут нанести удар по вкусу, но о них стоит узнать. И со знанием дела растет восхищение.
По сценарию Стивена Брука
Следующая страница
