Предоставлено: Андреа Леон.
Чилийскую долину Качапоал иногда называют цветком чилийского вина. Но его необычный терруар, наконец, привлекает амбициозных виноделов, стремящихся максимально использовать уникальный потенциал региона, - говорит ПИТЕР РИЧАРДС
Лондонские сады Кью являются домом для многих интригующих примеров растительного царства, и один из наиболее впечатляющих его образцов можно найти в Temperate Glass House. Это монументальная чилийская пальма (jubaea chilensis) высотой 16 м (и все еще растет), что делает ее крупнейшим комнатным растением в мире. Его доблесть подчеркнута табличкой, которая объясняет, как такие деревья могут производить до 4 гектолитров пальмового вина после того, как дерево вырублено, а его сок осушен и ферментирован. Такой рост - результат долгого и неуклонного развития. На мемориальной доске в Кью не упоминается, сколько лет этому экземпляру, хотя, по всей видимости, он был пересажен в 1930 году. Однако одно можно сказать наверняка: он не такой старый, как многие пальмы на винограднике Ла-Роза в поместье Ла-Пальмерия глубоко в Чили. Долина Качапоал, некоторым из которых более 1000 лет. Их статные, сморщенные стволы возвышаются как памятник тихой стойкости.
ava jerome уходит из gh
Такие памятники не лишены места в долине Качапоаль. Этот малоизвестный чилийский винодельческий регион долгое время играл вторую скрипку после своих более знаменитых соседей, Майпо (на севере) и Колчагуа (на юге). Его вина были описаны одним чилийским винным экспертом как «фруктовые, без особых амбиций». Недавняя попытка освоить новые захватывающие районы, такие как Сан-Антонио, Лимари и Био-Био, поставила под угрозу судьбу Качапоала как настенного цветка чилийского вина.
https://www.decanter.com/features/maipo-the-road-less-travelled-247936/
Мало кто знает даже название Долина Качапоал, не говоря уже о его вине. Это неудивительно, поскольку производители региона обычно маркируют свои вина под альтернативным наименованием Rapel, универсальным термином, который охватывает долины Качапоаль и Кольчагуа (например, Медок относится к Пойяку и Сен-Жюльену). Это, в сочетании с общим отсутствием продвижения и динамизма, означает неизбежную безвестность.
https://www.decanter.com/premium/colchagua-producers-to-watch-389192/
До сих пор так и есть. В настоящее время на рынке чилийское вино претерпевает волнующий переход от недорогого повседневного вина к чему-то более разнообразному и ориентированному на качество. В том же духе Cachapoal наконец-то начинает избавляться от апатии и стремится заявить о себе в лучших винодельческих регионах Чили.
Однако предстоит еще много работы. Долина Качапоал - это регион добычи полезных ископаемых, родео и сельского хозяйства. В теплой плодородной долине изобилуют выращиванием фруктов, которые, хотя и являются благоприятными для общего сельского хозяйства, могут использоваться для ленивого виноградарства и получения мягких вин. Производители знают, что если регион хочет поставить себя на карту, он должен производить выдающиеся вина. Это означает, что лозы должны работать больше и найти лучшие участки для виноградников.
Одним из таких районов является Альто (высокий) Качапоал, одним из таких производителей является Альтаир. Это совместное предприятие чилийского гиганта Сан-Педро и Château Dassault в Сент-Эмильоне было основано с большой помпой в 2004 году и уже пользуется культовым статусом. Здесь производят всего два вина, оба из купажных сортов Каберне Совиньон: Альтаир (35 фунтов стерлингов) и Сидерал (17,95 фунтов стерлингов).
Цены такие же высокие, как и на виноградниках в долине Качапоал, которые спускаются вниз по склонам атмосферного амфитеатра, спрятанного в предгорьях Анд. Прохладный ночной воздух и каменистые почвы способствуют сложности и свежести.
Паскаль Шатонне, консультант Альтаира, винодел, убежден, что именно в таких местах и есть секрет высококачественного вина в Чили. «Мы открыли для себя очень особенное, оригинальное место», - говорит он. «В Чили есть много мест, где легко делать вино. Это не так, и поэтому мы выбрали его. Это красивый склон холма, который дает выразительный виноград ».
Так что именно это означает с точки зрения вина? Чилийский винодел Альтаира Ана Мария Камсилль говорит, что виноград дает вина со свежими фруктами и кислотностью, а также с шелковистыми танинами. «У нас очень особенный терруар», - заявляет она. «С Каберне здесь одна вещь, которую вы замечаете, - это концентрация, но с элегантными танинами и без деревенской простоты, которую не могут дать Майпо или Колчагуа. К тому же мы получаем много свежих фруктов, а не сушеных или вареных фруктов, как многие чилийские красные ».
