Что означает фризанте на вине? Предоставлено: Кэт Лоу / Графин.
- Спросите Графин
Вы видели фризанте на бутылке игристого вина, но не знаете, что это значит?
Что значит 'фризанте'? Спросите Графин
Frizzante означает, что он только слегка игристый, тогда как в «шампанском» больше игристости.
«Frizzante изготавливается с использованием метода шарма с низким уровнем CO2, предлагая давление от 1 до 2,5 бар при 20 ° C, поэтому только очень слегка игристое», - сказал Андреа Бриккарелло в своем руководстве по Ламбруско Графин Приложение Италии 2016.
«Шпумат в основном изготавливается методом чармат, хотя некоторые используют традиционный метод. Давление составляет минимум 3 бара при 20˚C, поэтому вина более игристые, чем в винах фризанте ».
Полностью игристые вина должны иметь давление минимум три бара в соответствии с правилами ЕС.
Стили Frizzante регламентированы как полусигристые. Другие стили, подобные этому, включают французский петиллянт.
«Пузырьки могут появиться в результате частичного брожения или повторного брожения в чане или бутылке», - сказал он. Ричард Бодэнс, Decanter World Wine Awards региональный председатель для Венето .
Prosecco Rive: вина, расширяющие границы - эксклюзивно для членов Decanter Premium
Когда бы вы выпили вино фризанте?
«Немного обобщая, можно сказать, что фризанти - хороший выбор, когда вам нужно веселое, типично итальянское вино по демократичной цене, которое можно весело отполировать до бутылки», - сказал Бодаэнс.
«Но некоторые фризанти - это пищевые вина, такие как Ламбруско, другие - аперитивы, такие как Просекко, а третьи - десертные вина, такие как Асти».
Это меняет вкус?
С технической точки зрения, нет, фризанте не влияет на вкус вина.
«Но все фризанти производятся из винограда с характерными сортовыми характеристиками, с помощью процессов, направленных на сохранение фруктов и аромата, поэтому они [часто] вкусные вина», - сказал Бодаэнс.
