Вильяльба, Риоха-Альта
- Повышение
Есть несколько элементов, которые определяют географию страны: топография, высота, водные и воздушные течения, климат и почвы. В Испании различные характеристики этих различных элементов помогают объяснить, насколько уникальна и разнообразна страна, когда дело доходит до производства вина. Давайте посмотрим на некоторые факторы.
Горы отмечают границы климатов и народов. Они замедляют течение ветров и дождей, а также затрудняют торговлю. У большинства европейских стран есть горы по краям. Напротив, большая часть Испании находится внутри страны, что разбивает ее на широкий спектр различных культур, климатов и, следовательно, виноградников.
Большая часть Каталонии состоит из холмов, которые определяют Монтсан, Пенедес и другие наименования. Лучшие виноградники Леванте находятся не на побережье, а в горах, как в Аликанте или Утиэль-Рекена. Бьерсо отделен от Кастилии-и-Леон горами. Если бы мне пришлось определить Испанию одним словом, это было бы разнообразие. Изначально это не имеет ничего общего с культурой, а связано с горами.
Многие горы находятся недалеко от побережья, но испанские горы редко спускаются круто, как, например, Альпы или Апеннины. Они останавливаются на полпути, на огромных высокогорных Кастильских плато. Торо и Рибера дель Дуэро - вина с северного плато, а Манчуэла и Уклес - с юга. По средней высоте Испания уступает только Швейцарии, а относительно низкая широта Австрии компенсируется большой высотой.
Испания состоит из части полуострова и двух архипелагов, а ее береговая линия составляет более 7000 км. Вода отлично сохраняет тепло. Некоторые испанские вина олицетворяют свое море: вспомните соленый чаколи из Страны Басков или vino rancio Fondillón из Аликанте. Огромная климатическая мощь моря простирается очень далеко. Только большие расстояния, высокие горы или противоречивое влияние другого моря могут уменьшить влияние океана на климат.
Испания находится между двумя морями, и это очень разительно. Смелый и свежий океан, Атлантика, контрастирует с чистым, теплым и замкнутым морем Средиземного моря. Атлантический океан - переносчик дождя и умеренный из-за Гольфстрима. Он отмечает климат Канарских островов, побережья Северного полуострова Испании и Галисии, но его облака застревают в горах Кантабрии.
Средиземное море приносит не много дождей, но затяжное сухое лето, идеальное для туристов, но тяжелое для сельского хозяйства. Влияние Средиземного моря можно почувствовать далеко внутри Испанского полуострова, потому что его воздух проходит через самую важную речную долину Испании: Эбро. Долина Эбро - колыбель Гарнача: Кариньена, Кампо-де-Борха, Наварра.
Виноград Темпранильо - Кинтанилья де Онезимо, Рибера дель Дуэро
Я не знал, что такое великая река, пока не выехал за пределы Испании. По большинству испанских рек нельзя плавать, они бесполезны для торговли. Небольшие реки и высокие горы - естественный рецепт коммерческой катастрофы. Из-за этого самые классические испанские вина производились в близлежащих портах: Херес, Канарские острова, Аликанте, Малага. Тогда их можно было бы легко продать в других странах мира.
Восхитительные вина, произведенные в испанском интерьере, стали известны только в конце 19 века благодаря новым видам транспорта, таким как поезд. Терруар был всегда, но не хватало средств довести вина до уст богатых людей. Даже сегодня мы по-прежнему открываем для себя вина из традиционно изолированных регионов, таких как Аррибес-дель-Дуэро, Саламанка и Рибейра-Сакра.
любовь и хип-хоп: нью-йорк 9 сезон 3 серия
Вода не только жидкость. Он находится в воздухе, как влажность или как облака, движущиеся вместе с ветром. Влажные ветры приносят дожди. Сухие ветры извлекают воду из почвы и растений. Растения улавливают часть водяного пара для удовлетворения своих потребностей. Дожди и относительная влажность в атмосфере являются важнейшими элементами климата, который в Испании сильно различается.
Некоторые качественные регионы, такие как Риас Байшас, получают много воды, но большая часть Испании является сухой или очень сухой. Нехватка воды - самая острая проблема для виноделов. Только очень старые кустовые лозы будут расти в таких засушливых условиях. Хумилла - флагманское вино из пустыни.
Испания предлагает огромное разнообразие почв и коренных пород. Было бы непрактично перечислять их все в такой общей статье, как эта. Довольно сказать, что в Испании есть все: известняк, гранит, сланец, лава, базальт, песок и много глины.
