Предоставлено: Роберт Томпсон.
Увлечены Пино Нуар? Не хватает Crozes-Hermitage? Скорее всего, вас укусил винный клоп - это дорогостоящее, но управляемое заболевание. Маргарет Рэнд описывает симптомы ...
В какой момент винный новичок превращается в винного любителя? Есть ли момент, когда вы понимаете, что знаете больше, чем человек, обслуживающий вас в магазине? Когда осторожность превращается в уверенность в ресторане?
По правде говоря, это меньше лампочки и больше поворот регулятора яркости вверх, от темноты к постепенному освещению. Вот шесть признаков лучшего винного буфета…
-
Докажите, что вы любитель вина, с помощью наших винные викторины
1. Когда вас больше интересует производитель, чем винтаж
Таблицы урожая полезны в качестве памятной записки, но не более того: хороший производитель сделает прекрасное вино даже из трудного урожая, а превосходное вино - из хорошего. Бедному цветоводу нужен отличный урожай, чтобы делать даже респектабельное вино. Кроме того, действительно ли вы способны вспомнить, какие урожаи в каких регионах были заражены гнилью, страдали от засухи, поздние, ранние, концентрированные или разбавленные? Разница урожая имеет значение, но разница производителей важнее.
2 - Когда вы находите хорошего независимого торговца вином и слушаете, что они говорят
Хорошие независимые торговцы, которые ищут свои вина и знают, что их производители сделали всю работу за вас. Продолжайте делать покупки, пока не найдете тот, чьи вкусы совпадают с вашими (вам нравится Италия? Испанские белые? Не слишком высокий алкоголь?), А затем, когда они что-то порекомендуют, будьте готовы попробовать. Если вам это нравится, узнайте об этом больше.
- Также: Совет по вину: окна для питья
3 - Когда вы станете более терпимым к бутылкам ниже номинала
Вино с TCA стекает прямо в раковину, как и все ужасно окисленные продукты. Но мы говорим о признании того, что вино отличается от замороженного горошка. Некоторые вина все еще остаются закрытыми в течение периодов своей жизни, а некоторые вина в определенные периоды или дни будут лучше себя показывать, чем в другие: некоторые сорта шампанского 1976 года пережили 'американские горки' взлетов и падений. Нравится вам это или нет, но в вине есть элемент непредсказуемости. Девиз полноценного винного энтузиаста - это, пожалуй, всего одно слово: расслабься. Всегда есть что попробовать.
- См. Также: Недостатки вина: характерные недостатки
4 - Когда вы обсуждаете минеральность
Сейчас у всех любимая дегустационная нота - «минерал», но что, черт возьми, это означает? Означает ли это именно это - земля? Или кислотность, или отсутствие фруктов? Теперь вы готовы присоединиться к дискуссии, потому что знаете, что термин «минерал» абсолютно не означает, что определенные минералы каким-то образом поднялись по стволу лозы, попали в виноград и проникли в вино. Мозель Рислинг может иметь вкус, который мы называем «грифельным», но он не содержит сланца. К настоящему времени вы обнаружите, что используете слово «минерал» для описания вкуса, напоминающего лизание камня, это, как вы обнаружили, полезный дескриптор. Но вы знаете, что это слово имеет не более буквальное значение, фактически даже меньшее, чем «зеленый перец» или «розы».
- Смотрите также: Минеральность в вине
5. Когда вы покупаете вино, потому что никогда о нем не слышали
Теперь вы обретаете уверенность: вы покупаете вино Jura, может быть, потому, что знаете, что оно вряд ли вас отравит, и, по крайней мере, будет весело попробовать что-то неизвестное. Что вы, вероятно, сделаете, так это подогнете это странное творение по параметрам того, что вы уже знаете: сухое, сладкое, тяжелое, легкое, простое или сложное? Это связано с фруктами или с ощущением виноградника, на котором он был выращен? Это хорошее соотношение цены и качества или дорого для того, что есть? Вы только что открыли еще один уголок своего винного мира.
- См. Также: Шесть серьезно недооцененных винодельческих регионов
6 - Когда вы подаете друзьям вина, они могут не любить, но вы будете
Возможно, вы даже обнаружили такие вина в пункте 3. Некоторые из них будут немного моргать, когда вы подадите им стакан en rama fino, но вы знаете, что либо им сразу понравится его более темный цвет и дополнительная острота, либо они понравятся, когда вы рассказал им об этом. Однако следите за признаками остекления глаз: в этот момент есть опасность скуки от вина. Если им понравится, они доделают стекло. Если нет, то для вас есть еще кое-что.
- Читайте также: Апельсиновые вина: пора связаться
Есть ли у вас какие-либо другие признаки, свидетельствующие о том, что вы увлекаетесь вином? Поделитесь ими с нами @Decanter
Маргарет Рэнд стала сценаристом года Луи Родерера 2013 года. .
