Шато Пуэш-О: темная лошадка Лангедока - Эндрю Джеффорд

Пуэш-О: до сих пор один из наиболее охраняемых секретов Лангедока ... Предоставлено: Château Puech-Haut.

Особенности
Давно читаемые статьи о вине

Эндрю Джеффорд делает галоп с темной лошадкой Лангедока.

Каждому винодельческому региону нужны свои звездные качества. Конечно, не для того, чтобы доминировать, а для того, чтобы привлечь внимание к тому, что можно сделать, чтобы открыть отдаленные рынки и вдохновить и воодушевить более мелких и новых конкурентов.

Будет очень полезно, если звезды будут стремиться к разным формам совершенства, а не подражать или клонировать друг друга. Лангедок в этом плане повезло. Mas de Daumas Gassac и Grange des Pères по-разному исследуют сортовой нонконформизм: первый - с новым классицизмом, а второй - с более богатым и местным стилем. Модуляции Мас Жуллиена приблизили его к утонченности и способности стареть, что является отличительной чертой большинства изысканных европейских красных вин. Пейр Роуз в стиле барокко проверяет границы возможного на многих фронтах. Чувственность, пышность и чистота Ла-Пейры были бы замечательны в любом регионе. Дидье Барраль поддерживает «естественный» подход с непоследовательными, но иногда великолепными результатами. Конечно, есть много других, и новые участники (в том числе Clos d’Ora Жерара Бертрана) усиливают интерес к региону.

Однако в этом постоянно растущем поле есть темная лошадка: Пуэх-Хаут. Это знаменитое и успешное предприятие, но мне часто было трудно понять, что это за вино. У меня была возможность познакомиться поближе, когда новые совладельцы Марк и Ольга Эскасут недавно предложили мне визит.

Владения значительны: всего 200 га, разделенных между историческими зонами Сен-Дрезери и Сен-Кристоль и новым названием Пик-Сен-Лу (La Closerie du Pic). Приветствуются посетители. Здесь находится самый большой баррик в мире, и вы не можете пропустить его, проезжая по оливковой дороге, не в последнюю очередь потому, что он окрашен в красный цвет. Его теоретический объем в 300 000 литров делает его больше, чем гигантский бочонок Мерсье в Реймсе (160 000 литров) и исторический бочонок Гейдельберга (219 000 литров). Зайдите внутрь: в гигантском баррике находится магазин, где продаются самые дорогие в мире вина типа 'пакет в коробке'.

Зал славы Биб'Арт. Предоставлено: Puech-Haut.

назначенный выживший сезон 1 серия 18

Они представляют собой миниатюрные баррики (или Bib'art), выпущенные ограниченным тиражом, которые напоминают и воспроизводят коллекцию расписанных художниками барриков, которые основатель Puech-Haut, а ныне совладелец Жерар Брю, заказывал на протяжении многих лет. смесь «мешок в коробке» внутри них, называемая Le Benjamin, представляет собой IGP Oc, основанную на молодых лозах трех доменов и некоторых купленных фруктах. Они пользуются огромной популярностью у коллекционеров. Пуэш-Хаут продает 100 000 из них ежегодно. Здесь также есть музей прессов для оливок и замок, который, как и бочка, не совсем такой, как кажется. Фактически, это старая пристройка префектуры Монпелье. Жерар Брю перенес его в Пуэш-О, камень за камнем, и надстроил некоторыми другими частями (включая несколько прекрасных столбов с бывшей железнодорожной станции в Гренобле).

Как вы уже, наверное, догадались, М. Брю - персонаж. У него корни виноградарства, и он помнит, как его дед менял вино на картофель с «людьми из гор» и клал камни в свои винные емкости, продавая их содержимое, чтобы поддерживать их долив. Жерар Брю начал с создания электротехнического бизнеса, который в конце концов продал Alstom, купив Пуэш-Хаут в зрелом возрасте. Он также купил ранчо в Камарге, где выращивает 360 голов крупного рогатого скота вагю для производства говядины кобе. Когда подошло время обеда, из него вышли бифштексы размером с небольшие подушки, которые он стряхнул в открытый огонь гриля на своей кухне.

Он объяснил, что «искусство жить» и «работа для удовольствия» были лейтмотивом его второй карьеры - отсюда говядина и вино. «Я ничего не знаю, кроме того, как окружить себя компетентными людьми», - утверждает он, хотя это может быть преувеличением. Поместье прославилось тем, что его в течение десяти лет (до 2008 года) консультировал Мишель Роллан, а теперь (после короткого периода с Клодом Гро и Жаном Натоли) теперь - Филипп Камби, его вина были с энтузиазмом оценены Робертом Паркером и его сотрудниками Дэвидом Шилдкнехтом и Jeb Dunnuck и продаются в больших количествах в Великобритании компанией Farr Vintners, не в последнюю очередь благодаря уникальному соотношению количества баллов к цене.

Вина Puech-Haut в том виде, в котором они производились до сих пор, кажутся мне воплощением того стиля Лангедока Нового Света, который так нравился посторонним в 1990-х годах, с глубокими, мясистыми профилями, заметной кислотностью и роскошным дубом ( некоторые из специальных кюве выдерживают 24 месяца в свежем дубе), но с умеренным таниновым профилем и, следовательно, с гладкой текстурой. В ассортименте большое количество разовых участок . Есть несколько успешных белых роз, и недавнее дополнение к предложению Пуэш-О - это одни из лучших (и наиболее привлекательно упакованных) розовых сортов Лангедока.

