Sainsburys занял первое место в Великобритании в списке коммерческих вин, произведенных без добавления сульфитов.
Каберне Совиньон 2007 года производства Stellar Winery в Южной Африке будет частью линейки So Organic компании Sainsbury. По цене 4,99 фунта стерлингов он будет доступен с середины марта.
танец мамы сезон 4 серия 21
Сульфиты в форме диоксида серы (SO2) почти повсеместно добавляются в вина для защиты от нежелательного роста микробов и окисления.
Несмотря на то, что существует небольшая ниша для «натуральных вин», произведенных без использования SO2, эти вина не имеют широкого распространения и часто имеют сильный «фермерский двор» или «фанковый» запах.
Это будет первое широко распространенное недорогое вино без SO2.
SO2 считается безвредным на уровне, который обычно содержится в вине, но некоторые астматики плохо на него реагируют. Бокал вина содержит около 10 мг SO2, небольшая часть которого вырабатывается дрожжами во время брожения.
Винодел Stellar Дадли Уилсон рассказал decanter.com что современные производственные технологии делают использование SO2 менее критичным, чем в прошлом. Правильный контроль кислорода во время виноделия, тщательный розлив и стерильная фильтрация позволяют производить стабильное, безупречное вино без SO2.
«Стандарты гигиены в подвалах значительно улучшены. Благодаря отбору здоровых фруктов хорошего качества и оптимальной спелости на винограднике, нет необходимости использовать большие количества SO2 в начале процесса изготовления вина ».
Он добавил, что для этого подхода лучше подходят большие красные, богатые фенольными соединениями. «Не все вина являются кандидатами, не содержащими SO2».
На шее Sainsburys Cabernet есть бирка с надписью «без добавления сульфитов», объясняющая, что это означает, и предупреждающая клиентов: «После открытия не храните это вино».
В Австралии Hardys производит три сорта NPA («без добавления консервантов»), шираз, каберне совиньон и шардоне, приготовленные из фруктов Riverland без добавления диоксида серы. Они продаются в розницу по 15 австралийских долларов, но не экспортируются.
известные рестораны в сантьяго чили
По сценарию Джейми Гуда
