- Риоха
Этот продюсер остается одним из самых известных и любимых имен Риохи. Джон Стимпфиг направляется в свой винный погреб 19-го века Haro, чтобы узнать, как он остался верен своему наследию, двигаясь в ногу со временем.
CVNE Краткий обзор Харо
Владельцы Несмотря на то, что это публичная компания, CVNE управляется потомками Эйсебио и Раймундо де Асуа.
Исполнительный директор Виктор Уррутия
Годовое производство Cune и Monopole: до 5м бутылок
Имперская система: 100000-200000 бутылок
Реал де Асуа 3000 бутылок
Корона 5000 бутылок
Профиль:
«И здесь все началось», - говорит Виктор Уррутия, молодой генеральный директор CVNE, на своем английском с безупречным акцентом. Уррутия, который также очень похож на актера Гарри Поттера Дэниела Рэдклиффа, берет меня в личную экскурсию по знаменитой винодельне Haro компании CVNE в самом сердце района Баррио-де-ла-Эстасьон в Риоха-Альта.
За последние несколько лет Уррутия с любовью отреставрировал, отремонтировал и расширил большую часть грандиозного старого лабиринта винного погреба, состоящего из 38 различных зданий и построек, расположенных вокруг центрального двора. Так что может показаться, что мало что изменилось. Но на самом деле CVNE всегда гордилась инновациями и опережала виноделие. «Это был один из ключей к нашему долголетию и успеху», - говорит он.
Например, он указывает на прекрасно сохранившийся пастеризатор Malvoisin, революционный на рубеже прошлого века. В другом здании винодельни Уррутия показывает мне первые в Испании бетонные резервуары с эпоксидным покрытием, установленные в 1941 году. Затем мы переносимся в 1989 год, когда его винодельня Эль-Пилар стала первым в мире заводом с гравитационным питанием, оснащенным системой автоматического самоопорожнения. танки, известные как «летающие тарелки». «Даже Роберт Мондави приходил посмотреть на это», - с явной гордостью говорит Уррутия.
Уррутия - потомок в пятом поколении отцов-основателей CVNE, Раймундо и Эусебио де Асуа. Родом из Бильбао, братья отправились только в Риоха Более сухой климат из-за астмы Эйсебио. В Аро они встретили местного виноградаря Исидро Коркуэру, с которым они начали бизнес. Их предпринимательское время было идеальным для продаж Риохи, когда Бордо пошатнулся от разрушительного воздействия оидиума и филлоксеры.
Уррутия также почти никогда не добралась до Аро. Когда в 2003 году его пригласили занять руководящую должность в CVNE, ему было всего 29 лет, и он работал в Лондоне консультантом по вопросам управления. «Мой дядя Луис (Вальехо) внезапно ушел на пенсию по состоянию здоровья, и мой отец попросил меня занять его место. Сначала я сказал нет. К счастью для меня, я передумал ».
Было много дел, поскольку части установки Haro застряли в деформации времени 1960-х годов. «Дядя Луис действительно интересовался только изготовлением вина», - говорит Уррутия. «Таким образом, большинство виноградников и винодельни были в хорошем состоянии, а качество нашего вина было высоким. Но в нашем экспортном отделе был один парень с факсом, который не говорил по-английски. На винодельне люди общались, отправляя друг другу письма ».
Бо возвращается в дни
Новый подход
Уррутия быстро начал называть изменения. Он попросил свою сестру Марию заняться маркетингом. На винодельне молодая Мария Ларреа стала главным виноделом Базилио Искьердо. Он купил и посадил новые виноградники и значительно увеличил производство Cune crianza. Уррутия также открыл винный погребок для отдельных лиц и небольших групп и сделал его более удобным для туристов. Сейчас он принимает более 15 000 посетителей в год.
танцы со звездами 28 сезон 2 серия
Стиль коммерческой линейки Cune CVNE (crianza, rosé, blanco и reserva, а иногда и gran reserva), несомненно, развивался и улучшался за время правления Уррутии. Вина чище, ярче и надежнее. То же самое и с этикеткой Monopole, которая в следующем году отмечает свое столетие, став старейшим винным брендом Испании.
