Виноградники Уорика, Стелленбос
Его обвиняли в том, что он пристрастился к Южной Африке и чрезмерно критически относится к ее красным (особенно к тем «резиновым»). Поэтому мы попросили тима аткина мв рассказать нам, что хорошего в мысе. У него не было недостатка в вариантах ...
воспитатели сезон 1 серия 18
Почему вам не нравятся наши вина? - недавно спросил меня южноафриканский производитель. Вид на Кейп, распространенный смесью невежества и озорства, таков, что я попал в Южную Африку. Другая ложь состоит в том, что я трачу большую часть своего времени на свидания, сидя у бассейна или играя в гольф, а не дегустируя вина. Один посредственный местный хакер даже опубликовал мой маршрут в своем блоге, когда я в последний раз был на мысе.
Эта статья - мой шанс исправить ситуацию. Я посетил Южную Африку десятки раз с момента моей первой поездки в 1991 году, и мне очень нравится это место. Я также замужем за южноафриканцем, и у меня на мысе больше друзей, чем в любом другом винодельческом регионе. Я считаю это место красивым, драматичным, ярким, захватывающим, гостеприимным, политически привлекательным, а иногда и просто пугающим.
А что насчет вин? Некоторые мне нравятся, некоторые нет. Но это применимо ко всем винодельческим странам.
Не секрет, что я долгое время критиковал эластичные, зеленые, но при этом странно перезрелые ароматы некоторых красных капустных цветов, но это только часть истории. Проблема никуда не делась - на самом деле, кажется, никто не понимает ее первопричину, - но есть множество красных, которые не страдают от нее. Часть моей работы, по крайней мере, как я это вижу, состоит в том, чтобы различать хорошее, плохое и посредственное. Если это немного взъерошит оперение на мысе, то так тому и быть.
Если у меня все еще есть некоторые сомнения по поводу красных южноафриканских вин, особенно когда речь идет о Каберне Совиньон и Пинотаж, я не могу ничего, кроме похвалы за среднее качество белых вин. С самого начала в 1994 году Совиньон Блан стал мировой звездой, в то время как более устоявшиеся сорта, такие как Шардоне и Шенен Блан, становятся все лучше с каждым винтажом. Из всех трех сортов винограда делают вина на мысе, которые так же интересны, как и все, что производится в других местах Нового Света.
В этой связи Южную Африку часто описывают (не в последнюю очередь отдельно) как одну из стран Старого Света из Нового Света. Предположительно, это способ заявить о «европейской элегантности». Я не уверен, что это кому-то поможет. Южная Африка производит широкий выбор вин, некоторые из которых находятся в очень жарких местах, но все больше - в более прохладных прибрежных странах. В равной степени представлены стили Нового и Старого Света.
Когда Decanter попросил меня придумать 25 моих любимых южноафриканских вин, я подумал, что список составится сам. Затем я сел с заметками о моей последней поездке, во время которой я продегустировал вина от 96 производителей, и своими заметками с последующих британских дегустаций. Задача оказалась сложнее, чем я представлял, отчасти из-за того, что было так много вин, которые я хотел включить.
В результате мне пришлось сначала установить несколько основных правил: я должен был включать только одно вино на каждого производителя. Это было несправедливо по отношению к лучшим винодельням Кейптауна, таким как Vergelegen, Boekenhoutskloof и Sadie Family, у всех из которых есть как минимум два претендента на попадание в топ-25, но это означало, что я мог бы включить более широкий ассортимент вин. Я также решил исключить вина, недоступные в Великобритании, что исключило несколько отличных бутылок от Le Riche, Bouchard Finlayson, Morgenster и Hermanuspietersfontein.
Многие великие имена оказались на полу монтажной: Кляйн Констанция, Жан Даниэль, Констанция Глен, Ньютон Джонсон, Анвилка, Флагстон, Де Грендель, Кэтрин Маршалл, Констанция Уитсиг, Клуф, Димерсдал, Дурбанвилл-Хиллз, Орлиное гнездо, Грэм Бек, Ла Мотте, Джордан, Кляйне Залце, Луддите, Иона, Нитида, Пол Клувер, Мюллино, Рудера, Саронсберг, Куойн-Рок, Спрингфилд Эстейт, Симонсиг, Спайс Рут, Стерхейс, Уорик и Майлз Моссоп. Простите, ребята, может в следующий раз.
Мой окончательный выбор был смещен с 14 до 11 в пользу белых (включая два сладких). Лучше всего получились смеси, причем Семильон в каждом случае добавлял веса совиньону. Лучшие из них должны напугать владельцев замков в Бордо. А красные? Сира-Мурведр занял первое место, но я был удивлен шестью красными на основе Каберне, которые вошли в финальную срезку. Есть еще кое-что, чтобы беспокоить Бордо.
Это личный выбор. Я ожидаю, что это вызовет дискуссию не только в Южной Африке, но и в других местах. Вы можете согласиться или не согласиться со всем моим выбором, но позвольте мне заверить вас в двух вещах. Я люблю каждого из них. И мне не терпится вернуться в Южную Африку.
