«Если кто-то в Кастаньоле Монферрато предлагает вам ручье, это потому, что он хочет провести с вами время»: вывеска на въезде в город приглашает любителей вина посетить места в этом районе в поисках этого редкого винограда. Жители Кастаньоле встретят вас своим самым большим сокровищем - вином, которое традиционно пили на фестивалях и особых случаях. Красный цвет, который, помимо вкусов и ароматов, помимо питья ради питья, раскрывает самую их душу. Неслучайно сельский священник первым начал делать вино из этого винограда, а затем разливать его по бутылкам, продавать и продвигать.
NCIS, новый орлеан, мат, часть 2
Кастаньоле Монферрато, родина Руче, находится в глубокой сельской местности Пьемонта, региона, известного своими винами. Мы находимся в Монферрато, винодельческом ландшафте, внесенном в список всемирного наследия с 2011 года. Расположенный на хребте высотой около 230 метров, город окружен амфитеатром пышных холмов. Отсюда видны все самые красивые альпийские вершины: Монвизо, Монте-Роза, Маттерхорн и Монблан. Название города напоминает о некогда густых каштановых лесах (Castagna = каштан) в этом районе, которые теперь заменены виноградниками.
Ruché di Castagnole DOCG в цифрах
Площадь виноградников: 148 га
Производство: около 870 000 бутылок
Производители: 26 год
Экспорт: 35%
Это место, где время остановилось, где природа диктует ритмы жизни. Район, наполненный биоразнообразием, где леса, пахотные земли, луга, виноградники и усадьбы усеивают пологие холмы. Помимо Кастаньоле, есть еще шесть деревень, которые производят Ruché di Castagnole Monferrato DOCG: Грана, Монтеманьо, Портакомаро, Рефранкор, Скурцоленго и Виариджи. Каждый муниципалитет имеет свои особенности с точки зрения почвы, истории и культуры. У всех есть замок и церковь: светская и церковная власть противоположны.
Семь муниципалитетов образуют небольшой винодельческий район в зоне Монферрато Астиджано на левом берегу реки Танаро. Склоны холмов каменистые. Глубокие почвы с низкой водопроницаемостью изначально аллювиальные с ископаемыми отложениями (когда-то территория была покрыта морем). В целом почвенный состав преимущественно суглинок с песками и глинами. В недрах есть меловая жила (и на самом деле, в этом районе находится один из крупнейших меловых карьеров Италии).
Блейк Шелтон на выставке CMA 2016
Местные различия в почве и стиле
В Кастаньоле Монферрато структура почвы - илисто-суглинистая с карбонатом кальция, земля почти белая и дает вина с ароматными ароматами (виноград Руше пахнет розой) и хорошим структурным балансом. Обязательно посетите холм Святой Евфимии, подлинное природное зрелище. По составу почвы Скурцоленго очень похож на Кастаньоле Монферрато, а по мере продвижения к Портакомаро он становится более рыхлым, производя чрезвычайно ароматные, но менее структурированные вина.
По направлению к Монтеманьо и Грана, глины больше, и почва становится коричневой. Вина здесь более сильные и более структурированные как по цвету, так и по танинам, и требуется больше времени, чтобы очистить и выразить их аромат. В Refrancore мы находим красные глинистые почвы, перемежающиеся с песками Асти, производящие, как правило, более мелкие, более концентрированные и менее ароматные сорта винограда. Виноградники, выращенные на гайотах, находятся на высоте от 230 до 280 метров.
Виноград
Мало что известно о виноградной лозе Руше и ее происхождении. Похоже, что он выращивался на холмах Монферрато, особенно в районе Кастаньоле, его излюбленного района со времен средневековья. Происхождение Ruché и его название покрыты тайной: некоторые предполагают, что название происходит от близости виноградников к ныне несуществующему бенедиктинскому монастырю, посвященному святому Роху. Или что его корни происходят от итальянского глагола arroccarsi, который описывает, как виноградные лозы цепляются за крутой пейзаж. Или даже то, что виноградная лоза была импортирована в XII веке цистерцианскими монахами из Бургундии, но эта теория была доказана ошибкой при исследовании ДНК Рюше в 2016 году, которое тесно связывает ее с двумя типично северными итальянскими виноградными лозами, Croatina и ныне вымершими Malvasia Aromatica из Пармы.