Изменится ли направление теперь, когда замешаны Эскассы? Они оба виноделы, Марк ранее владел и руководил винодельческим предприятием Vignobles du Soleil. Когда Vignobles du Soleil стала частью сельскохозяйственной кооперативной группы Invivo (которой также принадлежат Cordier и Mestrezat), Марк Эскассут решил инвестировать в Пуэш-О.

Я спросил Марка Эскассу, может ли он ослабить внимание к роскошным профилям из дуба. Он указал, что они всегда были ключевым элементом стиля Пуэш-Ха, и цель заключалась не в том, чтобы внезапно изменить направление. Гигантские баррики и серия пакетов-в-боксов Bib’art, конечно же, подчеркивают историческую привязанность поместья к дереву. Более деликатный подход к подъему может помочь, например, винам с прекрасных, перспективных виноградников Пик-Сен-Лу более четко отличаться от вин, произведенных в Сен-Дрезери. Больше структуры и плотности в красных винах (и менее выраженный кислотный баланс) тоже приветствовались бы, по крайней мере, для меня, но мы посмотрим, что принесет будущее. В конце концов, суть локомотивов в том, что они никогда не должны стоять на месте.

Белые вина

Ch Puech-Haut Blanc, Prestige, St Drézéry 2016

Эта смесь, ферментированная сталью, состоящая из 60% руссана и 40% марсана, имеет свежий, сладкий цветочный аромат со сливочно-лимонным вкусом. Вкус живой и яркий, сочный, с большим количеством лимона и нуги в тщательно подобранном балансе. 90

Ch Puech-Haut, глава Belier Blanc, Сен-Дрезери, 2015

Смесь Вионье с Марсаном и Руссаном бочкового брожения, это ароматно и текстурно пышное и экстравагантное, с щедрыми летними фруктами, привлекательной ванилью и мягким, душистым растительным фоном. Выпейте незадолго до того, как его вес начнет увеличиваться. 91

La Closerie du Pic Blanc, Pic St Loup 2015

Это смесь бочкового брожения (в новых барриках) из 60% старых вин Гренаш Блан с балансом от Вионье. Аромат мягкий, захватывающий и привлекательный, смесь зеленого солода, растительного сока и немного измельченного аниса, в то время как вкус яркий и острый, со сладостью желтой сливы и сильным кислотным балансом. 90

Розовые вина

Ch Puech-Haut, Tête de Belier Rosé, Сен-Дрезери, 2016

Разлитый в бутылках со стеклянной пробкой и смешанный из 90% Mourvèdre и всего 10% Grenache, это характерное, но все же бледно-розовое вино с ароматами мягких летних фруктов и ароматами спелого персика, абрикоса и айвы с некоторой сочностью. 91

La Closerie du Pic Rosé, Pic St Loup 2016

Эта смесь Гренаш / Сира - бледно-лососево-персикового цвета с соблазнительными ароматами, сочетающими кремообразность с миндальной свежестью. Он бордовый, твердый и элегантный на вкус, каждый дюйм - розовое во время еды, но при этом достаточно мягкого и очаровательного, чтобы стаканчик тоже сначала соблазнил. Выдающееся достижение Лангедока. 93

Красные вина

Les Complices Rouge, Лангедок, 2016

Это красное вино начального уровня Puech-Haut (и по этикетке вы даже не догадались бы, что это было вино Puech-Haut). Это обильно-фруктовая смесь Сира и Гренаша с мягким, мясистым, чувственным вкусом жженой ежевики - без какого-либо дуба. Здесь много жадного удовольствия. 89

Ch Puech-Haut, Prestige, St Drézéry 2015

Сделанный на 70 процентов из сира с балансом из Гренаша и в основном выдержанный на крупной древесине, а не на мелкой, это спелое, грибное и почти сливовое по аромату и вкусу, мягкое по текстуре, с устойчивой кислотностью, играющей больше уравновешивающую роль, чем танин. 87

Ch Puech-Haut, Tête de Belier, St Drézéry 2015

Из смеси 50% сира с 35% гренаша и небольшого количества мурведра и кариньяна, он имеет ароматические нотки инжира, чернослива, грибов и ментола со зрелыми нотами спелых фруктов, которые смешивают сухофрукты носа с небольшим количеством темной малины. Дуб немного сушит нёбо и мешает увидеть танины кожи, хотя общий стиль щедрый и яркий. 89

Ch Puech-Haut, Tête de Belier, St Drézéry 2014

Кюве 2014 года от Tête de Belier состоит из мягких красных фруктов в сливовом стиле с легким привкусом табачных листьев. У него гладкий, кисло-дубовый вкус без особой глубины и структуры, хотя черный фрукт в стиле пастилы приятен. 87

Ch Puech-Haut, Clos du Pic, Pic St Loup 2013

Это одно из не менее семи редких парцеллей, производимых с использованием этикетки Puech-Haut, хотя это конкретное вино происходит с виноградников Pic St Loup (которые иначе маркированы). Это вино острого, нежного стиля красных фруктов. , но фрукт Pic St Loup более сочный, чем фрукт St Drezery, и немного больше травяных намеков, также некоторые поддерживающие танины приятны, хотя именно дуб и кислотность создают фундаментальный баланс в этом вине с гладкой текстурой. . 89

La Closerie du Pic, Pic St Loup 2015

Смесь 60/40 Гренаша и Сира в новом дереве, это, безусловно, дубовый, но вы также можете выбрать нотки тимьяна и скраба, а фрукт более сливочный по сравнению с фруктом Сен-Дрезери. Во вкусе фруктов за дубом присутствуют нотки трав и пряностей. 88