Лучшие белые аткинс
Кейп-Пойнт, Ислед, Нордхук, 2007 г. (18,5 / 20)
Дункан Сэвидж считает, что еще не полностью раскрыл свой потенциал. Небеса помогают его соперникам, когда он это делает. Этот старинный совиньон-семильон бочкового брожения является мысом Domaine de Chevalier. 22 фунта стерлингов HvN SVi
бесстыдный сезон 7 серия 3 резюме
Кен Форрестер, FMC Chenin Blanc, Стелленбош, 2008 г. (18,5)
Фермерский дом Кена Форрестера с турбонаддувом, ферментированный в бочках из виноградных кустов, богат медом и поджареным вкусом, с добавлением свежих дубовых нот и спелых тропических фруктов. £ 17,99 Вай
Гамильтон Рассел, Шардоне, Долина Неба и Земли 2008 (18,5)
Конкуренция за лучшее Шардоне Кейптауна становится все более ожесточенной из-за урожая, но Гамильтон Рассел все еще (только) впереди. Это превосходный белый цвет в бургундском стиле с оттенками дуба, минеральности и цитрусовых в почти идеальной гармонии. 17–23,50 фунтов стерлингов Ave, Evi, GG r, Hai, Han, Har, Jer, MiL, N&P, SLp, SWO, Teg, WDi, WnS
Токара, Белый, Стелленбош 2007 (18,5)
Как и в Vergelegen, верхнее белое вино здесь просто превосходит красное по сложности и широкой привлекательности. Эта смесь Совиньона с 15% семийона - вкусная и насыщенная, с элегантным дубом, тостами и замечательной свежестью для такого большого вина. £ 19 Hic, SLp, SWO
Vergelegen, Flagship White, Stellenbosch 2008 (18,5)
Андре ван Ренсбург утверждал бы, что все вина, которые он делает, великолепны, но некоторые из них выделяются из превосходного ассортимента. Это равное сочетание Совиньона и Семильона - его лучший белый цвет: грейпфрут, жимолость, тосты и прекрасное травяное послевкусие. £ 22 Джер, Лэй
Атараксия, Шардоне, Западный Кейп 2008 (18)
Кевин Грант делал вина в Hamilton Russell до 2004 года и там явно кое-что узнал о Шардоне. Это сливочное, элегантное, красиво сфокусированное Шардоне от Эльгина и Хемел-ан-Аард - настоящая звезда. 14,50 фунтов стерлингов SVS
Мыс Шамони, заповедник Шардоне, Франшхук 2008 (18)
Готфрид Моке делает одни из самых изысканных вин Кейптауна. Это шардоне сухого фермента и бочкового брожения, напоминающее Пулиньи, находится на вершине списка: свежее, тостовое и великолепно сбалансированное. 12,99–15 фунтов стерлингов Ben, BoC, Han
дневники вампира 3 сезон 17 серия
Groot Constantia, Sauvignon Blanc, Constantia 2009 (18)
Превосходное продолжение 2008 года в исторической собственности, которую больше не затмевают другие местные производители. Цитрусовые, зеленый инжир и зеленый перец смешиваются в этом сочном, пикантном белом. 9,99 фунтов стерлингов
Нил Эллис, Совиньон Блан, Грюнеклоф 2008 (18)
Нил Эллис делает отличное красное вино и Шардоне, но я думаю, что это Совиньон - его лучшее вино. Глубокий оттенок крыжовника и нотки тропических фруктов с насыщенной минеральностью и впечатляющей концентрацией. 9,36–14,95 фунтов стерлингов Maj, Pip, Rai, Rbs, SWO, VLL
Стинберг, Семильон, Констанция 2008 (18)
Почему на мысе Семильона больше нет? Многие из них восхитительны, например, этот низкоурожайный, ферментированный в бочках: насыщенный, текстурированный и травяной с хрустящей зеленой фасолью и нотками тостов с маслом. £ 21,55 Рука
Раатс, Шенен Блан, Стелленбош 2008 (17,5)
Брювер Раатс делает лучший Каберне Фран в Кейптауне и один из выдающихся Шенинов. Он более плотный и сфокусированный, чем многие другие, с нежным ароматом дуба, насыщенного яблока, айвы и ванили и яркой, очищающей вкус кислотностью. £ 12,99 ExW, Han, Har, MgW, SVF, TVD, Vgy, You
Литейный завод, Гренаш Блан, Свартленд, 2009 г. (17,5)
Крис Уильямс не только производит вина в Meerlust, но и владеет собственным брендом. Его Syrah и Viognier оба на высшем уровне, но этот образец с минеральной и слегка дубовой отделкой может превзойти их обоих. £ 8,99 WSo
Лучшие красные вина Аткина
Семья Сэди, Колумелла, Свартленд, 2007 (19/20)
Когда я попробовал восемь компонентов этого вина из бочонка, я подумал, что это один из лучших красных капустных цветов, которые я когда-либо пробовал. Теперь он в бутылке, я не передумаю: фиалки, сливы, лакрица и очень тонкие, пикантные танины. 45 фунтов стерлингов Swg, WSo
