Правительственный винный погреб
Немногие гражданские лица могут заглянуть во внутренние покои правительства Великобритании, но в старинном подвале Крис Мерсер обнаруживает Latour 1961 среди более скромных бутылок и слышит рассказы о любимом напитке Нельсона Манделы.
Роберт Александр ОБЕ, глава отдела гостеприимства
Глубоко в недрах охраняемого особняка XIX века, прямо через парк от Букингемского дворца, находится ключевое оружие в международных отношениях Великобритании. Попасть в правительственный винный погреб в Ланкастер-Хаус крайне редко. Тем не менее, из глубины этого официального развлекательного заведения небольшая команда государственных служащих смазывает винтики британской дипломатии.
Министры основали винный погреб в 1908 году на фоне множества международных конференций. Не считая того, что во время Второй мировой войны он жил в сельской местности Уорикшира, он находится на своем нынешнем месте с 1922 года. Не то чтобы вы догадались, глядя на его скромные подземные коридоры. Голые стены, разобранные столы и сложенная наполовину мебель резко контрастируют с величием, украшенным люстрами наверху. «Это сторожевой пес», - шутит Поль Ле Корню, правительственный дворецкий, который изо дня в день присматривает за подвалом. Его такса Олли дремлет в корзине у входа. Короткая сирена сообщает всем, что посетители переступили порог, предостерегая от незаконных мыслей о том, как очаровательно может выглядеть первенец на личной каминной полке.
Ной молодой и беспокойный
Внутри это компактное пространство, сосредоточенное на продолговатом столе, выкованном в XIX веке из упавшего дерева в соседнем парке. Температура около 13 ° C. Ряды уложенных друг на друга полок по обе стороны содержат большую часть из 38 000 бутылок в погребе, чья рыночная стоимость составляет около 3 миллионов фунтов стерлингов.
Вина сгруппированы по регионам и помечены. Латур 1961 года насчитывает несколько десятков, хотя точно сосчитать сложно. «Это составляет значительную долю от общей стоимости подвала», - говорит Роберт Александер OBE, глава отдела гостеприимства правительства. Он не скажет, сколько. «Наш самый старый кларет - Latour 1955 года. У нас осталось совсем немного».
Среди других жемчужин - порт Quinta do Noval 1931 года, представленный на саммите G8 в 2005 году в Глениглсе, Шотландия. Также привлекают внимание Corton Grand Cru 1961 года от Bouchard Père et Fils и коньяк Grands Fins Bois 1878 года от британского торговца Berry Bros & Rudd. Такие угощения делают винный погреб классом «А1», крем-де-ла-крем, предназначенный для самых торжественных мероприятий, таких как королевские свадьбы или государственные визиты. Под ними в основном представлены вина классов A, B или C.
Заполнение подвала
Комитет из четырех мастеров вина с бывшим дипломатом в качестве председателя собирается два или три раза в год, чтобы рассмотреть существующие вина и рекомендовать, какие сорта могут быть проданы, выдержаны или готовы к употреблению, а также какие сорта. Исторический справочный лист с оценками и прошлыми дегустационными записями создавался на протяжении многих лет. Они также помогут определить потенциальные дополнения к погребу, а также вина для слепого, которые поставляются торговцами. На момент написания следующей идет дегустация Бордо 2009-х годов.
«Они [MW] являются активными участниками виноторговли. Они знают, что такое хорошее », - говорит Александр, для которого вино было личным, а не профессиональным интересом до его нынешней должности. Скромно описывая свое небо как «хорошее, но не блестящее», последнее слово по поводу бюджета остается за ним. Это звучит просто, пока не задумаешься о том, насколько вино субъективно. Есть разногласия? «О да, - насмешливо говорит Александр, - но MW просто фантастические».
ты один сезон 2 серия 1
Винтажи, произведенные после 1985 года, являются основным продуктом погреба, большинство из которых покупается у торговцев по цене, составляющей лишь часть их нынешней рыночной цены. Это все еще кто из классиков, включая Бордо, в том числе Lafite, Cheval Blanc, Cos d'Estournel, Mouton Rothschild и Le Pin, а также лучшие бургундские, такие как Echézeaux Grand Cru 1990 от Domaine de la Romane-Conti. Но есть также несколько Rhônes, и вина из большинства основных стран-производителей, в том числе многие немецкие рислинги. Это не так уж и грандиозно: Мерло от Concha y Toro 2008, получившее оценку «C» в иерархии подвалов, является стандартным красным для общих приемов. Отдел Александра обслуживает от 200 до 230 мероприятий в год.
Несмотря на систему оценок, решение, кто что пьет и когда, - это жонглирование. При вступлении в должность министров просят подробно описать свои предпочтения, также учитывается питание. «Мы не даем министрам копию винной карты и не говорим:« Выбирайте », - говорит Александр.
