Урожай Жозефа Мелло, Луара
Сеть
Каберне Франк
Виноград Каберне Фран находит свое лучшее выражение в Луаре. Возможно, любопытно, что виноград, который часто трудно созреть в Сент-Эмильоне, так хорошо растет гораздо дальше на север. Но каким-то образом микроклимат трех великих винодельческих регионов Луары - Шинон, Бургей и Сомюр-Шампиньи - подчеркивает прекрасные фруктовые ароматы Каберне Фран и подчеркивает его ароматы. Даже в более прохладные годы каберне Фран из Луары скорее фруктовый, чем фруктовый. сорный, скорее ароматный, чем зеленый. В то время как красные сорта Каберне Фран можно пить относительно молодыми, производители все чаще делают вина для выдержки: винтаж, который можно пить с удовольствием, - это 1990 год. В конце 1990-х годов производители красного луарского винограда в целом были благосклонны. 1995, 1996 и 1999 были очень хорошими, а 1997 чуть ниже.
Каберне Луары - это богатые мясные вина, которые также сочетаются с некоторыми более твердыми сырами. Молодые винтажи, слегка охлажденные, отлично сочетаются с колбасными изделиями.
маленький
В Гаме производят одни из самых привлекательных сочных вин с сочными фруктовыми нотками Божоле. Однако есть риск, что Луара Гаме может быть довольно тонкой из-за высоких урожаев, которые часто встречаются в апеласьоне Турен Гаме. Чтобы насладиться их легким, свежим фруктовым вкусом, пейте их молодыми и охлажденными - вина 1999-х и 2000-х годов - это вина, которыми можно наслаждаться сейчас. Более легкие мясные блюда, мясные закуски, подойдут к Gamays. Если вы находитесь на Луаре, попробуйте местный деликатес - речного угря.
Grolleau
Этот сорт винограда виноват в том безвкусном, полусладком розовом, которое росло из Анжу. Хотя такие вина все еще существуют, репутация Анжу перешла к более тонким красным и сладким белым. Он до сих пор существует, и из него получаются приятные сухие розовые вина (под наименованием Rosé de Loire), его используют в некоторых игристых винах Сомюра, а также в Турене. Как и Гаме, его нужно пить молодым. Вина на основе гролло действительно являются аперитивом, или их следует пить самостоятельно в теплый летний день.
Мальбек
Этот сорт, также известный как Осерруа, в небольших количествах выращивают в Турене, в таких апелласьонах, как Турень-Месланд и Туренские деревни. Из него производят грубые, часто деревенские вина. Еще несколько производителей в Турене, которые заботятся о качестве, которые делают Cuvée François 1er (смесь Каберне Фран, Гаме и Мальбека), показывают, что виноград может использоваться в винах, предназначенных для выдержки. Вина этой категории можно пить до 10 лет - в настоящее время вина 1995 и 1997 годов самые лучшие. Мальбекские вина хорошо сочетаются с сытными мясными блюдами, тушеным мясом, которое любят готовить жители Турени, а также с жирными рыбными блюдами и твердыми сырами.
любовь и хип-хоп: полное раскрытие атланты
Pineau d'Aunis
Этот сорт с розово-красным оттенком подходит только для изготовления розовых вин, как его используют в Турене. Хорошие образцы должны иметь привлекательную свежую спелость и мягкий ванильный вкус.
Вина на основе Пино д'Они лучше всего пить в качестве аперитива. Вставьте бутылку в ведерко со льдом и вынесите на террасу в теплый день.
Пино-Нуар
Красный виноград Бургундии встречается в нескольких наименованиях Луары, достигая даже побережья Атлантического океана в районе Вандейского поместья. Но лучше всего он работает в Сансере, где из него делают полнотелые розовые и некоторые сочные красные. Он также появляется в соседнем Menetou-Salon и в Reuilly. Луарскому Пино Нуар нужны хорошие годы, чтобы хорошо расти и не быть слишком легким и кислотным. Хорошие образцы имеют некоторые из бургундских духов, но, как правило, не содержат танинов, что означает, что они относительно быстро стареют. Красные вина 1996 года и розовые вина 1999 года сейчас очень вкусны. Тушеное мясо, дичь и грибы прекрасно сочетаются с пино Sancerre’s. Некоторые производители предлагают запивать их местным картофельным пирогом.
Sancerre: Французский Пино Нуар, который стоит пить.
белый
Шардоне
Шардоне выращивают в карманах вдоль Луары, от Сен-Пурсена до Ванденского поместья. Но его основная концентрация находится в Турене, где он встречается в белых винах Турена. Это также один из основных сортов, используемых в Vin de Pays du Jardin de la France, наименовании Vin de Pays по всей Луаре. Прохладный климат Луары означает, что Шардоне никогда не будет насыщенным бордовым, но лучшие Шардоне Луары мягкие и сливочные, с характерными для Луары свежестью и кислотностью. Дерево используется редко.
Запивайте его с любым блюдом из речной рыбы. Но Шардоне также хорошо сочетается с некоторыми легкими блюдами из птицы и сливочными сырами.
