- Спросите Графин
В чем смысл тяжелых винных бутылок? Не большего формата, как у магнумов, а бутылка bruiser на 750 мл, которая, кажется, весит почти столько же, когда она пуста, сколько полная, и которую вы не можете налить одной рукой ...
Следует ли бойкотировать тяжелые винные бутылки? - Спросите графин
Эта статья отредактирована на основе оригинальной статьи «Горящий вопрос», опубликованной в журнале Decanter в 2014 году. Цитаты ниже относятся к 2014 году. Она была написана Крисом Мерсером и отредактирована для Decanter.com Элеонор Дуглас.
Такие бутылки также имеют тенденцию к употреблению в подвалах, часто требуя специальных стеллажей, и возникают вопросы относительно того, насколько они безвредны для окружающей среды.
Ян Смит, коммерческий директор британского ресторана, бара и розничного поставщика Мэтью Кларк , считает, что все больше потребителей осознают проблемы окружающей среды, но есть более веский аргумент в пользу снижения веса бутылки.
«Расходы на досуг находятся под давлением, и клиенты наших ресторанов стремятся удерживать цены на вино, сохраняя при этом маржу, поскольку операционные расходы растут.
«Бутылки с более тяжелым весом стоят дорого и значительно увеличивают цену в ресторанах».
Но он сказал, что многие пьющие по-прежнему судят о качестве по весу бутылки, а это означает, что более легкие бутылки имеют проблемы с имиджем, в частности, в мире изысканной кухни.
лето молодое и беспокойное
«Помня вышесказанное, Мэтью Кларк продолжает работать над презентацией более легких, недорогих и экологически чистых бутылок», - сказал он.
Татьяна Фокина, генеральный директор ритейлера элитных вин Гедонизм в центре Лондона, сказал, что нет ничего плохого в том, что потребителям нравится бутылка «с присутствием» на столе.
«При таком большом количестве вин прочность хорошей бутылки и этикетки часто является выигрышной формулой. Вино - очень приятный на ощупь продукт, и люди любят красивое толстое стекло, в нем чувствуется история и наследие.
«Хотя самая тяжелая из бутылок может быть немного нелепой, мы считаем, что эти бутылки, безусловно, могут остаться еще некоторое время».
Однако Крис Хэтчер, главный винодел компании Вольф Бласс , принадлежит Казначейство винодельческих хозяйств , сказал, что дополнительные расходы на тяжелые бутылки могут быть деньгами, которые лучше потратить на само вино в некоторых поместьях.
черный список 6 сезон 1 серия
«Вину премиум-класса нужна премиальная упаковка, но с некоторыми из этих типов бутылок вино не всегда соответствует [имиджу]», - сказал он.
«Вино - это самое главное. Я говорю нашей бухгалтерии, что если речь идет о [сокращении] затрат, то это должна быть упаковка, а не вино ».
Поделитесь с нами своим мнением в разделе комментариев ниже.
Ответы были взяты из журнала Burning Question в журнале Decanter, декабрь 2014 г.
-
Читайте больше заметок и запросов каждый месяц в Графин журнал. Подпишитесь на последний выпуск здесь
-
Есть вопрос к экспертам Decanter? Свяжитесь с нами по электронной почте: [email protected] или в социальных сетях с #askDecanter
Ответы на другие вопросы:
Стоимость доставки вина - спросите Decanter
Дороже ли доставлять вино издалека?
Стоит ли класть кубики льда в вино? Предоставлено: Саймон Литтлджон / Alamy Stock Photo.
Стоит ли класть кубики льда в вино?
Что делать, если вино недостаточно остыло ...
По мнению экспертов, размер шампанского имеет значение. Кредит: Графин
Покупка шампанского methuselahs - спросите Decanter
Как мне купить метусалу шампанского ...?
Предоставлено: Аннабель Синг / Графин.
Что такое брожение целого пучка? Спросите Графин
Что это значит для вина ...?
Сильноалкогольные вина - спросите Decanter
Влияет ли более высокий уровень алкоголя в винах на потенциал хранения и питьевые окна?
адская кухня 18 сезон 8 серия
Креманты стареют так же, как шампанское? - Спросите графин
Креман де Бургонь выдерживает так же хорошо, как шампанское?
