Жан-Шарль Каз из Chateau Lynch-Bages восхищает публику целым рядом великолепных винтажей.
- Графин Shanghai Fine Wine Encounter
- Новости Главная
Любители Бордо заполнили комнату в отеле Ritz-Carlton в Пудонге, чтобы услышать, как Жан-Шарль Казес и сестра Мари проводят мастер-класс Château Lynch-Bages и рассказывают о некоторых из его любимых винтажей на Decanter Shanghai Fine Wine Encounter.
Мастер-класс Château Lynch-Bages
Жан-Шарль Каз представил Домены Cazes в целом, прежде чем сосредоточиться на St Estèphe свойство Les Ormes de Pez (поместье Cru Bourgeois в семье Cazes с 1940 года), за которым последовали несколько откровенных винтажей Lynch-Bages.
Les Ormes de Pez
Отмечая, что Сент-Эстеф «на грани производства спелых» Каберне Совиньон Казес описал Ormes de Pez 2010 года как «идеальную спелость» с «большим количеством алкоголя, танина и кислотности», характерными для этого урожая.
Между тем, 2005 год показал «аналогичный уровень кислотности, но меньше танинов и немного меньше алкоголя», - объяснил Жан-Шарль, предполагая, что «сегодня он« достиг своей зрелости ».
Ormes выигрывает от большего Мерло по сравнению с некоторыми другими сортами St. Estèphe, что придает фруктовость более жесткой структуре Каберне Совиньон, добавил он.
Пойак: «Королевство Каберне Совиньон»
История Pauillac , от роли Мишеля Линча в качестве мэра во время Французской революции до участия семьи Казес в роли пекарей, превратившихся в виноделов, заняли центральное место, поскольку Жан-Шарль назвал этот регион «королевством Каберне Совиньон».
мистер робот сезон 1 серия 2
Около 60% Пойяка засаживается этим сортом.
- Полный отчет: Мировые винные звезды присоединяются к Decanter на выставке Shanghai Fine Wine Encounter
Линч-Бажес вина
Начиная с Линч-Бэджес 2003 Жан-Шарль вспомнил этот «теплый, весьма экстремальный урожай», в результате которого получилось «круглое, мягкое… вино гурмана». Он предположил, что этот «сексуальный винтаж» с более низкой кислотностью «сегодня находится на апогее».
Линч-Бэджес 2005 однако получился «идеально сбалансированный винтаж, отмеченный свежестью, живостью кислотности и достойным алкоголем». Это сложное, но задумчивое вино отплатит тем, кто умеет ждать.
Напротив, 2006 год никогда не был «таким роскошным, как 2005 год», но он был дорог лично Жан-Шарлю Казу, который заметил, что «это был первый винтаж, за который я был полностью ответственен».
Годы с такой же стойкостью, как 2005 год, завершили дегустацию: Линч-Бэджес 2010 будучи «очень сильным вином, сопоставимым с 2009 годом», хотя и не таким алкогольным.
Казес обсудил их химическое сходство, «но все же характеристики 2009 и 2010 годов во рту очень разные», отметив фруктовость 2009 года и немного более мягкую танинную структуру.
В Линч-Бэджес 2000 винтаж оказался подходящим финалом. Жан-Шарль сказал, что это «один из величайших винтажей, произведенных в Lynch-Bages», и в котором, по его словам, достигнут «идеальный баланс», который все еще развивается в бутылках.
Полный ассортимент вин мастер-класса Château Lynch-Bages (в порядке обслуживания):
pouilly fume vs pouilly fuisse
- 2010 Ч. Ормес де Пез
- 2005 Ч. Ормес де Пез
- 2003 гл. Линч-Бэджес
- 2005 гл. Линч-Бэджес
- 2006 гл. Линч-Бэджес
- 2010 гл. Линч-Бэджес
- 2009 гл. Линч-Бэджес
- 2000 гл. Линч-Бэджес
Смотрите также:
- Дегустационная заметка Decanter.com Bordeaux en primeur на Château Lynch-Bages 2014
- Мастер-класс Château Mouton Rothschild в Шанхае предлагает попробовать «идеальные урожаи».
Вино Lynch-Bages, отправившееся в космос Предоставлено: Джейн Энсон / Lynch Bages.
Энсон в четверг: удивительное приключение Линча Баджеса в космосе
Линч Баджес
Инструмент Lynch Bages для испытаний вина в бочках
Chateau Lynch Bages будет одним из первых, кто опробует новую технологию, которая, как утверждается, помогает винодельням лучше контролировать
