Винодельня Moreson, Франшхук
- Винодельни для посещения
Посмотрите восемь лучших виноделен в Стелленбосе и Франшхуке, рекомендованных Lonely Planet в их новой книге Wine Trails.
- Путеводитель: Стелленбос и Франшхук
- Для полетов в Кейптаун - Sky Scanner
- Если вы хотите остановиться в винодельческих регионах Южной Африки, попробуйте Mr and Mrs Smith
01 Канонкоп
Историческое поместье Канонкоп находится в 30 минутах езды от Кейптауна, на окраине Стелленбоша, неофициальной столицы винного туризма Южной Африки. Вход обозначен довольно зловеще черной пушкой, и удивление, когда вы едете к огромным погребам через виноградники, выстилающие склоны горы Симонсберг, заключается в том, что здесь столько же традиционных отдельно стоящих кустов, сколько и больше. современный Гайот. Фактически, Канонкоп источает традиции. Экскурсия по усадьбе приведет вас в зал с открытыми неглубокими бетонными чанами, которые используются для ручной штамповки и ферментации после сбора урожая, что, по словам винодела Абри Бислара, является секретом высокого качества вина Канонкопа. Ассортимент Pinotage - интенсивный и танинный, взятый с минимально 50-летних кустовых лоз и выдержанный во французском дубе - уж точно не для того, чтобы пить молодым.
www.kanonkop.co.za тел. + 27 21 884 4656 R44, Стелленбош, с 9 до 17 пн-пт, с 9 до 14 сб.
Изображение: Lonely Planet
02 Токара
Под руководством опытного энолога Майлза Моссопа Токара является современным лицом виноделия Стелленбоша. Винодельня представляет собой потрясающий образец футуристической архитектуры, наполненной смелым современным искусством и скульптурой. Mossop создает уникальные вина из трех разных виноградников, отражая индивидуальность и характеристики не только Стелленбоша, но и развивающихся регионов Элгина и Хермануса. К сожалению, фирменный Пинотаж Токары будет недоступен в течение некоторого времени, так как большинство их древних лоз было уничтожено в огне. Тем не менее, не пропустите соломенный цвет Director’s Reserve White, яркую смесь совиньона и семильона, в то время как сира, собранная вручную на склонах горы Симонсберг, невероятно насыщена по вкусу и цвету. Дегустации здесь бесплатные, что является редкостью в Стелленбосе, а после обязательно попробуйте фруктовое оливковое масло, произведенное на их оливковой ферме площадью 60 гектаров (148 акров). В отеле также есть повседневный гастроном и ресторан изысканной кухни с захватывающим панорамным видом на легендарную Столовую гору Кейптауна.
www.tokara.co.za тел. +27 21 808 5900 Helshoogte Rd, Стелленбош, контакт для дегустаций.
03 Голубая аллея
Как и многие крупные винодельческие хозяйства Кейптауна, Allée Bleue принадлежит иностранным инвесторам, которые преобразовали фруктовую ферму, заменив некоторые фруктовые сады виноградниками площадью 25 гектаров (61 акр). И их винодел, Ванзил Дютуа, крепкий энтузиаст игры в регби, не мог выглядеть более счастливым, так как ему был предоставлен карт-бланш на создание ультрасовременного погреба. Allée Bleue - это место, где можно попробовать Пинотаж, самый известный сорт винограда в Южной Африке - гибрид бургундского Пино Нуар с Шатонеф-дю-Пап, или Сенсо, или Эрмитаж, созданный в 1925 году в Стелленбосе. Виноградные лозы Allée Bleue молодые, выдерживаются в стальных чанах для производства того, что Ванзил называет «нашим выпивающим вином». Но их флагманские, полнотелые и танинные пинотажи сделаны из винограда, который привозят на грузовике с 50-летних лоз в трех часах езды - метод, который Ванзыл лукаво описывает как «терруар на грузовиках». Он выделяет три ключевые характеристики Пинотажа: цвет - очень глубокий, рубиново-красный, очень интенсивный нос, сливы и вишня, а также танин, который виноделы старой школы предпочитают податливым, выдержанным в больших старых деревянных бочках, а танин новое поколение, как я, предпочитает использовать небольшие новые баррики ».
www.alleebleue.co.za тел. + 27 21 874 1021 перекресток R45 и R310, Groot Drakenstein с 9 до 17 пн-пт, с 10 до 17 сб и вс
04 Дельта Солнца
Виноделу Хагену Вилджоену всего 32 года, но у него есть четкие представления о винах, которые он хочет производить, и это, безусловно, винодельня с видением, предпринимающая конкретную попытку расширить возможности совместной черной рабочей силы, которой была передана треть собственности. «Владельцы пытаются решить проблему наследия постапартеида», - объясняет Хаген. «История этой фермы насчитывает четыре века, и у нас есть музей, расположенный в оригинальном винном погребе 1740 года, который иллюстрирует жизнь здесь, когда все фермы и винодельни изначально работали с рабским трудом. Идея состоит в том, чтобы смириться с проблемой рабства, а не смахивать ее на ковер ''. Выбор вин для дегустации - это смелые смеси высококонцентрированных сортов Роны, таких как Сира, Гренаш, Кариньян и Мурведр, сделанных в основном из сушеного винограда. . Ресторан поместья Fyndraai идеально подходит для обеда с вином и такими блюдами, как копченый страус и зелень финбос или тушеное мясо боботи со свежим манго. Шеф-повар Шон Шуман использует травы из африканского происхождения и специи Капского малайского полуострова.
www.solms-delta.co.za тел. + 27 021 874 3937 Delta Rd. Экскурсии по Великому Дракенштейну по предварительной записи.
