- Винтаж 2013
Жерар Бассет OBE MW MS продегустировал 556 вин из этого нового урожая в 10-дневном туре по Кот-д'Ор и Шабли. Здесь он рекомендует свои 96 лучших вин в коммунах, обнаруживая, что некоторые отличные вина производятся, несмотря на погоду.
Быстрые ссылки:
- Жерар Бассет: Путеводитель по Бургундии 2013
- Бордовый: имена, на которые стоит обратить внимание в 2013 году
- Полные бургундские ноты Жерара Бассета 2013 года и дегустационные примечания
Неблагоприятные погодные условия в различные моменты вегетационного периода привели к тому, что 2013 год был для производителей Бургундии очень сложным урожаем. Производители, заботящиеся о качестве, должны были быть чрезвычайно бдительными и строгими на своих виноградниках и безжалостными за сортировочными столами, чтобы иметь возможность винифицировать виноград, способный производить вина превосходного качества. Несмотря на то, что в 2013 году им навредила погода, производителям требовалось не только хороший виноград, но и большое самообладание.
Холодные и довольно дождливые зимние условия продолжались и до весны, поэтому бутоны распустились поздно. Как сказал Лоран Мартеле из Domaine Martelet de Cherisey в Амо-де-Бланьи между Пулиньи-Монтраше и Мерсо: «Казалось, что зима не хочет уходить». нет помощи.
Непростая погода
Неудивительно, что цветение также было запоздалым - позже, чем в 2012 году, и намного позже, чем в 2011 году. Цветение также было частично нарушено дождем и более низкими температурами, чем в среднем, что предвещало наступление некоторого периода цветения (ягоды не развиваются) и милеранда (ягоды) неравномерный размер и зрелость в одной и той же связке), оба события возвещают о небольшом урожае.
В июле наступили жаркие погодные условия, но с небольшим дождем, а это означало, что производители должны были быть чрезвычайно внимательными к распространению грибковых заболеваний. 23 июля ураган с градом, уничтоживший виноградники, обрушился на север Кот-де-Бон. Наиболее сильно пострадали некоторые районы в Вольне, Поммаре, Боне, Савиньи-ле-Бон и Пернан-Вержелес. Фредерик Лафарж из Domaine Michel Lafarge в Вольне сказал мне: «Из-за того шторма мы собрали только треть того, что мы обычно делаем».
Очень печальная ситуация для многих производителей в этой части Кот-де-Бон, ставящая некоторых в очень тяжелое финансовое положение. Рафаэль Коше из Domaine Coche-Dury в Мерсо напомнил мне: «Некоторые виноградники в тех же районах уже пережили сильные грады в прошлом году - фактически дважды в 2012 году!»
К счастью, август был менее проблемным и в целом дал отличные солнечные и теплые условия, но производители должны были проявлять бдительность в отношении грибковых заболеваний. Желанная жара августа помогла ускорить созревание винограда, но, тем не менее, сезон все еще сильно отставал от предыдущих урожаев. По словам Каролины Лестиме, владелицы Domaine Jean-Noel Gagnard в Шассань-Монтраше, «август был лучше, чем июль, но не совсем исключительным».
бабье лето
Сентябрь начался относительно прохладно, но затем стал теплее и частично обеспечил бабье лето, на которое мы надеялись, для улучшения качества вин. Действительно, многие производители заявили, что эта вторая половина сентября сыграла решающую роль в повышении - даже сохранении - качества урожая.
Однако сбор урожая по-прежнему начался намного позже, чем это стало нормой в последние несколько лет в Бургундии. Из-за меньшего количества собираемых плодов сбор длился немного короче, чем обычно - это также связано с тем, что производители были обеспокоены угрозой гниения и поэтому работали как можно быстрее. Пол Зинетти из Domaine Comte Armand in Pommard обратил внимание на тот факт, что 2013 год действительно был очень поздним и небольшим урожаем для Бургундии.
Стефан Фоллен-Арбеле, управляющий директор Château de Meursault, подчеркнул важность особого ухода, необходимого как для виноградника в течение всего вегетационного периода, так и для сортировочного стола по прибытии винограда на винодельню. В Château de Meursault используется электронный сортировочный стол, чтобы отделить и сохранить спелый виноград от нежелательных перед винификацией.