Национальность иностранных посетителей очень чувствительна. «Нельзя недооценивать то значение, которое зарубежные делегации придают каждой детали», - говорит Александр. «Мы стремимся использовать 1988-е годы для китайских делегаций, поскольку число восемь является символом удачи в Китае». И, спустя почти 40 лет после Парижского суда, долина Напа «вероятно, не будет нашим первым выбором» для французских министров. , он говорит. При этом бывший президент Франции Жак Ширак был доволен лагером Beck’s.
Александр не раскрывает слишком много информации, но говорит, что удовлетворение вкуса Нельсона Манделы к маленьким бокалам Сотерна «было одним из тех редких моментов в карьере». Одними из самых расслабленных посетителей были Обамы. «Они оба были счастливы сделать глоток из того, что им предложили».
Укусы строгости
Среди британского истеблишмента смешанная страсть к вину. «Не секрет, что королева не любит вино», - говорит Александр. Бывший премьер-министр Великобритании Гордон Браун и его жена Сара выпили лишь небольшое количество белого и игристого. Другие проявили больше любви. Баронесса Маргарет Тэтчер назвала Château Margaux 1961 «шелковистым» в 1989 году. Последний лорд-канцлер при Тони Блэре, лорд Фалконер, «страстно интересовался вином», - говорит Александр. «Чем интереснее министры, тем больше они заинтересованы. Министр иностранных дел всегда будет замечать, что мы добавляем в меню для него, и он это прокомментирует ».
Восходящей звездой погреба последнего десятилетия была Англия. Его вина составили 36% от общего объема вин, использованных в Великобритании в 2011/12 финансовом году, среди которых преобладает Bacchus 2010 из Chapel Down. «Мы покупаем Bacchus в течение 10 лет», - говорит Александр. Игристое пиво Nyetimber's demi-sec style - последнее нововведение англичан. Выигрыш Англии, похоже, обернулся потерей Шампанского, хотя этому способствовали тяжелые экономические времена. «Мы проведем несколько приемов шампанского, но сейчас гораздо меньше. Люди не хотят, чтобы их пили », - говорит Александр. Портвейн тоже в немилости, во время обеда его уже не пьют.
Строгость ударила по подвалу. Годовой бюджет государственного гостеприимства составляет 600 000 фунтов стерлингов и перечисляется Министерством иностранных дел и по делам Содружества. Но в 2010 году недавно избранное Коалиционное правительство Великобритании заявило, что погреб должен быть самофинансируемым на время существования нынешнего парламента, до 2015 года. Некоторые престижные вина распродаются. «Он будет устойчивым в течение следующих двух-трех лет», - говорит Александр. «То, что произойдет после 2015–16 годов, не зависит от меня».
Акции явно конечные. «У нас рабочий подвал. Мы не собираемся выходить на рынок на начальной стадии и вкладывать большие средства в Margaux и Lafite только для того, чтобы иметь что-то продать через 20 лет ». Его команда не покупала для инвестиций с начала 2012 года, но планирует две покупки. туров в этом году. На данный момент в арсенале еще много всего.
криминальные умы сезон 10 серия 10
Драгоценности государственной казны:
Шато Латур 1961
По цене от 4000 фунтов стерлингов за бутылку и выше, он отражает один из золотых вин Бордо 20-го века. В дегустационной записке винного комитета от 1999 года говорится, что он может храниться еще 50 лет. Редактор Decanter Стивен Брук говорит: «Монументальное вино, которое должно быть нерушимым. Великолепно, но устрашающе ».
Бушар Отец и сын, Кортон
Гран Крю 1961 года (на фото выше) «Я думаю, что мы обслужили это дважды с тех пор, как я был здесь», - говорит Роберт Александер OBE, глава департамента гостеприимства правительства в течение последних 12 лет. Один французский делегат назвал его «национальным достоянием». Стивен Брук говорит: «Премьер-кру Бона из Бушара в 2012 году был насыщенным и молодым, поэтому этот гранд-кру должен быть изысканным».
Пятый Новаля 1931 г.
Некоторые считают его портвейном 20-го века, но в погребе хранится менее 20 бутылок. Хотя в 2004 году были проблемы с некоторыми пробками, говорится в официальной дегустационной записке. «Хотя сначала проявляется некоторое окисление, но все же превосходно». Стивен Брук говорит: «Легендарный винтаж для Noval, который по-прежнему должен быть бархатным и роскошным».
костюмы 6 сезон 11 серия
Круг, Шампанское 1964 (в магнуме)
В запасе остался только один, поэтому неудивительно, что официальный совет - «пить медленно». После этого мы переходим к Кругу 1982 года. Стивен Брук говорит: «Огромный успех Круга, так что интересно, кому выпить последний магнум!»
Château Suduiraut, Сотерн 1967
В 2000 году он был описан винным комитетом как «все еще превосходный - ириский и замечательный». Стивен Брук говорит: «Икем - нашумевший Сотерн 1967 года, но Судуйраут приближается к нему».
По сценарию Криса Мерсера