Однако самая яркая жемчужина в короне Haro CVNE - Imperial. «Это выражение лучших сортов винограда с наших лучших виноградников», - говорит Ларреа, который изначально обучался в Университете Монпелье. Imperial, когда-либо производившаяся только как reserva и gran reserva, настолько важна для CVNE, что у нее есть собственная специализированная команда виноделов, а с 2005 года - собственное микро-предприятие. «В каком-то смысле Imperial следует рассматривать как отдельную винодельню», - добавляет Уррутия.
Отличительное название произошло от счастливого совпадения. В течение 1920-х годов компания производила вино для британского рынка, и единственные бутылки, которые она могла найти, были в поллитровых бутылках или имперских пинтах. К счастью для CVNE, название было принято и прижилось.
Фрукты Imperial’s Alta собираются вручную и всегда собираются всего с 30 гектаров старейших и самых высоких виноградников CVNE в окрестностях Аро и Виллальба. Низкоурожайные, 30-летние, дрессированные кусты лозы выращиваются в сухих условиях и высаживаются на почвах со смесью глины, известняка и железа. Это идеальный терруар для смеси Imperial с преобладанием темпранильо. Остальное на 10% состоит из Грациано и щепотки Мазуэло.
Однако винификация порезалась и изменилась. Изначально Imperial ферментировали в дубовых чанах. С 1940-х по 1990-е годы его винифицировали в небольших бетонных резервуарах. А в период с 1990 по 2004 год он перешел на нержавеющую сталь. Затем, в 2004 году, вернулись к новым дубовым чанам. «Идея заключалась в том, чтобы воспроизвести оригинальные чаны 1920-х годов», - говорит Уррутия. «Конечно, они уже не новые, но это нормально, потому что мы не хотим слишком много дуба», - говорит Уррутия.
Сделанный в свежем, элегантном, сложном и структурированном стиле, Imperial обладает прекрасной способностью к старению. Четыре года назад на дегустации в Лондоне были представлены 10 поистине замечательных винтажных вин вин 1928 и 1917 годов. Уррутия проводила подобные дегустации в Испании более подробно. «Даже винтажи Imperial восхитительны», - с энтузиазмом говорит он.
Выход на глобальный уровень
«Когда я приехал сюда, это было вино инсайдера», - продолжает Уррутия. «Теперь он известен гораздо больше на международном уровне». Многочисленные награды способствовали распространению информации, не в последнюю очередь региональный трофей Imperial’s Gran Reserva в 2007 году на конкурсе Decanter World Wine Awards этого года. В результате постоянно появляются новые вина, и, хотя цены выросли, Imperial всегда остается хорошей ценой.
Двадцать лет назад CVNE отреагировала на новую волну стиля alta espresion Риохи, создав для Imperial прекрасного винного друга. «В то время люди говорили, что мы должны сделать Imperial ближе к этим современным винам», - говорит Уррутия. «Но мы никогда не собирались этого делать». Вместо этого в честь его отцов-основателей родился ресторан Real de Asúa в международном стиле.
Есть некоторое сходство с Imperial. Виноград тщательно отбирается с одних и тех же виноградников, и, как и в случае с Imperial, Real de Asúa производится только в лучшие годы. Но есть большие отличия. Последний на 100% состоит из темпранильо и выдерживается гораздо быстрее в 100% новых французских барриках. Более того, его производят в еще большем количестве бутиков.
Уррутия описывает «Реал де Асуа» как «немного похожий на короткометражный фильм, который кинорежиссер мог бы снять на стороне». Это всегда интересно делать, и мы очень гордимся этим, в том числе и тем, как он развивается в бутылке. Если вы теперь сравните нашу Imperial Gran Reserva 1994 года с Real de Asúa 1994 года, они определенно сошлись, несмотря на разные исходные точки », - добавляет он. «Это зависит от сырья, от того, как мы производим вина и ухаживаем за ними. Я считаю, что хорошие вина alta espresion хорошо выдерживаются. Не очень хорошие - не так ».
