- Главная страница дегустаций
Престижное кюве обычно считается лучшим шампанское любого конкретного дома, производителя или кооператива, но мода резко изменилась.
Исторически это было царство лучших винтажных смесей великих марок. Затем, в конце прошлого века, мы увидели господство производитель шампанского и разливы одного виноградника из больших шампанское дома - с такими названиями, как Clos du Mesnil, Clos St-Hilaire и Clos d’Ambonnay навсегда запечатлелись в сверкающей стратосфере.
Теперь все снова меняется, и 2015 год ознаменовался появлением редкого сорта престижного шампанского. Антитеза вина из одного виноградника, «супербленд» - это невинтажное престижное кюве, построенное на глубокой глубине резервных винтажей.
Престижный мир шампанского становится все более разнообразным, поскольку границы между домами и производителями стираются. «Когда-то дома не владели виноградниками, - говорит управляющий директор Pol Roger Лоран д'Аркур. «Теперь они становятся больше похожими на производителей, которые закупают продукты не только в своих собственных деревнях, но и становятся больше похожими на дома. Многие кооперативы теперь имеют свои собственные бренды и действуют как посредники ».
Дома наблюдают за растущим авторитетом производителей на рынке и сами учатся нескольким приемам. «Учитывая разнообразие регионов Шампани и рост числа производителей, - говорит Антуан Ролан-Билькар из Billecart-Salmon, - для нас становится все более важным производить более интересные вина небольшого производства».
Louis Roederer собирает свои винтажные вина исключительно из источников в поместье. «Что касается марочных вин, я не говорю, что Roederer - это шампанское, - говорит винодел Жан-Батист Лекайон. «Нас три производителя: один в Монтань-де-Реймс, один в Валле-де-ла-Марн и один в Кот-де-Блан».
