Ожесточенное антиалкогольное лобби, плохой экспорт и падение уровня потребления… Франция разлюбила вино, - спрашивает Панос Какавиатос.
Диллон молодой и беспокойный
«Культура вина во Франции умирает», - говорит Оливье Маньи, основатель компании O Château, которая организует дегустации вин в Париже. По словам Маньи, за последние 30 лет политики и СМИ «почти криминализовали» потребление вина.
«Пить вино во Франции - не такая уж изощренная вещь, как где-либо еще. С 1970 года потребление вина здесь сократилось вдвое, а потребление антидепрессантов увеличилось в пять раз. Тем не менее, вино очерняют. Это новый французский парадокс ».
Это было в 1991 году, когда американская телевизионная новостная программа 60 Minutes транслировала важный сюжет об оригинальном «французском парадоксе» - наблюдении о том, что у французов меньше случаев ишемической болезни сердца, несмотря на диету, богатую насыщенными жирами. С тех пор было проведено множество исследований, подтверждающих пользу вина для здоровья, в основном снижение риска сердечных заболеваний из-за полифенолов в дубильных винах.
И с годами годовое потребление вина во всем мире выросло - с четырех литров на человека в начале 1970-х годов в США (и шести литров в Великобритании) до 11 литров на человека в США (и 19 литров в Великобритании) сегодня.
Во Франции ситуация обратная. Годовое потребление на душу населения сократилось вдвое за тот же период - со 120 литров в 1970-х годах до 60 литров к 2010 году. Это падение частично можно объяснить демографическими сдвигами, которые также наблюдаются в других винодельческих странах Старого Света, таких как Италия и Испания, где вино раньше был популистом, синих воротничков, «выпивкой для обывателей». Сегодня им больше нравится средний и высший классы и белые воротнички - меньшая часть населения.
Однако то, что действительно подорвало винный энтузиазм во Франции в последнее время, - это кампании влиятельных антиалкогольных групп по борьбе с вождением в нетрезвом виде, кампании, подчеркивающие опасность вина для здоровья, и использование пестицидов в виноградарстве.
Маньи, чьи клиенты на 70% не французы, отмечает, что «в наши дни во Франции пить вино стало почти виноватой привычкой». Об этом мне напомнили на званом обеде в Страсбурге, на который я принес бутылку Бордо. Один гость заметил между глотками: «Это хорошо, но
Насколько я понимаю, исследования показывают, что вино может вызывать рак ».
Такие проблемы со здоровьем были подняты в феврале 2009 г. в отчете Французского института рака, подкрепленном международными исследованиями, которые показали, что 100 мл вина в день могут увеличить риск рака (100 мл, официальная мера во Франции для бокала вина, является почти вдвое меньше стакана объемом 175 мл, который подают в Великобритании или США).
Д-р Ален Риго, президент французской группы антиалкогольного лобби ANPAA (Национальная ассоциация профилактики и алкоголизма и аддиктологии), ставит под сомнение пользу вина, подчеркивая, что «люди забывают, что вино - это алкогольный напиток с теми же рисками, что и другие алкогольные напитки. А алкогольный напиток во Франции - вино ». Статистика его подтверждает. Из тех, кто во Франции употребляет алкоголь, 81% пьют вино, опережая крепкие спиртные напитки (58%) и пиво (54%).
Кроме того, мера, используемая для результатов исследования Института рака и руководящих принципов винодельческой промышленности, основана на вине с содержанием алкоголя 12%. Но многие французские красные содержат не менее 13%. В некоторых регионах, таких как Шатонеф-дю-Пап, содержание вина часто достигает 15%, то есть два бокала могут приблизиться к уровню алкоголя трех бокалов вина средней крепости.
анатомия серого сезон 14 серия 13
Атаки изнутри
В заявлении в конце 2008 года французского исследовательского центра Crédoc, изучающего образ жизни, говорится, что вино, которое когда-то считалось «продуктом терруара, символом французского гастрономического наследия, сегодня считается опасным». Crédoc процитировал исследование, которое показало, что 51% респондентов поместили вино на второе место в списке «опасных продуктов», сразу после вяленого мяса и мясного ассорти.
[В 2003 году только 26% французов считали вино опасным.] Эти настроения были подкреплены телевизионными новостными репортажами, такими как «Вино: это все еще естественно?», Которые в октябре 2008 года посмотрели миллионы людей на национальном канале France 2, в которых утверждалось, что Следы пестицидов в вине могут привести к болезням, и описали шаптализацию (добавление сахара) и использование неместных дрожжей в брожении как «неестественные».
Письма протеста были отправлены телеканалу представителями винодельческой промышленности Франции, что отражает растущее недовольство антиалкогольным лобби. Тем не менее, в том же месяце пришло известие о предлагаемом новом законе по борьбе с пьянством во Франции. Статья 24 Закона о больницах, здоровье, пациентах и территориях сделала бы незаконным предлагать бесплатные алкогольные напитки в рекламных целях, включая дегустации вин, такие как кампания Бордо en primeur.
Законопроект был принят в мае 2009 года без запрета на дегустацию. Мари-Кристин Тарби-Мэр, президент отраслевой группы Vin et Société, сказала: «Мы, конечно, понимали проблему, но дегустации вин - это жизненная сила продаж. Нам пришлось потрудиться с парламентариями и министерством здравоохранения, чтобы убрать этот пункт ».