Некоторые почвы определяют характер вин, но сама по себе почва не имеет значения для виноградаря. Именно взаимосвязь между почвой, жизнью и климатом, экосистема, которая развивается в почве и воздухе, порождает виноград. Почва является чрезвычайно важным фактором для оценки качества винодельческих регионов, но они менее важны, чем географические, исторические и климатические условия для определения потенциала всего винодельческого региона.
Вода, земля, воздух и огонь - четыре элемента природы. На мой взгляд, нам также следует добавить пятый элемент: свет. Это энергия, а не тепло. Изменяющиеся комбинации этих элементов определяют климат любого винного региона. Реки и моря - это водные почвы, коренные породы и рельеф - это земные ветры, а атмосфера - воздух, сочетание широты и высоты диктует жару, огонь. Широта и действие других четырех элементов определяют доступный свет.
Есть четыре основных климатических зоны, несколько сотен мезоклиматов (зональный климат) и множество микроклиматов (климат виноградников). Четыре климата:
• Атлантический , с обильными осадками, температурами с ограниченным изменением, умеренными в течение года.
Белые вина из Рибейро - хороший тому пример, а Бьерсо - атлантический флагман красных вин.
любовь и хип-хоп: атланта 6 сезон 16 серия
Вина, которые стоит попробовать:
Альваро Паласиос, Вилла де Корульон, Бьерсо 2016
Астобица, Малкоа, Тхаколи де Алава 2015
Мануэль Формиго, Cholo X Anniversary, Рибейро 2015
• Континентальный , с уменьшенным количеством осадков, широким диапазоном температур - очень холодно зимой и очень жарко летом - и заметными дневными колебаниями температуры.
Это земля Сигалес или Руэда на более свежем севере, а также Вальдепеньяс на более сухом юге, а также Гарнача из Гредоса в горах между двумя кастильскими плато.
Крус-де-Альба, Finca Los Hoyales, Рибера-дель-Дуэро
Вина, которые стоит попробовать:
Bodegas Frontonio, Las Alas de Frontonio Garnacha, Valdejalón 2016
Крус-де-Альба, Finca los Hoyales, Рибера-дель-Дуэро 2015
Менаде, Сверхъестественное, Руэда 2015
Peninsula Vinicultores, Montana Wine, Sierras de Gata и Gredos 2017
• Средиземноморье , с продолжительным и очень засушливым летом, умеренными зимними температурами, теплым летом, с пониженной изменчивостью суточных температур.
Приорат является воплощением каталонского средиземноморского Биниссалема на Майорке, а великие вина Бобаль из Валенсии придают ему более мягкий оттенок. Между тем, лучшие вина Monastrell из Еклы демонстрируют благородство старых виноградных лоз в самых теплых местах.
Вина, которые стоит попробовать:
Bodegas Bentomiz, Ariyanas Seco Sobre Lías Finas, Малага 2017
Великие вина, Анайон Кариньена Терракота, Кариньена 2014
ncis лос анджелес сезон 7 серия 21
Mas Doix 1902, Priorat 2015
• Канарские острова Атлантического океана , с очень умеренными температурами в течение года, режимом осадков от умеренного до пустынного в зависимости от высоты, ориентации и удаленности от пустыни Сахара. Температурные колебания также зависят от высоты.
Каждый остров архипелага и каждая часть каждого острова дают вина разного характера. Попробуйте вина из Лансароте, Ла-Пальмы и долины Оротава на Тенерифе, чтобы увидеть это разнообразие в действии: у них нет ничего общего, кроме вулканической природы.
Помимо этих отдельных областей, в Испании также есть винодельческие регионы, которые формируются под влиянием нескольких различных климатических условий. Одна из многих вещей, которые делают Риоху уникальной, заключается в том, что она расположена на стыке атлантического, средиземноморского и континентального климата. А Херес находится в точке, где Средиземное море сливается с Атлантическим океаном, на небольшой южной оконечности Испании. Удивительно, не правда ли?
Рамон Бильбао, Гран-Ресерва, Риоха
Вина, которые стоит попробовать:
Склад Мануэль Куэвас Хурадо де Лустау, Мансанилья Пасада де Санлукар, Херес
Рамон Бильбао, Гран Ресерва, Риоха 2011
Испанская винная академия от Рамона Бильбао
Примечание нашего спонсора
Откройте для себя разнообразие Риохи
Риоха - очень разнообразный регион, в котором есть много открытий с точки зрения климата, рельефа и почв. Он тянется на 110 км с севера на юг и расположен между двумя горными цепями на территории шириной 40 км.
