Расслабьтесь и наблюдайте за миром в Cafe Martinique at Atlantis. Предоставлено: Atlantis Bahamas.
- Повышение
Эта статья была создана Decanter в сотрудничестве с Нассау Парадайз Айленд Доска продвижения.
Вы услышите множество безумных историй о пиратах и спрятанной добыче из истории Райского острова Нассау, но лучшее сокровище в наши дни находится в кухнях и винных погребах, которые способствуют процветанию изысканной кухни.
закон и порядок сву 19 сезон 23 серия
Кафе Мартиника в Атлантиде , известный тем, что он снялся в фильме о Джеймсе Бонде 1965 года «Громовой шар», находится в авангарде эволюции продуктов питания и вина в этом анклаве на Багамах.
Он работает над расширением и без того внушительной винной карты, чтобы вместе с новым сезонным меню, ориентированным на растения, было разработано шеф-поваром Алессио Питцалисом, который прибыл ранее в 2019.
Список шампанского
Существует завидный список лучших сортов шампанского, независимо от того, хотите ли вы направить свою внутреннюю связь и заказать винтажный Dom Pérignon или выбрать двойную бутылку Cristal, бутылочное верхнее кюве от Pol Roger, сэр Уинстон Черчилль или выложиться на полную. девятилитровый салманазар Taittinger.
«Мы очень гордимся разделом шампанского в нашей винной карте», - сказал Майкл МакДоннелл, вице-президент по продуктам питания и напиткам Atlantis Bahamas.
«В настоящее время у нас есть более 40 лейблов, которые мы можем предложить нашим гостям, и сомелье Дональд Хопкинс усердно работает над поиском дополнительных вариантов».
Это позволяет Мартинике стать лучшим местом для шампанского на Багамах.
когда бо Брэди вернется
Подбор шампанского и еды
Шеф-повар Алессио Питцалис представил инновационную серию блюд на растительной основе, а также свежую рыбу и другие блюда средиземноморской кухни. Кредит: Кафе Мартиника в Атлантиде.
В новом меню Pitzalis упор сделан на блюдах из растений и сделан акцент на свежих сезонных блюдах, вдохновленных средиземноморскими вкусами. Пища, по возможности, поступает из местных источников, от зелени салата до багамских лобстеров, благодаря связям с рыбаками и фермерами.
С запуском нового меню Мартиника уделяет больше внимания сочетанию еды и вина.
«Мы успешно сочетаем шампанское с 90% нашего меню», - сказал Макдоннелл, который считает, что шампанское «очень мало используется за обеденным столом».
Некоторые матчи, которые разработала команда, включают:
- Krug’s Grande Cuvée Brut с фалафелем из нута, свеклой, кремом фета, салатом табуле и жареным лимоном.
- Billecart Salmon Rosé с вяленым карпаччо из говядины, подается с обжаренным кремом из «баклажанов», гренками на закваске, листьями горчицы и сальсой из каперсов.
Помимо шампанского: от лафита 1961 года до сардинского верментино
Расширение винного ассортимента Café Martinique было ключевой частью стратегии в последние годы.
«В настоящее время мы размещаем более 300 этикеток и планируем к концу 2019 года их количество превысит 400-450», - сказал МакДоннелл, сославшись на работу Хопкинса и директора по напиткам курорта Шона Картрайта по улучшению списка и улучшению условий в погребах.
«Мы добились колоссальных успехов в области содержания подвала, снабжения, контроля температуры и обслуживания», - сказал Макдоннелл. Для обеспечения идеальных условий есть отдельные хранилища для красных и белых вин, вмещающие 2000 бутылок.
Команда стремилась добавить больше самобытных вин и скрытых драгоценных камней от менее известных производителей, сосредоточившись на сочетании большего количества вин с новым меню шеф-повара Питцалиса. Одним из новичков был Jankara Vermentino di Gallura Superiore 2014 за 92 доллара в честь сардинского наследия Питцалиса.
Ожидайте, что Испания будет занимать более заметное место в винном погребе по мере развития стратегии.
Но есть и множество классических блюд с упором на Бордо, Бургундию и Калифорнию.
Если вы хотите, есть такие звездные винтажи, как Lafite Rothschild 1961 и Haut-Brion 1959, а также несколько винтажей Penfolds Grange с 1971 по 2005 год.
закон и порядок сву настроение
Ночной колпак
Не забудьте оставить место для коктейля… Кредит: Atlantis Bahamas.
Для тех, кто все еще собирается после обеда, в баре предлагается богатое растениями и кулинарное меню коктейлей.
Как туда добраться
Лучше всего то, что Café Martinique at Atlantis - это лишь одна из нескольких сокровищниц для любителей еды и вина на Райском острове Нассау.
И вам не нужна карта, чтобы найти это место:
Забронируйте прямой рейс с British Airways
Эта статья была создана Decanter в сотрудничестве с Нассау Парадайз Айленд Доска продвижения.