Несмотря на трудности, возникшие во время вегетационного периода, многие производители, с которыми я разговаривал, в конце концов остались довольны качеством урожая. Сильвен Питио из Clos de Tart в Мори-Сен-Дени сказал: «Собранный виноград был совершенно здоровым, без ботритиса». Он добавил, что полученные вина (которые на момент моей дегустации выдерживались год), обладают отличным вкусом. удивительная концентрация. «Я бы сравнил их с 2001 или 2010 годом, - заметил он, - хотя нам все еще нужно подождать, чтобы получить более точную оценку».
вино для жареной курицы
Давид Круа из онгоцианта Камиля Жиру разделяет этот оптимизм, но отмечает: «Некоторым винам может потребоваться длительный период созревания из-за их уровня кислотности».
Франсуа Лабе, владелец Château de la Tour в Вужо, сказал, что большая концентрация уже была заметна в его красных винах при их дегустации в ноябре 2014 года, благодаря тому, что урожай дал низкие урожаи здорового винограда с мелкими ягодами. Он также думал, что «2013 год станет классическим бургундским винтажем для белых вин».
Оптимизм в шабли
В Шабли условия были примерно такими же, как в Кот-д’Ор, с трудным цветением и поздним урожаем. Однако из-за более сильной угрозы ботритиса здесь окно возможностей для сбора урожая в отличных условиях стало довольно коротким. Как заметил Гийом Мишель из Domaine Louis Michel: «Необходимость быстрого сбора урожая была критической, поскольку давление гнили стало важным». Жюльен Брокар из Domaine Жан-Марк Брокар согласился: «Из-за ботритиса виноград мог перезреть, таким образом, урожай должен был быть быстрым ». Кроме того, как сказал Фабьен Моро из Domaine Christian Moreau:« Это потребовало очень кропотливой работы за сортировочным столом ».
Однако настроение в Шабли было оптимистичным. Изабель Равено из Domaine Raveneau рассказала: «Вина могут быть немного менее сильными, чем обычно, но очень приятны на вкус».
Вердикт Бассета
За 10 дней в Кот-д’Ор и Шабли я продегустировал значительное количество вин урожая 2013 года. Хотя 10 дней - это слишком мало, чтобы посетить всех ведущих производителей - и мне пришлось бы попробовать еще много вин из каждой коммуны, чтобы сделать окончательные выводы, - тем не менее, я чувствую, что имею хорошее положение, чтобы предложить некоторые первые впечатления о винтаж. Многие белые вина из Кот-де-Бон обладали прекрасным ароматом, приятной живостью и свежестью вкуса в сочетании с определенной элегантностью. Тем не менее, 2013 год для белых вин не будет одним из величайших винтажей, хотя вина по-прежнему имеют приятный характер, напоминающий характеристики 2010-х годов, но без достижения такой же интенсивности и чистоты.
Несмотря на проблему с градом, с которой сталкиваются многие производители, красные вина Кот-де-Бон - особенно некоторые из Вольнэ и Бона - имели удивительно хороший вкус, с прекрасными фруктами и превосходной текстурой, но многие Кортоны разочаровывали.
Что касается качества, красные вина Кот-де-Нюи были менее однородными. Я пробовал довольно много постных вин, особенно из Нюи-Сен-Жорж, но, к счастью, было также много вин с настоящей глубиной и прекрасной шелковистой текстурой.
На мой взгляд, красные вина из Кот-д'Ор 2013 года будут напоминать вина 2008-х годов, но с большей спелостью. Несмотря на то, что это не звездный винтаж, он, тем не менее, принесет истинное удовольствие любителям Бургундии в краткосрочной и среднесрочной перспективе.
Вина Шабли были приятными на вкус, некоторые проявляли настоящую сложность. У них была большая щедрость и спелость во вкусе, но не совсем та структура, которую мы обычно ожидаем от этого региона. Без сомнения, будут вина, которые будут выдерживать хорошую выдержку, но в целом Шабли 2013 года, особенно премьеры и гранд кру, будут доступны раньше, чем обычно.
В целом, будет доступно относительно небольшое количество бургундского вина 2013 года, и хотя он не будет отмечен как один из лучших урожаев, многие вина вышли хорошо, несмотря на сложные климатические условия. Лучшим производителям Бургундии удалось создать превосходные вина, и хотя не все Бургундия 2013 года будет сенсационным, все равно будет много восхитительных вин, которыми можно насладиться.
По сценарию Жерара Бассета
Следующая страница