Де Торен, Fusion V, Стелленбош 2007 (18,5)
Обманчиво продвинутая, но классическая смесь из 55% Каберне Совиньон, 15% Каберне Фран, 15% Мальбека, 10% Мерло и 5% Пти Вердо. Мне нравится его свежесть в сочетании с тонкими нотами дуба, черной смородины и шоколада. 24–27 фунтов стерлингов BBR, Han, Swg, SWO, WSo
Энгельбрехт Эльс, Proprietor’s Blend, Стелленбош, 2006 г. (18,5)
Красные вина Эрни Элса такие же мягкие, как и его легендарный удар в гольф. Эта смесь пяти бордоских сортов плюс 20% шираза великолепна, но ее алкоголь уравновешен богатыми фруктами и прекрасными танинами. 20,99–23,99 фунтов стерлингов DLL, Gen, GG r, Hed, L&S, SWO, WHo
Уотерфорд, Джем, Стелленбош 2005 (18,5)
После первого Джема в 2004 году Уотерфорд переключился на другую передачу. Эта смесь семи французских и итальянских сортов на основе Каберне - мощная, ароматная и полная. £ 38,95 BBR, Нечетный
Бокенхауцклоф, Шоколадный блок, Западный Кейп, 2008 г. (18)
Прямые сорта Сира и Каберне Марка Кента более классические, но эта дурацкая смесь Сира, Гренаша, Каберне, Сенсо и Вионье ароматная, мягкая, пряная, сложная и наполнена фруктами ежевики и абрикоса. 20 фунтов стерлингов BoA, Bon, CeD, F&F, F&M, Han, HgD, Hgt, Hig, Hnt, Imb, MBW, Odd, P&S, PLG, Rbs, SWO, TVS, Vik, WaD, WCc, WDi, Wmb, WWi, Ты
Канонкоп, Пинотаж, Стелленбош 2008 (18)
Я выбрал чистый Пинотаж, а не Поля Зауэра и Пинотаж Буша, так как это отличный пример того, на что способен этот сорт: шелковистые танины, сладострастные красные фрукты, пряный дуб и гармоничная уравновешивающая кислотность. 17–19,95 фунтов стерлингов Har, Maj, Pip, SWO, VLL, WSo
Хартенберг, Аист Шираз, Стелленбош 2005 (18)
Карл Шульц, один из немногих захватывающих сира, сделанных на мысе, выполнен в стиле Нового Света, с намеком на долину Баросса, а не на Эрмитаж. Ежевика, ежевика и лакрица, с дубовыми плетями. 33,50 фунтов стерлингов DLL, Har, HBa, SWO, Vik, WLi
Мерлуст, Рубикон, Стелленбош 2004 (18)
Первый винтаж Криса Уильяма на этой исторической винодельне в Кейптауне значительно улучшился. Эта смесь из 60% Каберне, 27% Мерло и 13% Франка - спелая, но чрезвычайно элегантная, в стиле мыса и Марго. £ 21,99 BcW, Evy, F&M, F&R, Han, Hds, Hgt, HvN, L&S, MHL, P&S, Par, PLG, PWA, Rbs, SeL, Smp, Swg, SWO, Vik, WSo, WFM, Wmb, WnW, WUH
Рустенберг, Питер Барлоу, Стелленбош 2005 (18)
Необычно для лучших вин Кейптауна, это полностью Каберне Совиньон. Суперзрелый, смелый и выразительный, с массой фруктов дуба и черной смородины, но с густыми танинами, которым нужно время, чтобы раскрыться. 25,50–28 фунтов стерлингов DLL, F&M, Hed, L&S, OWC, SWO, Swg, Vir
Вилафонте, серия C, Paarl 2005 (18)
Совместное предприятие Майка Рэтклиффа с калифорнийцами Зелмой Лонг и Филом Фризом дало два превосходных вина, М и С. Я предпочитаю последнее, основанное на Каберне Совиньон и Фран. Серьезный, плотный, бордоский с большим потенциалом выдержки. £ 25 Хан, SWO
Телема, Мерло, Стелленбош 2007 (17,5)
Телема существует так долго, что ее часто не замечают, несмотря на ее великолепие. Мерло с ограниченным выпуском из резерва винограда - лучший образец винограда в Южной Африке, но он не отстает. Танины мяты, шоколада и зерна. 14 фунтов стерлингов AG AG W, WDi
закон и порядок 1 сезон 1 серия
Лучшие сладости Аткина
Де Траффорд, Соломенное вино, Стелленбош 2006 (18,5)
Южноафриканские критики в восторге от красных вин Дэвида Траффорда, но я предпочитаю его шенины, особенно это замечательное соломенное вино из сушеного на воздухе винограда с нотками ванильного дуба, меда, сухофруктов и тарт татина. 17,50 фунтов (375 мл) нагрудник
Виноградники горы Тулбаг, Вин Пи Два, Тулбаг Невада (18.5)
TMV делает одни из моих любимых красных вин в стиле Кейп-Рона, но этот произведенный из солеры Chenin экзотический, цветочный, но дымный с привкусом крем-карамели, сухофруктов и 300 граммов на литр сахара. 25,99 фунтов стерлингов (375 мл) CeD, CPe, VLL, WCt