Альтаир - амбициозный проект, и ему потребуется время, чтобы достичь своей конечной цели, как признает Камсилль: «Сейчас мы находимся на крутом этапе обучения, стремимся к совершенствованию, чтобы найти лучшее выражение этого терруара. Купаж и виноделие могут измениться, но стиль и качество - нет ». В частности, здесь большие перспективы подает недавно посаженный сира.
О Сира также говорят о близлежащем винограднике Лас-Курас отеля Casa Lapostolle. Хотя виноградник в основном засажен Совиньон Блан, 17 га (гектаров) виноградных лоз были привиты в Сира, который, по словам менеджера фермы Хорхе Кастильо, «имеет большой потенциал на этой каменистой, аллювиальной почве». Доказательством этого стал выпуск сорта Syrah 2001 года. как часть линии Cuvée Alexandre от Casa Lapostolle.
О качестве этой доандской территории свидетельствует также Гонсало Перес, винодел из Анакены. Как и многие другие, он оставляет за собой право выбора, какие сорта подойдут здесь лучше всего.
«В Чили ваша близость к горам или побережью гораздо важнее, чем то, в какой долине вы находитесь», - объясняет Перес. «Альто-Качапоал имеет больше общего с Альто-Майпо, чем другие места в той же долине».
Альто Майпо, расположенный к северу от Качапоаля, но все еще недалеко от Анд, уже зарекомендовал себя как отличный район для выращивания Каберне, Сира, Карменер и Мальбек. Так что же Анакена посадила здесь, в Альто-Качапоале?
Ответ - в основном Каберне, Мерло и Карменер, хотя Мальбек, Сира, Пино Нуар, Совиньон Блан, Вионье и Шардоне также приняли участие. «Наша философия - делать что-то новое, стремиться к разнообразию», - говорит Перес. «Не все это будет хорошо работать здесь со временем, мы посмотрим, получим ли мы лучшие результаты в другом месте, и мы пойдем оттуда».
Сдержанный стиль
По этой теме, имея в виду виноградник Лас-Курас в Лапостоле, я спрашиваю его о том, подходят ли белые вина в Качапоале, особенно Совиньон Блан. Качапоал - теплый регион, и на красное вино приходится почти 90% производства, так почему же здесь белые?
«Ну, это более прохладная часть Качапоала, - отвечает он, - и мы можем видеть это в красных тонах. Сира и Мерло, например, здесь более сдержанные, ароматные и свежие. Наш Совиньон другой, менее насыщенный ароматически, чем, скажем, Касабланка, но более полный на вкус, что делает его хорошим с едой. Это очень интересная зона для особого стиля Совиньон Блан ».
Южнее, но в похожей стране находится Ренго, где новый ребенок в квартале Мисьонес де Ренго быстро становится успешным. Его более устоявшийся семейный сосед Торреон де Паредес проводит ряд улучшений, внедряет ирригацию и спутниковое картографирование, а также экспериментирует с новыми насаждениями и смесями.
«Мы должны быть виноградарями с менталитетом садоводов», - говорит Альваро Паредес. «Это означает работу в малых масштабах, знание своих вин и развитие разнообразия. Чили начинает раскрывать свой потенциал. Мы на правильном пути ».
Винодел из Торреона Ив Пузе добавляет: «В Альто-Качапоале, как и в Альто-Майпо, наблюдаются большие перепады температур от теплых дней до прохладных ночей, как и в северной Роне». Поэтому неудивительно, что Торреон возлагает большие надежды на недавно посаженные сорта Сира и Вионье. .
В отличие от своего соседа Колчагуа, основная часть долины Качапоал проходит с севера на юг, что означает, что климат здесь более свежий, что у подножия Анд. Тем не менее, важная часть долины разветвляется на запад, следуя за рекой Качапоал через узкий холмистый коридор к морю.
Здесь, вокруг основных центров выращивания Сан-Висенте, Пеумо и Лас-Кабрас, климат более теплый, а почвы более плодородные. Он больше всего подходит для красных вин, в особенности позднеспелых Карменер, Сира и Каберне Совиньон.
Здесь находится историческая Ла-Роза, которая, несмотря на более чем 180-летний опыт работы, по-прежнему занимается улучшением виноградарства на своих 750 га в этой западной части долины. «Вы никогда не перестанете учиться», - говорит винодел Хосе Игнасио Канчино.
Еще одним крупным игроком в этом районе является чилийский колосс Конча-и-Торо, который, хотя и базируется в Майпо, уже давно уделяет особое внимание Пемо как качественному участку для Карменера, Сира и Мальбека. В его Terrunyo Carmenère, получившем широкое признание, широко используются имена Peumo. «Пеумо теплый, подвержен обильному солнечному свету и является выдающимся регионом для Карменера», - говорит Адольфо Уртадо, винодел в Cono Sur, которая также закупает фрукты из этого региона.
Стремление Качапола к признанию, похоже, начинает приносить результаты. Вина передают что-то от разнообразного характера долины, и у производителей появляется новое чувство коммерческой осведомленности. В долине даже проложен Винный путь, чтобы поощрять посещения и популяризацию этой местности.