хороший доктор 2 сезон 18 серия
Шенен Блан (Пино де ла Луара)
Это по преимуществу сорт Луары. Любите его или ненавидите, это жизненно важный сорт винограда в лучших белых винах Луары. В долине Лайон, в Савеннере, Вувре и Монтлуи виноград обладает универсальностью и способностью изготавливать вина любого стиля, от сухого игристого до сухого негазированного вина, полусухого до сладкого и сочного. Шенен старого стиля мог быть остро кислым, и у него была нервирующая способность закрывать магазин через два года и не открываться снова, пока ему не исполнилось шесть лет, к тому времени большая часть его была выпита. Современная винификация устранила проблему, но Шенен Блан по-прежнему лучше всего выдерживается. Лучшие образцы выдерживают 10, 20 и 30 лет. Хорошие урожаи последних лет - 1989, 1990, 1995 и 1996. Хорошие Шенины имеют ореховый, почти медовый характер. Кислотность присуща каждому стилю. В сухих Savennières он может присутствовать в молодом вине, но смягчается по мере старения, сохраняя свежесть вина на долгие годы. В прекрасных винах ботритиса из Кото дю Лайон, Боннезо и Кварт-де-Шом, а также Вувре и Монлуи-Моэльё кислотность является неотъемлемой частью структуры, не позволяющей винам стать чрезмерно сладкими и приторными.
Сухие шенины вкусны как с рыбой, так и с козьими сырами. Сладкие шенины хорошо сочетаются с мясными закусками, фуа-гра, в качестве аперитива или с некоторыми из множества фруктовых десертов, таких как знаменитый Тарт Татен.
Большой завод
Любители кислотности, не смотрите дальше. Из этого сорта производят резко хрустящие, кислые вина. Но прежде чем они будут отклонены как непригодные для питья, попробуйте Gros Plant с устрицами с побережья Бретани, или с фруктами de mer, или с блюдами из морской рыбы. Пейте в этом регионе, и эти вина восхитительны, но они плохо переносятся.
Бургундская дыня
Виноград, из которого делают Мюскаде, был привезен из Бургундии и впервые был посажен в Пэйс Нантай в 17 веке, чтобы получить жидкие вина для дистилляции. Даже сегодня Muscadet не является полнотелым вином. Его сила в свежести, свежести и живости, хотя некоторые производители стараются выдерживать древесину. Пейте вина молодыми и охлажденными, хотя некоторые из лучших образцов стоит хранить до пяти-шести лет. Мюскаде - вино для рыбы. Местное блюдо из рыбы Луары с богатым соусом Бер-Блан подчеркивает лучшее, что есть в Мюскаде. Попробуйте также с моллюсками, когда Gros Plant недоступен или слишком кислый. И вкусное вино для аперитива.
Роморантин
Любопытный сорт винограда, который можно найти только в окрестностях Шеверни в восточной части Турени. Это высококислотное вино, которое легко окисляется, но также может хорошо выдерживаться в течение пяти или шести лет, придавая ему вкус, напоминающий легкий Шенен Блан в сочетании с некоторыми из бензиновых ароматов старого Рислинга. Его истинным домом сейчас является апелласьон Кур-Шеверни, где это доминирующий сорт винограда. Пейте с козьим сыром или блюдами из речной рыбы и всегда пейте хорошо охлажденным.
Совиньон блан
Это великий виноградный вклад Луары в винный мир, родом из Сансера, Пуйи Фюме и других регионов.
наименования Сансерруа (Куинси, Рейи и Менету-Салон). Если в Новой Зеландии это возмутительно, современные образцы в Сансерре не отстают. Поскольку климат Луары более прохладный, в них может быть больше аромата крыжовника и кошачьей мочи, чем тропических фруктов, но все же в них много богатства. Вина Пуйи имеют тенденцию быть более полнотелыми и могут также выдерживаться под дерево. Как правило, вина следует пить молодыми - от трех до четырех лет. Но вина из Пуйи Фюме лучше выдерживаются, и хорошие образцы, особенно те, что выдержаны на дереве, будут храниться 10 и более лет. Они теряют большую часть кислотности, но приобретают ореховую сложность. Классическим сочетанием местных блюд с Совиньон Блан является Кроттин де Шавиньоль, местный козий сыр Сансер. Но к этим винам подходят любые достаточно острые сыры, как и многие рыбные блюда.
Каберне Франк
Domaine Yannick Amirault (Бургей), Domaine Couly-Dutheil (Chinon), Domaine Druet (Bourgueil), Château de la Grille (Chinon), Domaine Bernard Baudry (Chinon), Domaine René-Noël Legrand (Saumur-Champigny), Domaine Hureau (Сомюр-Шампиньи) Сомюр-Шампиньи)
Шенен Блан
Domaine des Baumard (долина Лайон), Куле-де-Серран (Савеньер), Шато-де-Фесль (Боннементо), Domaine Pierre Bise (долина Лайон), Domaine Ogereau (Coteaux du Layon), Domaine du Clos Naudin (Vouvray), Domaine Huët l ' Эшансон (Вувре), Домен Дидье Шампалу (Вувре).
Бургундская дыня
Domaine de l'Ecu, Château de la Ragotière, Domaines Chereau-Carré, Domaine de Beauregard, Domaine Gadais Père et Fils, Domaine de la Galissonnière, Даниэль и Жерар Винэ, Clos Saint-Vincent des Rongères
танцы со звездами 28 сезон 10 серия
Совиньон блан
Domaine Didier Dagueneau (Pouilly Fumé), Domaine Henri Bourgeois (Sancerre), Domaine Lucien Crochet (Sancerre), Domaine Gitton Père et Fils (Sancerre), Domaine Vincent Pinard (Sancerre), Domaine Masson-Blondelet (Pouilly Fumé and), Domaine Masson-Blondelet (Pouilly Fumé and), Сын (Пуйи Фюме).
