Австралия Долина Баросса Глетцер Эбенезер Старая Виноградная лоза
- Спросите Графин
- Новости Главная
Старые лозы могут усложнить вино, но могут ли они стать слишком старыми для производства качественных фруктов? Эндрю Кайлард MW дает нам свой ответ ...
это мы, повторение эпизода 7
Сколько лет слишком стар? Старые лозы - спросите графин
Том Паттисон, Шеффилд, спрашивает: В каком возрасте лоза становится слишком старой?
Эндрю Кайлард, MW, для Decanter, отвечает: По мере старения виноградная лоза формирует корневую систему и каркас ствола и кордонов. Спустя десятилетия новые слои роста, такие как кольца на дереве, приводят к более твердым, скрученным и корявым старым лозам. 'Прадедушка', выращенный в сухих условиях Шираз виноградные лозы, посаженные в 1860-х гг., в Холм благодати Хеншке виноградники являются прекрасным примером подвойных лоз до филлоксеры, которые продолжают давать низкоурожайные, интенсивные, ароматные и сбалансированные плоды. Обладая обширной корневой системой и прочной древесиной, эти лозы, которые долгое время адаптировались к окружающей среде, в некоторой степени более устойчивы к засухе и экстремальным погодным условиям.
-
Викторина Сира / Шираз - проверьте свои знания
Однако по мере старения лозы они более подвержены болезням и повреждениям, и выживание старых лоз не может быть гарантировано, несмотря на попытки продлить их жизнь. Биодинамические методы и мульчирование были внедрены в Виноградник Холма Грейс частично в ответ на ухудшающееся состояние и рост самых старых лоз.
Хранение старых лоз в промышленном производстве не всегда имеет экономический смысл. В какой-то момент управление виноградной лозой становится слишком дорогостоящим, соизмеримым с урожайностью, общим качеством и доходом. Скорость снижения зависит от многих факторов, включая сорт винограда, подвой, восприимчивость к болезням, методы выращивания виноградников и факторы окружающей среды. В Бордо зрелые лозы часто заменяются примерно через 35 лет, что многими считается коммерческой жизнью лозы и эквивалентом человеческого поколения. Поддержание устойчивого экономического роста виноградника означает пересадку, пересадку или отводку - последнее является методом восстановления исходного генетического материала.
-
Оливер Бернар: сбор самых старых лоз Бордо
Старые виноградные лозы не обязательно дают лучшие плоды. Сравнительно молодые, но зрелые виноградные лозы возрастом от 10 до 30 лет, посаженные на подходящем участке и хорошо обработанные, также могут давать изысканные плоды, что подтверждается некоторыми из самых известных терруаров по всему миру.
Эндрю Кайлард М.В. является соучредителем винных аукционов Лэнгтона и создателем классификации австралийских вин Лэнгтона.
ncis: лос анджелес 9 сезон 21 серия
-
Терруар: определения французской дуэли
-
Читайте больше заметок и запросов каждый месяц в Графин журнал. Подпишитесь на последний выпуск здесь
-
Есть вопрос к экспертам Decanter? Свяжитесь с нами по электронной почте: [email protected]
Ответы на другие вопросы:
Предоставлено: WikiCommons / Narek75.
Как определить, теплый или прохладный климат у вина - спросите у Decanter
Можно ли по слепой дегустации определить, является ли вино теплым или прохладным? Терри Кандилис, руководитель
Кредит: Стив Цукров / Алами Кредит: Стив Цукров / Алами
Что означает Brexit для вина в супермаркете? - спроси графин
Что означает Brexit для повседневных цен на вино в супермаркетах?
Вина Bordeaux en primeur представлены для дегустации.
Винтажный вызов на день рождения - спросите Decanter
Может ли Джеймс Лоутер MW помочь нашему читателю?
Кастелла д'Альбола на территории Кьянти Классико.
Выдержка вин Кьянти Классико - спросите Decanter
Ян д'Агата о том, насколько хорошо выдерживается Кьянти ...
вышла замуж с первого взгляда 7 сезон 10 серия
Mystery Wine fault - спросите Decanter
Неисправности вин не всегда легко определить. Мы попросили Роба МакКаллока MW объяснить нам немного больше.
Сильноалкогольные вина - спросите Decanter
Влияет ли более высокий уровень алкоголя в винах на потенциал погреба и окна для питья?
