Сколько лет слишком стар? Old Vines - спросите графин

Австралия Долина Баросса Глетцер Эбенезер Старая Виноградная лоза

Спросите Графин
Новости Главная

Старые лозы могут усложнить вино, но могут ли они стать слишком старыми для производства качественных фруктов? Эндрю Кайлард MW дает нам свой ответ ...

это мы, повторение эпизода 7

Сколько лет слишком стар? Старые лозы - спросите графин

Том Паттисон, Шеффилд, спрашивает: В каком возрасте лоза становится слишком старой?

Эндрю Кайлард, MW, для Decanter, отвечает: По мере старения виноградная лоза формирует корневую систему и каркас ствола и кордонов. Спустя десятилетия новые слои роста, такие как кольца на дереве, приводят к более твердым, скрученным и корявым старым лозам. 'Прадедушка', выращенный в сухих условиях Шираз виноградные лозы, посаженные в 1860-х гг., в Холм благодати Хеншке виноградники являются прекрасным примером подвойных лоз до филлоксеры, которые продолжают давать низкоурожайные, интенсивные, ароматные и сбалансированные плоды. Обладая обширной корневой системой и прочной древесиной, эти лозы, которые долгое время адаптировались к окружающей среде, в некоторой степени более устойчивы к засухе и экстремальным погодным условиям.

Викторина Сира / Шираз - проверьте свои знания

Однако по мере старения лозы они более подвержены болезням и повреждениям, и выживание старых лоз не может быть гарантировано, несмотря на попытки продлить их жизнь. Биодинамические методы и мульчирование были внедрены в Виноградник Холма Грейс частично в ответ на ухудшающееся состояние и рост самых старых лоз.

Хранение старых лоз в промышленном производстве не всегда имеет экономический смысл. В какой-то момент управление виноградной лозой становится слишком дорогостоящим, соизмеримым с урожайностью, общим качеством и доходом. Скорость снижения зависит от многих факторов, включая сорт винограда, подвой, восприимчивость к болезням, методы выращивания виноградников и факторы окружающей среды. В Бордо зрелые лозы часто заменяются примерно через 35 лет, что многими считается коммерческой жизнью лозы и эквивалентом человеческого поколения. Поддержание устойчивого экономического роста виноградника означает пересадку, пересадку или отводку - последнее является методом восстановления исходного генетического материала.

Оливер Бернар: сбор самых старых лоз Бордо

Старые виноградные лозы не обязательно дают лучшие плоды. Сравнительно молодые, но зрелые виноградные лозы возрастом от 10 до 30 лет, посаженные на подходящем участке и хорошо обработанные, также могут давать изысканные плоды, что подтверждается некоторыми из самых известных терруаров по всему миру.

Эндрю Кайлард М.В. является соучредителем винных аукционов Лэнгтона и создателем классификации австралийских вин Лэнгтона.

ncis: лос анджелес 9 сезон 21 серия

Терруар: определения французской дуэли
Читайте больше заметок и запросов каждый месяц в Графин журнал. Подпишитесь на последний выпуск здесь
Есть вопрос к экспертам Decanter? Свяжитесь с нами по электронной почте: [email protected]