Несмотря на все аплодисменты, в Испании высказывались предположения, что вина CVNE (включая Imperial) не совсем те, что были. В частности, спирт выше, аромат более фруктовый, и говорят, что вина не стареют так же, как их предшественники.
Реакция Уррутии обычно измеряется. «Стили в Риохе сильно изменились. И хотя мы уважаем лучшие традиции Риохи, у нас также есть способ делать что-то и делать вино. Так что, если какая-то новая или старая техника улучшит вино, давайте сделаем это. Конечно, современные вина имеют меньшую выдержку в бочках, а бочки новее, чем были. Но по своей сути наши вина очень похожи, и их способность к старению так же хороша. Доказательство будет через 40 лет. Что касается уровня алкоголя, то большинство наших вин уже приближается к 13% и на самом деле немного снижается. Люди говорят о том, что хотят, чтобы Риоха была элегантной, свежей и не слишком тяжелой. Но в CVNE так было всегда ».
Сегодня CVNE контролирует около 440 га виноградников в Ла-Риоха-Альта, из которых ему принадлежит 200 га. Уррутия хотел бы приобрести больше виноградников, «но хорошие из них трудно найти». Он полон решимости максимально использовать то, что у него есть. Поэтому CVNE экспериментировала с более высокой плотностью посадки, стремясь снизить урожайность с каждой лозы и повысить качество. Работа еще продолжается ».
Моя экскурсия заканчивается в впечатляющем подвале библиотеки великих старинных вин, датируемых 1881 годом. «Мы называем это кладбищем, хотя я ненавижу это название. Несколько лет назад у нас здесь было 100 000 бутылок, отчасти потому, что они были не в моде. И потому, что нам было лень их продавать », - признается он.
весь сезон 18 серия 1
Ситуация изменилась благодаря высокому спросу на зрелую традиционную риоху. «Теперь мы должны быть осторожны с тем, сколько мы выпускаем, потому что эти старые вина являются таким ценным активом. Они не только говорят вам, на что мы способны с точки зрения качества и выдержки, они также показывают вам, в чем именно будут развиваться наши вина в будущем ».
Винодельни CVNE в Риоха Алавеса
Винья Реал
Известный бренд CVNE Viña Real восходит к 1940-м годам. Его вина крианца, резерва и гран резерва когда-то винифицировались в Аро и Эльсьего. Затем, в 2004 году, CVNE завершила строительство своей потрясающе внушительной модернистской винодельни в Лагуардии, где виноделкой является Ева де Бенито. Винодельню открыл король Хуан Карлос.
Виноградники Контино
Новаторское поместье CVNE на берегу Эбро изначально было совместным предприятием CVNE и владельцев Contino, но теперь CVNE имеет контрольный пакет акций. Хесус Мадрасо - блестящий винодел, который создает одни из самых захватывающих вин Риохи, в том числе бутик Olivo и 100% Graciano.
CVNE: график
1879 г.
Real de Asúa y Corcuera Compania основана как бизнес в Аро.
1882 г.
Бодега Haro завершен. Компания меняет свое название на Compañia Vinicola del Norte de España (Северная испанская винная компания), обычно сокращенно CVNE (произносится как «Coonay»).
1909 г.
Революционный подвал Александра-Гюстава Эйфеля завершен. Гениально погреб не имеет центральных опорных столбов. Сегодня это подвал для бочек Imperial.
1915 г.
Первый монопольный винтаж
1920-е годы
Зарегистрирован бренд Imperial
1941 г.
Винодельня Эль Кармен открылась в Аро Бодега
сом: телешоу фалеша и жаклин
1969 г.
Луис Вальехо становится генеральным директором CVNE
1973
Vñedos del Contino создан
1994 г.
Первый урожай Реал де Асуа
1997 г.
CVNE котируется на Мадридской фондовой бирже.
2003 г.
Виктор Уррутия становится генеральным директором
2004 г.
Винодельня Viña Real, открытая королем Хуаном Карлосом
2007 г.
Винодельня Haro открывается для публики