История - священнические начала
Рюше когда-то использовалось для торжеств и, вероятно, также во время мессы, но начало исчезать. Его современная история началась в 1964 году с приходом дона Джакомо Кауды в качестве приходского священника в Кастаньоле-Монферрато. Он нашел несколько рядов Рухе среди виноградников округа и решил разлить вино, изготовленное исключительно из винограда Рухе. Он разработал этикетку «Ruché del Parroco» с изображением ангела с распростертыми крыльями. В течение многих лет Ruché продолжал работать под этим именем и лейблом. С помощью Лидии Бьянко, мэра Кастаньоле Монферрато, этот священник-производитель вина принес этой территории славу и богатство.
В 80-х годах феномен Ruché начал набирать обороты: его культивировали другие производители, и он стал популярным на рынке. Он получил статус DOC в 1987 году и DOCG в 2010 году. «Ruché del Parroco» превратилось в «Vigna del Parroco» и перешло в руки продюсера Луки Феррариса в 2016 году. В настоящее время «Vigna del Parroco» является единственным признанным местом круиза. Министерством и имеет бесценное наследие клонов. Лука Феррарис, производитель вина и президент Ассоциации производителей Рухе, настолько увлечен этим виноградом, что стал его послом в Италии и за рубежом (на самом деле это семейная компания, владеющая большим количеством гектаров Рухе). Ассоциация производителей Рухе, официально учрежденная в 2015 году после вечерних встреч, продолжавшихся с 2001 года, объединяет 95% производителей региона и была создана для продвижения этого редкого камня, что также сопровождается трехдневным фестивалем винограда в ручье.
«Ручье», - говорит Лука Феррарис, «было искуплением в этом районе. В период экономического бума 1950-х и 60-х годов этот уникальный местный сорт винограда оказался на грани исчезновения. Тем не менее, Руче открыл миру регион Монферрато-Астиджано и стал основой местной экономики. И будет тем более в будущем ». Филиппо Мобричи, президент консорциума Barbera, Vini d’Asti и Monferrato, соглашается и добавляет: «В 2009 году было 73 гектара Ruché по сравнению с нынешними 135 гектарами, на которых было произведено около 300 000 бутылок по сравнению с 835 000 сегодня. Благодаря предприятию небольшой группы производителей, этот район теперь стал историей успеха - он вырос в славе, стоимости и количестве возделываемых гектаров, вселяя надежду в районы, которые стали безлюдными, и создавая ценность для всех ».
код черных демонов и ангелов
Ruché - стиль и сочетание еды
Из Рухе производят красный виноград со средним и ранним сроком созревания. Они хорошо накапливают сахар и, несмотря на низкую кислотность, сохраняют хорошую долю яблочной кислоты, которая придает вину свежесть. Основная характеристика винограда - это богатство полифенольных веществ, в основном дубильных веществ, которые формируют структуру вина.
Полуароматический, с хорошим алкогольным потенциалом. Вкус уникальный и особенный, средне структурированный и щедрый. Обонятельные ноты блеклой розы, фиалки и специй, а вкус напоминает ежевику, малину и спелую сливу с оттенками специй, таких как черный перец. Хотя 10% -ный купаж с виноградом Бракетто и / или Барбера разрешен законом, производимое вино, как правило, является чистым Рухе.
Вино является идеальным компаньоном для выдержанных или голубых сыров и подходит к местным пьемонтским блюдам, таким как аньолотти (паста с начинкой из равиоли), финансиера (блюдо из субпродуктов) и основные блюда с дичью. Сочность, мягкость и глубина обоняния позволяют легко сочетать его с очень ароматными и пряными продуктами, такими как имбирь. Поэтому он хорошо сочетается с восточной кухней и пикантными блюдами. Его универсальность делает его космополитическим вином.