К северу находится гора Сьерра-де-Кантабрия (высота 1200 м), защищающая Риоху от худшей атлантической погоды. Находясь на юге, Сьерра-де-ла-Деманда (2400 м и часть Sistema Ibérico, горный хребет на северо-восточном краю плоских равнин Мезета в Центральной Испании) защищает виноградники от погодных условий из более теплого центра страны.
Для сравнения, долина реки Эбро, протекающей в сторону Средиземного моря в целом с верхнего северо-запада на нижний юго-восток региона, относительно открыта. Это означает, что, хотя Риоха находится далеко от побережья, ее восточные районы приобретают некоторое влияние Средиземноморья. Эбро - самая большая река в регионе, разделяющая ее на две части, но у нее также есть несколько притоков, в долинах которых расположены виноградники с различными видами и почвами.
Большинство виноградников Риохи находятся в автономном сообществе Ла-Риоха, но также есть несколько виноградников в провинции Алава в Стране Басков и меньшее количество в провинции Наварра. Риоха делится на три зоны: Риоха Альта, Риоха Алавеса и Восточная Риоха.
Можно сделать общие обобщения о климате каждой зоны, но их топография и почвы настолько разнообразны, что некоторые производители предложили повторно нанести на карту и переименовать зоны. Недавние исследования были сосредоточены на изучении различий между этими тремя областями.
дно винной бутылки вогнутое
Одно предложение о новом подразделении было сделано Альберто Хилем и Антонио Ремесалом в их книге Viñedos Silenciosos. Они предлагают разделить регион на восемь районов с учетом параметров виноградарства: Виньедос-дель-Оха-и-эль-Тирон, Сонсьерра-Оксиденталь, Сонсьерра-Ориенталь, Сонсьерра-дель-Эбро, Виньедос-дель-Надерилья, Виньедос-дель-Ирегуа-и-эль-Леза, Риберас-де-Ла-Риоха и Наварра и Виньедос-дель-Альто-Сидакос и Альто-Альхама.
Такие субрегиональные разделения отражают большое разнообразие терруаров в трех зонах Риохи. С севера на юг разница в годовом количестве осадков составляет почти 250 мм, а с точки зрения урожая разница составляет две-три недели. Существует также разнообразие типов почв, например: больше известняка в Йерге, больше аллювиальных и галечных почв в Кускуррите, больше песка и глины в Вильяльбе.
Можно отметить вариации урожая, поскольку в любой год части Риохи могут получать более или менее влияние со стороны Атлантики (с более прохладной и влажной погодой) и Средиземного моря (с более теплой и сухой погодой). Однако сложно обобщить характеристики винтажа на такой большой и разнообразный регион.
В ответ на вариации урожая некоторые виноделы стремятся из года в год производить стабильные вина путем купажирования для достижения консистенции. Напротив, другие производители стремятся производить вина, отражающие каждый конкретный урожай.
Рамон Бильбао 20 лет копает глубоко в терруарах Риохи. Изменение климата сделало более жизнеспособными высокогорные виноградники, районы, где раньше виноград с трудом созревал. Считается, что районом Риохи, наиболее подверженным риску изменения климата, являются низкогорные виноградники Ориентал-Риохи, которые уже теплые и страдают от засухи.
Родольфо Бастида, главный винодел, обратился в высокогорные районы Абалос и Вилалба, чтобы выращивать виноград для своего легендарного вина Мирто. Он также совершил свой первый набег на отдельные виноградники в Восточной Риохе и приобрел 'участок мечты' виноградников в горах Сьерра-де-Йерга.
Эти высокогорные виноградники дают виноград с более высокой кислотностью и более низким pH благодаря хорошему воздействию солнца, которое обеспечивает идеальную концентрацию сахара. В этих условиях также образуются более округлые и спелые танины винограда.
«В Ramón Bilbao мы всегда верили, что происхождение играет очень важную роль и что вина могут говорить о ландшафте, из которого они происходят. Мы верим, что наше будущее заключается в продолжении производства этих вин с учетом особенностей терруара и виноградников », - говорит он.
Всегда следуя домашнему стилю, позволяя фруктам говорить за себя, не скрываясь за дубом, Bastida производит свежие и элегантные вина, способные выдерживаться.