Как и в случае с этими древними пальмами, для того, чтобы Cachapoal заработал себе прочную репутацию, потребуется время и настойчивость. Приятно видеть начальные этапы этого развития, хотя я, например, обращаюсь к производителям региона с призывом чаще использовать свои лейблы, чтобы отстаивать имя Cachapoal. Его богатые, тонкие, вызывающие воспоминания слоги, несомненно, хорошо подойдут для местных вин.
ПОСЕЩЕНИЕ КАЧАПОЛА
Контакты: Винный путь Качапоала. Телефон: +56 72 55 3684 www.cachapoalwineroute.cl [email protected]
Не пропустите: купание в горячих источниках в Термас-де-Каукенес, посещение исторического гольф-поля Rancagua в Лос-Лириос, обед в ресторане отеля Gracia, национальный парк Рио-Сипресес, местные рудники, такие как водные виды спорта Сьюэлл в Lago Rapel Cachapoal на лошади
лучшее вино для питья с лососем
Винодельни на винном маршруте: Альтаир, Анакена, Casa Lapostolle, Chateau los Boldos, Gracia, Isidro, Misiones de Rengo, Morandé, Porta, Torreón de Paredes
Отели / гостевые дома: Porta (+56 72 2198 0932), Il Giardino (www.hotelilgiardino.cl) Hacienda Los Lingues (www.loslingues.cl)
РЕКОМЕНДУЕМЫЕ ВИНА
Casa Lapostolle Cuvée Alexandre, Сира 2003
Это сира в очень мясистом, поджаренном стиле Роны - полная пряностей, пикантная, элегантная и подходящая для еды. Он все еще немного тугой, поэтому может быть полезно еще по крайней мере несколько месяцев в бутылке перед употреблением. Настоящий признак потенциала региона с этим разнообразием. Пей сейчас до 2008 года.
15,99 фунтов стерлингов BlB, Hax, Hou, PWA, Sel
Конча и Торо Террунио, Карменер, Пьюмо 2003
Несомненно, один из лучших примеров этого сорта винограда в Чили, Террунио Карменер выращивают из одного блока
25-летние лозы на винограднике Конча Пьюмо, затем смешанные с Каберне Совиньон для структурирования. Вкус 2003 года красиво построен: спелый, но сбалансированный, наполненный специями, перцем и пьянящими темными фруктами. Со временем улучшится. Пью сейчас до 2007 года.
£ 9,99 Нечетные, сом
Видение Южного Конуса, Сира, 2003 г.
Хотя в этом восхитительно свежем, пряном вине есть также Каберне, Карменер и Вионье, 85% купажа составляет Сира из Тотиуэ. Вионье придает персиковый оттенок сладким черным плодам сира - техника, также используемая в Роне. Вино, которое выиграет от выдержки. Пей сейчас – 2007.
£ 8,99 Уэс
Анакена, одиночный виноградник, Карменер 2003.
Анакена - это винодельня, на которую стоит обратить внимание, и эта хорошо ухоженная Карменер показывает, почему. Его ароматный характер демонстрирует пряность дуба и темные фрукты с нотами жареного красного перца и темного шоколада. Пей сейчас до 2006 года.
£ 7,99 Unw
адская кухня 17 сезон 13 серия
Виноградник Анакена, Вионье, 2003 г.
Свежий и экзотический, это прекрасный повседневный белый цвет с очень привлекательным характером. Свежие персики, абрикос и острый перец создают сбалансированное, полусреднее небо. Пей сейчас.
7,99 фунтов стерлингов, WRa
Конча-и-Торо, лот 137, Мальбек 2004
В этом ярком вине, изготовленном из 30-летних лоз, нет недостатка в характере. Ароматы включают вишню, дёсон и сладкие специи, а вкус мягкий, широкий и с пикантными нотками в послевкусии. Очень вкусно. Пей сейчас. £ 6.49 Нечетное
Мисьонес де Ренго, Кюве Каберне Совиньон Резерва 2003
Несмотря на то, что Misiones является относительным новичком, он производит несколько превосходных вин. Это один из примеров, в основном Каберне из Тотиуэ, дополненное небольшим количеством Сира и Карменера и выдержанное в течение 12 месяцев в новых французских бочках. Он демонстрирует спелые плоды черной смородины с нотами кожи и жареных трав и сбалансированный пикантный вкус. Пей сейчас.
£ 8.54 Сай
Винья Ла Роса, Ла Пальма, Каберне Совиньон 2004
Хотя La Rosa по праву известна своими Мерло и Карменер, она также хорошо сочетается с Каберне и Сира. Это классическая La Rosa: много сочных фруктов, очень удобная в употреблении и отличное соотношение цены и качества. Пей сейчас.
£ 4,49 Coo, Odd