Лучшие вина Алессандры Пьюбелло
Cantine Sant’Agata, Pro Nobis, Ruché di Castagnole Monferrato DOCG, Пьемонт, Италия 2015 92
£ 26 Mondial Wines
Очаровательный, широкий и насыщенный обонятельный диапазон. Плотный, ощутимый потенциал, хорошо сбалансированный в глотке. Энергичное и разностороннее тактильное впечатление, стремительное движение и длинная элегантная застежка на темных специях.
Напиток 2019-2023
Алк 14,5%
Ferraris Agricola, Vigna Del Parroco, Ruché di Castagnole Monferrato DOCG, Пьемонт, Италия 2017 91
£ 26 Gastro Nicks Ltd
Сложный, хоровой нос с характерными чертами (женьшень, роза, шелковица, табак и меловые оттенки). Захватывающая глубина текстуры, которая отражается во рту после полного глотка, вырезанная филигранью.
Напиток 2019-2025
Алк 15%
Montalbera, The Tradition, Ruché di Castagnole Monferrato DOCG, Пьемонт, Италия 2017
91
£ 16 Винные погреба Astrum
Ароматные розы, прячущиеся в бокале, с эхом манящей сладости. Лепестки раздавить вкус, аромат и нежность вместе. Чистая сочность, восхитительный соблазнительный напиток.
Напиток 2019-2023
Алк 14%
Гарроне, Ручье ди Кастаньоле Монферрато DOCG, Пьемонт, Италия 2017
90
14 фунтов стерлингов
Прекрасный, но все же приглушенный обонятельный профиль: непременно поразит со временем. Плотный, вертикальный, вкусный рот. Невесомая сила, передающая яркую энергию и стойкую растяжку с хрустящими фруктами, бьющими в ритме.
Напиток 2019-2023
Алк 14,5%
Bersano, San Pietro Realto, Ruché di Castagnole Monferrato Docg, Пьемонт, Италия 2018
90
14 фунтов стерлингов
Яркий сортовой талант (роза, лист герани, вишня) с пикантными нотками. Пульсирующий и свежий вкус во рту вкусный, динамичный и жизненно важный. Стремительный и слегка напряженный финал.
Напиток 2019-2023
Алк 14,5%
Caldera, Prevost, Ruché di Castagnole Monferrato DOCG, Пьемонт, Италия 2017
89
17 фунтов стерлингов
Поражает тонкая, типичная ароматная фразировка (необычное напоминание о корне женьшеня), цельная выразительная натуральность. Полный характера и впечатляющий на вкус, щеголяющий динамичной живостью и мягким финалом.
Напиток 2019-2023
Алк 14,5%
Crivelli, Ruché di Castagnole Monferrato DOCG, Пьемонт, Италия 2017
89
16 фунтов стерлингов
Пьянящий обонятельный тембр (герань и лесные ягоды на клумбе из роз). Напиток завораживающий энергией, мощью и полнотой, слегка теплое начало смягчается и закрывается с легкой горчинкой.
Напиток 2019-2023
Алк 14,5%
La Miraja, Ruché di Castagnole Monferrato DOCG, Пьемонт, Италия 2018
88
12 фунтов стерлингов
Требуется немного терпения, чтобы уловить пряные черты перца, излучающие типичный аромат розы. Сложный, трезвый, свежий и глубокий глоток, заданный слегка пикантными танинами.
Напиток 2019-2023
Алк 14%
Лили уходит от тебя?
Tommaso Bosco, Oltrevalle, Ruché di Castagnole Monferrato DOCG, Пьемонт, Италия 2017
87
16 фунтов стерлингов
Интенсивное обонятельное воздействие с оттенками фиалки, малины, перца. Серьезный и глубокий глоток, развивающийся с энергичной элегантностью и вкусными танинами.
Напиток 2019-2023
Алк 15,5%
Capuzzo Renato, Ruché di Castagnole Monferrato DOCG, Пьемонт, Италия 2017
87
14 фунтов стерлингов
Решительно произведенный ручей, который выражает индивидуальность винограда и призвание его происхождения. Прямой и искренний, он встречает братским оружием, стройной структурой и легкостью.
Напиток 2019-2023
Алк 14,5%