голубая кровь сезон 7 серия 8
Другим предложением в прошлом году было расширение закона Франции Loi Evin, который запрещает рекламу алкоголя на телевидении и в кинотеатрах, охватить также и Интернет. Ход не удался. «Мы узнали об этих предложениях только за 15 дней до их представления на обсуждение», - сказал Тарби-Мэр. Она утверждает, что французское правительство настроено против винодельческой отрасли. «ЕС, по крайней мере, включает представителей винодельческой отрасли в любые обсуждения возможных инициатив в отношении алкоголя. Во Франции дело обстоит иначе ».
Vin et Société включает представителей всех основных французских винных апелласьонов, от производителей столовых вин до крупных игроков из Бордо и Бургундии. Тем не менее, его годовой бюджет составляет в среднем всего 200 000 евро - это далеко от 65 миллионов евро, которые финансируются ANPAA. В прошлом году члены Vin et Société проголосовали за ежегодное увеличение средств на 2 миллиона евро, чтобы противостоять эффектам антиалкогольного лобби и тому, что оно называет «очерняющим» вином со стороны французского правительства.
Об этой инициативе объявил Пьер-Анри Гажей, тогдашний президент BIVB, организации по торговле вином Бургундии, в ноябре прошлого года, который назвал ее шагом против «запретительной программы, опустошающей Францию». Его преемник, Мишель Бальдассини, готовился к встрече в Париже с Vin et Société, когда эта статья была опубликована. Его послание было срочным: «Мы производим 45 миллионов гектолитров вина в год и треть из них экспортируем, так что национальное потребление составляет около 30 миллионов.
криминальные умы черная королева
Тем не менее, мы теряем один миллион гектолитров в год [во внутреннем потреблении]. Когда антиалкогольное лобби атакует вино, это наносит ущерб отрасли, особенно когда мы сталкиваемся с конкуренцией на экспортных рынках ». В прошлом году продажи французского вина в Великобритании упали на 12%. Тарби-Мэр утверждает, что увеличение финансирования Vin et Société будет противодействовать негативной рекламе благодаря более активной поддержке научных исследований, которые показывают благотворное влияние вина на здоровье.
Это подчеркнет работу, проделанную для сокращения содержания пестицидов на виноградниках, и покажет, что риск заболеваний преувеличен. Недавняя кампания под названием A Toi de Choisir («На ваш выбор») направлена на борьбу с алкоголизмом среди молодежи. Два новых веб-сайта предлагают интерактивную информацию для подростков с образовательными инструментами, предназначенными для учителей и родителей. Организация также разместит рекламу в публикациях, ориентированных на молодежь в возрасте от 13 до 16 лет, а также на взрослых, «чтобы рассказать им о вине и умеренности».
Молодежь является ключевым моментом. Во Франции уже давно запрещено лицам младше 18 лет покупать крепкие и крепкие напитки. Но только с 2009 года закон стал применяться к вину и пиву. Несмотря на такой ужесточенный подход, есть признаки того, что правительство признает место вина во французской культуре и стремится относиться к нему иначе, чем к другим алкогольным напиткам.
В новом правительственном отчете рекомендуется, чтобы университетские столовые проводили дегустации вин, чтобы обучить молодежь достоинствам умеренного потребления. В отчете, подготовленном по заказу министра высшего образования, содержится ряд предложений по потреблению студентов, но именно предложение, в котором излагается «начало умеренного потребления вина», вызвало наибольшее количество комментариев.
Жан-Робер Питт, бывший директор Парижского университета Сорбонна, считает, что «разрешение [студентам] пробовать вино в очень умеренных количествах» покажет им, что это удовольствие, полезно для их здоровья и является частью их национального наследия ». Однако Риго из ANPAA сказал, что «шокирует» то, что такие уважаемые деятели могут отстаивать такой подход. «Наивно думать, что таким образом мы сократим пьянство», - сказал он, отклонив это предложение как маркетинг винодельческой отрасли.
викинг 5 сезон 11 серия
Быть реалистом
Однако винная промышленность делает все возможное, чтобы заслужить политическое расположение. Vin et Société будет продвигать недавно запущенную кампанию Bienvenue à la Modération («Добро пожаловать в модерацию»), которая определяет «умеренность» как три бокала вина по 100 мл в день для мужчин и два бокала по 100 мл для женщин. Однако стоит отметить, что независимый Всемирный фонд исследований рака рекомендует не более двух стаканов в день для мужчин и одного стакана для женщин.
В научном сообществе исследователи сходятся во мнении, что слишком много отчетов рекламируют пользу вина для здоровья, не обращая внимания на связанные с этим риски. 'Вино, виноградарство и вино любящих традиции во Франции, бесспорно, представляют собой национальное достояние, говорит Риго. «Но это не должно стирать тот факт, что вино - это алкогольный напиток, который содержит от 10 до 15 граммов этанола на 100 мл.
Употребление более 20 или 30 граммов в день может быть опасным для здоровья ». Пожалуй, лучшую сторону для винной индустрии - демографические тенденции, которые указывают на то, что, хотя все меньше людей пьют вино, все большее число образованных людей оценивают его« как пить не для того, чтобы чрезмерно развлечься, а для того, чтобы ценить вкусную еду », - говорит Тарби-Мэр. «Так что это вопрос образования и распространения этой идеи среди широкой публики».
О Шато Маньи надеется на это. «Анти-винное лобби разрушает винную культуру во Франции вот уже три десятилетия. Печально то, что французские власти являются соучастниками этой эволюции, когда они публикуют отчеты с фальшивыми расчетами, чтобы сказать французам, что вино вызывает рак », - сказал он.
«Конечно, это правильно, что нужно бороться с вождением в нетрезвом виде, но это не должно разрушить индустрию и культуру, которой несколько тысяч лет. Мы - французы, которые пьют и любят вино - должны основать La Résistance ».
По сценарию Паноса Какавиатоса
