Шардоне это вино люди, кажется, любят ненавидеть, и тем не менее Шардоне по-прежнему остается самым популярным сортом винограда в Соединенных Штатах и наиболее широко выращиваемым сортом белого вина во всем мире. Кажется, что сколько бы ни было ненавистников Шардоне, столько же людей любят это белое вино. Ли дубовый или недубовый Шардоне — белое вино, которое так же идеально подходит для отдыха на пляже летом и для отдыха у костра зимой.
Однако, как бы мы ни любили или не ненавидели Чарда, многие из нас еще многое о нем не знают. Вот 6 фактов о Шардоне, которые должен знать каждый – нравится он ему или ненавидит.
Шардоне родилось во Франции. Бургундский, чтобы быть более конкретным
Правильно, прародина этого винограда находится в Бургундия где вино, которое производит этот регион, известно просто как белое бургундское, потому что, хотя есть и другие белые вина, изготовленные из других белых сортов винограда, Шардоне является самым ценным и считается действительно отражающим невероятный терруар региона.
Не все Шардоне маслянистое
Масляное Шардоне не имеет ничего общего с дубом, а все связано с Малолактическая ферментация . Это процесс, в котором яблочная кислота, происходящая от латинского названия яблока, превращается в молочную кислоту, которая происходит от латинского названия молока. Если винодел допускает такое брожение – которое происходит после того, как весь сахар превратился в спирт – вы получите более маслянистую и округлую текстуру. Если этого не сделать, вино будет гораздо более терпким и свежим.
Если вам не нравятся ароматы ванили и поджаренного дуба, купите невыдержанное Шардоне.
В 80-х и начале 90-х годов, когда США сходили с ума по Шардоне, Калифорния действительно активно занималась этим вином, агрессивно выдерживая его, создавая вина, которые отличались ароматами ванильного поджаренного зефира и дерева. Людям они нравились, а некоторым и до сих пор нравятся, но вкусы изменились. Если вы хотите чего-то более освежающего и свежего, попробуйте шабли.
Если вы пьете шампанское Блан де Блан, вы пьете Шардоне
Шампанское Блан де Блан это игристое вино, полностью изготовленное из белого винограда, тогда как типичное шампанское изготавливается из смеси Пино Нуар Пино Менье и Шардоне.
Шардоне невероятно легко выращивать
Шардоне — самый распространенный сорт винограда в мире, и во многом это связано с его способностью расти практически где угодно. В то время как Пино Нуар – его брат из Бургундии – может быть невероятно непостоянным, Шардоне, кажется, находит дом практически где угодно.
Шардоне может сочетаться со стейком
Правильно, если у вас есть большое богатое калифорнийское Шардоне, разожгите гриль и добавьте несколько стейков. Вы будете поражены тем, насколько хорошо вино и мясо сочетаются друг с другом.
