Почему он попал в зал славы Decanter ...
Легенда вина: Хеншке, Холм Грейс 1998, Долина Иден, Южная Австралия
Количество произведенных бутылок н / д
Сочинение 100% Шираз
слепое пятно 2 сезон 8 серия
Урожайность (гл / га) 17 гл / га
Содержание алкоголя 13,7%
Цена релиза 288 австралийских долларов (выпущен в 2003 г.)
Цена сегодня £ 397-495 за бутылку
Легенда, потому что ...
Это один из двух культовых австралийских ширазов, другой - «Пенфолдс Грейндж». Они кардинально различаются тем, что Grange всегда представляла собой смесь выдающихся, но рассредоточенных участков, а Hill of Grace всегда был вином из одного виноградника. Что вы предпочитаете, зависит от вашего вкуса, но никто не будет завидовать Hill of Grace за его классический статус, поскольку на протяжении десятилетий он производит превосходные, долгоживущие вина. 1998 год - один из нескольких ярких урожаев.
Оглядываясь назад
Сирил Хеншке создал и назвал это вино в 1958 году. Hill of Grace - это перевод немецкого названия деревни и церкви рядом с виноградником Гнаденберг. Виноградник был куплен Полом Хеншке в 1891 году и уже был засажен, хотя впоследствии был расширен. Он перешел в другие руки, но семья вернула его, когда Луи Хеншке купил его в 1951 году. Именно Луи настоял на том, чтобы выращивать виноградник органически. Сирил, пионер производства столовых вин в Южной Австралии, умер в 1979 году, когда ему было за пятьдесят, и бизнес перешел к одному из его сыновей, Стивену. Стивен Хеншке и его жена Прю, известный винодел, управляют хозяйством по сей день и несут ответственность за создание урожая 1998 года.
Винтаж
После засушливой зимы весна была довольно влажной, что способствовало росту виноградной лозы. Лето было мягким, хотя в середине января и снова в конце февраля были периоды жары, которые тормозили созревание. Более прохладная осенняя погода наступила раньше, чем обычно, и это слишком задержало созревание, обещая поздний урожай. Урожайность была средней, а качество - исключительным, что было широко признано.
больница общего профиля спойлер морган коринтос
«Когда он был в ферментерах, мы знали, что это будет потрясающий год», - вспоминает Стивен.
Терруар
Виноградник занимает восемь гектаров на высоте 400 метров в долине Эден, а не на более жарком дне долины Баросса. Хотя Шираз является доминирующим сортом, есть также участки Рислинг , Семильон и Мурведр . Мурведр иногда включается в Hill of Grace, но только когда он достаточно созрел. Самый старый блок датируется 1861 годом, лозы высажены на собственных корнях, ряды широко расставлены, а лозы решетчатые. Прю Хеншке отобрала отдельные старые виноградные лозы для массового размножения, чтобы заменить недостающие лозы и сохранить генетическое наследие этого участка. Другие старые участки, все еще находящиеся в производстве, были засеяны в 1910 и 1950-х годах.
Вино
Виноград из разных участков собирают и винифицируют отдельно, так как между началом и концом сбора урожая может быть три недели, а также различия между отдельными блоками. Виноград частично очищается от плодоножек и ферментируется в чанах с открытым верхом. Экстракция осуществляется насосом, и после первоначального спиртового брожения температура понижается, чтобы продлить процесс винификации. Еще теплое вино переливают в новые дубовые бочки, в основном американские, но также французские. Там он хранится в течение двух лет без переливания и очистки, а окончательная смесь готовится незадолго до розлива в бутылки.
Чикаго, полиция, она нас
Реакция
Когда вино было совсем молодым, австралийский критик Джереми Оливье писал: «Чистое, концентрированное, яркое, почти необходимое выражение яркого, молодого Шираза, которое должно проявиться особенно хорошо».
Американский критик Стивен Танзер нашел «взрывоопасные, но идиосинкразические ароматы. Острый и проникающий, с убедительными ароматами малины, табака, черных оливок, сушеной розы, мокко, трав и специй, а также сильной основной минеральностью. (Мне по-разному напомнили Лафит, От-Брион и Осон!) »??
Более привередливый австралийский критик Хьюон Гук отметил в Графин : «Довольно растительный / пряный аромат шираза долины Эдема, привлекательный. Элегантный, но мощный, спелый вкус с пряными / сливовыми фруктами, оттенком лакрицы / аниса и прекрасными танинами. Структура неба гладкая и довольно приятная. Волшебное вино с большим будущим. »??
Ведущий австралийский винный писатель Джеймс Халлидей тоже выразил энтузиазм, отметив, что ему «впереди бесконечная жизнь».
Еще винные легенды:
-
Легенда вина: Ридж, Калифорния Каберне Совиньон 1970
-
Легенда вина: HM Borges, Terrantez 1862
-
Легенда о вине: Эгон Мюллер-Шаржоф (TBA 1976)