05 Моресон
Моресон - это бутик-виноградник Франшхука, любителя движения и тряски Ричарда Фридмана, который также владеет роскошным курортом Quartier Francais в городе. Но посещение Моресона связано с двумя мужчинами: щеголеватым Клейтоном Рибоу, который стал здесь виноделом в возрасте 23 лет, и седеющим британцем Нилом Джуэллом, безумным мясником и закусочной из модного бистро Bread & Wine. Это брак, заключенный на небесах для сочетаний вин с органическим мясом, таким как прошутто из баранины или смертоносная дьявольская салями (25% перца чили). Вы можете начать с выдержанной смеси Пино Нуар и Шардоне, затем легкого розового брют-розового и закончить пасьянсом, смешанным из четырех разных винтажей. А Клейтон твердо придерживается мнения о своем выдержанном в бочках Шардоне: «Мы хотим вернуть людей к вину с тонкой выдержкой в дубе после негативной реакции на тренд ABC Anything But Chardonnay».
www.moreson.co.za тел. +27 21 876 3055 Happy Valley Rd, Franschhoek забронировать туры с дегустацией вин онлайн
06 Гленвуд
Гленвуд - это скрытая тайна Франшхука, спрятанная в глухой долине в конце пыльной 7-километровой грунтовой дороги. Домен напоминает ранчо Big Country с виноградными лозами, резко обрамленными крутыми горными склонами, огромным пространством, когда-то населенным стадами слонов. Гениальный хозяин погреба DB Burger производит здесь отмеченные наградами вина в течение 23 лет и предлагает, чтобы «посетители сначала позвонили, потому что наша дегустация более индивидуальна, чем в большинстве мест, я надеюсь. Я стараюсь быть доступным, и у меня нет ощущения, что вам говорят, что думать какой-то студент-дегустатор, который повторяет выученные наизусть комментарии. '' Он больше всего гордится своими элегантными Шардоне, как дубовыми сортами Vigneron Selection, так и более хрустящее Chardonnay Unwooded, но и острая Syrah также превосходны. Бургер объясняет: «Франшхук превратился, возможно, в ведущий винный регион Кейптауна. Раньше виноград выращивали только для продажи кооперативу. Затем виноделы начали пересаживать лозы, которые только сейчас созревают, объясняя недавнее радикальное улучшение качества ».
www.glenwoodvineyards.co.za тел. + 27 21 876 2044 Robertsvlei Rd, Franschhoek 11.00-16.00 пн-пт, 11.00-15.00 сб и вс
07 Шамони
Шамони - это обширное владение, включающее виноградник, сельхозугодья и обширный заповедник с гостевыми домиками, окруженными антилопами гну, зеброй и спрингбоками. Но вина выделяются, вдохновленные энергичным молодым энологом Готфридом Моке, который экспериментирует в погребе, выдерживая смесь из бетонных резервуаров, стальных чанов, бочек, больших бочек и последней тенденции - высокотехнологичных «бетонных яиц». Звезды здесь - Шенен Блан и Совиньон, Пино Нуар и гибкий Пинотаж, сделанный в стиле «пассито», похожем на Амароне. Готфрид считает, что «Шенен был посажен здесь в огромных количествах от 50 до 60 лет назад, в основном для производства бренди, но я думаю, что с годами виноградная лоза видоизменилась в соответствии с нашими климатическими условиями и стала фактически автохтонным южноафриканским виноградом». Он также пытается. изменить отношение, продвигая сочный
Совиньон 2009: «Я сдерживаю небольшую часть нашего производства, а не продаю все быстро, чтобы люди могли видеть, как развивается вино, а не всегда пить молодым».
www.chamonix.co.za тел. + 27 21 876 8426 ул. Уиткык, Франшхук с 9:30 до 17:00 ежедневно
08 Haute Cabrière
Стоит выехать с окраины Франшхука и вверх по склону горы, просто чтобы полюбоваться видами на долину с солнечной террасы дегустации вин Haute Cabrière. Поместье было названо в 1694 году одним из основателей французских поселенцев-гугенотов, Пьером Журденом, в честь его родного города, когда этот район еще назывался Олифантшук - Слоновий, а не французский угол. Нынешние владельцы, Ахим фон Арним и его сын Такуан, стремятся производить высококачественные
Игристые вина стандарта шампанского, и Шардоне посадили на песчаниковой почве на одной стороне виноградника, а Пино Нуар - на каменистом глиняном терруаре на склонах, обращенных на запад. Да, это официально южноафриканский Methode Cap Classique, но их сложно отличить от французского шампанского на дегустации вслепую, особенно за ужином в их ресторане, который выходит на похожий на собор погреб.
www.cabriere.co.za тел. + 27 21 876 8500 Lambrechts Rd, Franschhoek с 9 до 17 пн-пт, с 10 до 16 сб, с 11 до 16 вс
Воспроизведено с разрешения Винные тропы , 1-е изд. © 2015 Одинокая планета.
Еще путеводители:
Вид с вершины горы Лайонсхед на Кейптаун. Предоставлено: Эшли Юриус / Unsplash.
Кейптаун: лучшие рестораны и винные бары
'Город-мать' Южной Африки предлагает невероятные виды, рестораны и бары ...
Виноградники Каберне Совиньон на винодельне Токара в Стелленбосе, Южная Африка.
Винные маршруты: Франшхук и Стелленбош
Путеводитель по графину: Франшхук, Южная Африка
Франшхук с его сильным французским наследием, поразительными природными пейзажами, красивой архитектурой и дальновидными виноделами является обязательным местом для посещения.
Путеводитель по графину: Стелленбос, Южная Африка
Оживленная виноградниками, исторической архитектурой, искусством и множеством возможностей для трапезы на открытом воздухе, Анджела Ллойд рассказывает, почему
