Филип Шофилд
«Серебряная лиса» на телевидении как нельзя более серьезно относится к вину, как обнаруживает Люси Шоу во время экскурсии не по одному, а по двум подвалам в своем загородном доме.
Я нахожусь в подвале Филиппа Шофилда и пью канон 1982 года. Наше интервью подошло к концу, и, прежде чем сфотографироваться, он решает, что было бы неплохо взломать кларет, чтобы насладиться во время съемки. PR дал нам строгие инструкции входить и выходить из его дома в Хенли в течение часа. Прошло два часа, а мы не сделали ни одного снимка.
чикаго pd сезон 3 серия 4
С тех пор, как Декантер в последний раз разговаривал с 46-летним телеведущим, ставшим звездой дневного телевидения, этим утром десять лет назад, он был занят созданием погреба суперзвезд на 7500 бутылок, что могло бы ускорить пульс большинства любителей вина. Деревянные ящики сложены от пола до потолка, как блоки Jenga, и на каждом шагу можно встретить громкое имя - Pétrus, Cheval Blanc, Ausone, Angelus, Le Pin, Lafite, DRC, Yquem - трудно придумать лучшее вино, которое не представлены. «Это единственное, чем я увлекся, - признает Шофилд. «За последние 10 лет это стало еще большей навязчивой идеей». Как нельзя более серьезно относиться к вину, каждая бутылка зарегистрирована, и он добросовестно ведет дегустационные записи для каждого выпитого вина. Это совсем не то, что когда детям представляли телевизор с пушистым приятелем Гордоном Сусликом.
В загородном доме, который Шофилд делит со своей женой Стефф и двумя дочерьми-подростками, есть два подвала: один под домом для «повседневной выпивки», куда можно подняться по лестнице, которая появляется из ниоткуда из-под половиц, и «дальний» подвал. под своим гаражом. При такой скорости ему понадобится треть. Стоя в его впечатляющем гаражном подвале, я поражаюсь, насколько его одержимость вином расходится с его пушистой публичной персоной. Когда дело доходит до вина, этот мужчина имеет в виду бизнес.
Вкус Шофилда сильно тяготеет к Старому Свету - «нет ничего лучше классического Бордо или красиво элегантного Бургундского», - но он немного играет в Новом Свете. «У меня есть четыре бутылки Арауджо в Калифорнии, которые я принимаю каждый год. На изготовление трех бутылок ушло три года. В следующем году кто-то умер, поэтому я получил дополнительную бутылку - это ботинки мертвеца ».
Самозваный «чернобурка» зарекомендовал себя среди виноделов и любителей вина, и его часто приглашают на дегустации en primeur в Бордо и декадентские ужины в таких заведениях, как Latour. Ранее согласившись сохранить лицо, Шофилд теперь уверен в том, что высказывает свое мнение на дегустациях после того, как стал свидетелем ошибок с вершины винного дерева. «Я принесла Латуру бутылку вина 1962 года, и доктор медицины Фредерик Энгерер не знал, что это было. Это было отлично!'
Несмотря на то, что он покупает не для того, чтобы инвестировать - «Я никогда не покупал бутылку, которую собирался продать», - Шофилд внимательно следит за сделками. «Все городские мальчики разоряются, поэтому их вино наводняет рынок. Они загнали нас в эту неразбериху, поэтому мы заслужили сбор их вина ». И в сегодняшней сложной финансовой ситуации он видит свой подвал как свою подстраховку. «Если мой мир развалится, моя коллекция вин станет моей пенсией».
ксандер дни нашей жизни
Его виноделие - Бордо, но он балуется Бургундией через Руссо и Демократическую Республику, отдавая предпочтение Жевре-Шамбертену, а Рона - единственный виноградник Гигала Кот-Роти - среди его фаворитов. Несмотря на то, что он выпил больше, чем он мог бы выпить, Шофилд приберег свои верхние бутылки для особых случаев. Он не из тех, кто хочет расслабиться и насладиться Латуром 1982 года с фильмом в середине недели. «Вы должны открывать свои лучшие бутылки в правильном настроении. Вино такое эмоциональное. Мой друг умер, и я подумал, черт возьми, я собираюсь открыть что-то потрясающее. Я сделал, и это было ужасно. Mouton 1982 года. С таким же успехом я мог выпить кофе ».
Удерживает ли его от выпивки в середине недели необходимость вставать так рано для работы? «Штефф не любит красное вино, поэтому, если я открою бутылку в течение недели, я буду пить ее. Я не могу вспомнить, когда в последний раз закупоривал бутылку укупоркой и пил ее на следующий день ». Он очень превозносит позицию правительства по поводу выпивки. «Меня не волнует, что правительство говорит о пьянстве. Мне надоело патрулирование веселой полиции ».
Его самой запоминающейся бутылкой в прошлом году пользовалась Дженсис Робинсон MW, которую он дерзко называет «ее величество». Шофилд организовал вертикаль Cheval Blanc в пабе Bray кулинарного алхимика Хестона Блюменталя The Hinds Head. «Обслуживающий персонал вышел из« Толстой утки »в очках Riedel», - вспоминает он. «Я хранил эту бутылку 1947 года десять лет. Я помню, как делал ставки по телефону в одной из остановок в Вулверхэмптоне. Я никогда не чувствовал большего давления, чем когда-либо, когда открывал эту бутылку. Слава богу, все получилось прекрасно ».
Сколько больше всего вы потратили на вино? Это было за бутылку Cheval Blanc 1947 года. Я не называю цены, это вульгарно.
Какое вино ты пил прошлой ночью? Мулин Гигала 1995
Какое у тебя вино на необитаемом острове? С кем бы ты его выпил? Магнум Ausone 1959 года - теперь я чувствую запах ... Я выпил бы его с Кэтрин Хепберн.
По сценарию Люси Шоу
огонь чикаго сезон 7 серия 20
