- Главная страница дегустаций
Не любите Пинотаж? Тим Аткин MW объясняет, почему вы должны дать ему еще один шанс, и выбирает несколько вин, чтобы передумать ...
Эми Вислоки, главный редактор, говорит: Я просто не понимаю привлекательности этого неуклюжего разнообразия. Как на земле Пинотаж стать фирменным красным цветом ЮАР? На мой взгляд, ему не хватает элегантности, свежести и, как правило, терруара - и слишком часто он имеет непривлекательные лаковые синтетические ароматы. Я пойду прямо Пино-Нуар над этим в любой день.
голубая кровь сезон 8 серия 12
-
Новый контент: пять вин Пинотаж, отобранные дегустационной командой Decanter
Тим Аткин, известный писатель-винодел и ведущий обозреватель южноафриканских вин, отвечает:
Профессор Авраам Перольд, человек, который изобрел Пинотаж , так и не смог попробовать вино, сделанное из его собственного творения. Растения, выращенные из четырех семян в его саду, были спасены от забвения доктором Чарльзом Нихаусом, молодым преподавателем Стелленбосского университета, когда Перольд ушел, чтобы присоединиться к кооперативу KWV в 1927 году. год смерти Перольда, когда первый Пинотаж был винифицирован в Сельскохозяйственном колледже Эльзенбурга. Благодаря таким маленьким размерам виноград выжил.
Я знаю, о чем ты думаешь. Если бы Перольд попробовал Пинотаж, он бы вытащил все это и спас бы мир от этого столь очерняемого пересечения Cinsault и Пино Нуар. Тот факт, что пинотаж практически не выращивают за пределами мыса, подтверждает то, что думают многие: сорт не годится. Даже в Южной Африке мнения расходятся. На каждого винодела, считающего его УТП, найдется столько же, кто думает, что это в лучшем случае второй сорт.
Что Пинотаж на вкус как
Основное обвинение, выдвинутое против Пинотажа, состоит в том, что он пахнет амилом или изоамилацетатом, также известным как жидкость для снятия лака, или бананом, если вы вежливее. Конечно, пинотаж уникален: всего 10% могут оказать заметное влияние на смесь красного мыса, но химическая нота имеет тенденцию исчезать с возрастом. В самом деле, поговорите со специалистом по пинотажу, таким как Бейерс Трутер из Beyerskloof, и он скажет вам, что это признак плохого виноделия, а не его внутренняя характеристика.
Я считаю, что из Пинотажа получаются очень вкусные вина, особенно если лозы старые и с ним бережно обращаться. Никогда не забывайте, что один из его родителей - темпераментный, тонкокожий Пино Нуар. Более того, его можно приготовить в различных стилях: от легкого и сочного до концентрированного, достойного возраста и глубокого. Просто попробуйте, скажем, Пинотаж Франкенштейна Рэдфорда Дейла вместе с одним из Фрам, Скали, Спиоенкоп, Каапцихт, Бейерсклоф или Делхейм. Кто сказал, что это предсказуемый виноград?
Не зря Пинотаж занимает третье место по выращиванию красных сортов в Южной Африке после Каберне Совиньон и Сира , занимая 7,4% от 99 463 гектаров страны: он хорошо адаптирован к климатическим условиям мыса и дает очень хорошие красные вина в таких разнообразных регионах, как Франшук, Элгин, Цитрусдал Маунтин, Паарл, Воор Паардеберг, Свартленд и Стелленбош.
Можно ли из него делать отличные вина? Я думаю, что это возможно, хотя такое утверждение было бы во многом основано на достижениях одного человека, Абри Бислаара, который делает вина в Канонкопе под своим собственным одноименным лейблом. Black Label Pinotage в Канонкопе - одно из лучших вин Южной Африки, а не только лучший Пинотаж, с ценой, подтверждающей это. С другой стороны, Beeslaar, впервые произведенный в 2012 году, по-прежнему смехотворно дешев.
Теория заговора о серьезных преступлениях, часть 4
-
Выпущен самый дорогой Пинотаж
Мне нравится представлять себе лицо профессора Перольда, наполненного гордостью и удовольствием, когда он пробует бутылку этого вина в загробной жизни. Спустя почти столетие после того, как он посадил эти четыре семени, Пинотаж процветает.
