- Особенности
В журнале Decanter Уильям Келли сделал обзор единственного в жизни урожая 2013 года. Все его обзоры, включая некоторые из лучших оценок, выставленных журналом Decanter, теперь публикуются в Интернете.
2013 Калифорния Каберне Совиньон
Для многих виноделов и виноделов калифорнийский урожай Каберне Совиньон 2013 года - это просто лучший результат в их карьере. «Теперь я могу умереть счастливым как винодел», - заметил Тод Мостеро из Dominus Estate: «Я хотел бы видеть еще один год таким же хорошим, как этот, но я могу довольствоваться только одним».
нью йорк любовь и хип хоп сезон 9 серия 11
Вверх и вниз по состоянию припев один и тот же. Даже винодел-ветеран Рик Форман, который празднует свой сорокалетний урожай в Долина Напа В этом году мы с удовлетворением признаем, что 2013 год считается «одним из хороших!»
-
Прокрутите вниз, чтобы увидеть вина, набравшие 94–96 баллов.
По всей Калифорнии виноградные лозы, второй год подряд страдающие от засухи, давали необычно маленькие ягоды с высоким соотношением сухих веществ и сока. Постоянно теплое лето и ранняя осень, без сильных всплесков тепла или дождя, позволяют собрать ранний урожай в идеальных условиях.
«Сырье в 2013 году было лучшим, что мы когда-либо видели», - размышляет Томас Браун, один из самых известных консультантов и виноделов долины Напа для Schrader и Maybach. Оценка Брауна находит поддержку у производителей и виноделов в других апелласьонах, таких как горы Санта-Крус и округ Сонома.
Результат? Вина необычайной глубины и концентрации дубильных веществ, созданные на века. Как показывает Эрик Баугер из Ridge Vineyards, 2013 год - «несомненно, самый танинный урожай нового тысячелетия», но его структура дополняется удивительным богатством фруктов - настолько большим, что Ridge отказалась от привычной очистки яичного белка, что может очищать агрессивные танины, но они сочли ненужными в 2013 году.
В отличие от довольно легкого и плодотворного урожая 2012 года, 2013-е обладают, как выразился Мостеро, «другим измерением», которое делает их «очень и очень уникальными». Действительно, сравнения с другими винтажами кажутся излишними.
«Винтаж усилил все», - объясняет Томас Браун: «Повышенный уровень кислотности и танина сокращает фрукт, сохраняя баланс». Таким образом, визитной карточкой 2013 года является сочетание спелых фруктов с пикантными качествами, которых так часто не хватает современному калифорнийскому каберне-совиньон. Это придает стеклу поразительную сложность и изысканность.
Однако даже такой удачный винтаж, как 2013 год, может вызвать проблемы. Во-первых, Каберне достиг оптимальной зрелости сразу после раннеспелых сортов по всей Калифорнии. Соответственно, многие виноделы изо всех сил пытались переработать столько фруктов за столь короткое время.
«Никогда раньше, - сказал мне Баугер в октябре 2013 года, - мне приходилось сбраживать столько Каберне Совиньон одновременно с Зинфанделем, Сира, Кариньян и Шардоне». Ник Гисласон из Screaming Eagle вспоминает 2013 год как винтаж, когда он был благодарен за то, что возглавил такую перегруженную ресурсами винодельню. Но не все адреса были оборудованы для того, чтобы справиться с этим логистическим давлением, поэтому некоторые были вынуждены собирать урожай позже, чем им хотелось бы.
Продолжение следует…
