Остатки красного вина идеально подходят для запекания из ягненка. Кредит: timeincukcontent.com
- Рождество
- Особенности
Рождественский период - это излишество, но что делать со всеми этими открытыми и недопитыми бутылками вина? Сара Джейн Эванс, MW, рассказывает, как получить максимум от оставшихся вин, от домашних порттрюфелей до яиц, сваренных в красном вине.
Что можно сделать с остатками вина? - Руководство эксперта по декантеру
Важно запастись праздничным сезоном вечеринок, ужинов и, конечно же, Рождества. Но после того, как поток семьи и друзей уйдет, вы можете задаваться вопросом, что делать со всем этим открытым и незаконченным вином ...
викинги 3 сезон 1 серия
Сара Джейн Эванс MW под рукой с ее оставшимся винным гидом, так что вы можете найти хорошее применение этим полупьяным бутылкам.
красное вино
Во-первых, оставшееся красное вино - обычно советуют сварить вино и заморозить концентрат в лотках для кубиков льда, чтобы вовремя приготовить соусы. Если вы в январе отказались от вина и (немного) еды, это разумный совет.
Но если вы все еще едите и пьете, то нет соуса или запеканки, которые не подошли бы для добавления остатков красного.
-
Красные вина на Рождество
Чтобы легко выиграть после сложного рождественского приготовления, попробуйте Oeufs en Meurette - восхитительное блюдо из яиц, припущенных в красном вине.
Что касается браконьерства, то груши, чернослив или другие фрукты - отличное средство для хорошего красного цвета.
Если нужно, сделайте глинтвейн. Во имя его совершается столько грехов, но если у вас есть надежный рецепт, дерзайте.
Груши, приготовленные в глинтвейне с парфе с корицей… Кредит: timeincukcontent.com
белое вино
Тот же совет относится к белому, как и к красному: используйте его для соусов, браконьерства и маринадов, обычно для более легкого мяса и рыбы.
Гаррен Ститт выходит из больницы общего профиля
Если вы встретите преждевременно окисленные Бургундия , не бойтесь - выберите совет из меню лондонского ресторана Noble Rot и сделайте его звездным ингредиентом белого соуса для курицы или рыбы.
-
Как найти бордовый по лучшей цене
Крепленое и сладкое вино
Укрепления - ваш друг. Во-первых, они в последнюю очередь - все окислительные стили (кроме Ромашка и Вверх Шерри ) можно хорошо закрыть пробкой и хранить в прохладном месте до тех пор, пока они вам не понадобятся.
Затем, когда вы готовите жаркое, положите мясо на подушку из корнеплодов и смажьте его вином и, если необходимо, небольшим количеством воды, чтобы оно оставалось влажным.
последний корабль 4 сезона финал
Олоросо отлично сочетается с бараниной, но подойдет и любая смесь оставшихся крепленых. Подливка в конце будет потрясающей на вкус.
Готовя чатни и джемы, подбодрите их Порт . Когда пора делать мармелад - он появится в конце января - оставшиеся Амонтильядо пригодится. Мармелад Амонтильядо намного веселее, чем версия виски. Или, если еще остались, сладости ботритиса, такие как Сотерн , Барсак или же Токаджи сделать для очень изысканного мармелада.
Я также рекомендую сладкие вина для поливания бисквитных коржей в классической английской мелочи. Или подавать охлажденным с печеньем для макания.
Вы когда-нибудь думали добавить мадеру и портвейн в шоколадные трюфели? Кредит: timeincukcontent.com
Никогда не рано думать о СЛЕДУЮЩЕМ Рождестве, особенно о рождественском пудинге. Остается не только вино: обычно в кладовой слишком много сухофруктов. Замочите фрукты в оставшихся витаминизированных напитках, чем больше, тем лучше. Сделайте пудинг в январе, и ароматы успеют как следует созреть.
Прежде чем пиршество полностью закончится, используйте эти капли драгоценных укреплений для домашних шоколадных трюфелей: прекрасный темный шоколад, растопленный в теплых сливках, с небольшим количеством дерево или же Порт перемешали и оставили для схватывания.
-
Лучшие рекомендации Рождественского порта
Игристое вино
Во многом применим тот же совет. С помощью шампанское или топ-игристое вино в рецепте кажется гламурным, но это не лучшая демонстрация вина.
Возможны деликатные желе.
Заключительное золотое правило: Если вино осталось, потому что оно никому не понравилось, не навязывайте его семье или друзьям снова.
Сара Джейн Эванс М.В. - сопредседатель DWWA и бывший президент Гильдии писателей-кулинаров.
x фактор нас 2 сезон 1 серия
Под редакцией Лауры Сил для Decanter.com
