Послеполуденное солнце клонится к закату, и лица в офисе редеют. Вы не нервничаете по поводу сегодняшнего первого свидания, но когда дело доходит до заказа вина, примите быстрое и уверенное решение. Вы приходите в ресторан раньше расписания, чтобы разобраться с винной картой, но как только вы начинаете треснуть по поверхности, вы замечаете, что ваш партнер входит в дверь. Ваш гениальный план провалился, и теперь вам приходится выбирать вино за столом.
После того, как вы сядете, вы безуспешно пытаетесь слушать своего собеседника, слабо узнавая лицо его диалога, одновременно роясь в карте вин – она толстая, как учебник, и архаичная, как Священные Писания. Кажется, что список увеличивается в размерах с каждым моментом, когда он находится в ваших руках, которые также экспоненциально увеличивают потливость.
Черт возьми! — говорите вы себе, спрашивая, почему идея заказа вина стала такой загадкой. Вы вспоминаете все свои юношеские моменты, когда совершали набеги на винный шкаф своих родителей, просто придерживаясь твердого принципа: белое летом и красное зимой. Взрослая жизнь принесла с собой не только опасности свиданий и самопознания, но и капризы удовольствия от напитков и вина.
Хорошей новостью является то, что вам больше не придется терпеть испытания и невзгоды при выборе вина. Вышеуказанная ситуация больше не должна случиться с вами. Следуйте этим советам в следующий раз, когда вы окажетесь в затруднительном положении на пути к стремительному восхождению от безнадежного нуля до винного героя.
- Спросите официанта или сомелье, чем он или она сейчас в восторге. Вы будете приятно удивлены усилиями и мыслями, которые они приложили, чтобы ответить на ваш вопрос, когда их попросят заняться чем-то, что им нравится. Предоставление вашему серверу полного контроля над тем, что вы будете пить, — лучший способ подстраховаться. Ваша непринужденная беседа с обслуживающим персоналом также покажет вашему спутнику, что вы человек из народа – привлекательный и светский.
- Расскажите официанту или сомелье, какие вина вам обычно нравятся. Укажите ценовой диапазон, чтобы сократить разрыв. Поверьте мне, это невероятно полезно для сервера. Задача вашего официанта — убедиться, что вы довольны своим вином, независимо от цены, и предоставление им ассортимента помогает им в этом. Также поговорите о том, любите ли вы вина, которые легкий, насыщенный фруктовый сухой дубовый и т. д.
- Подумайте, что вы планируете заказать, и попросите официанта помочь вам выбрать вино. это хорошо дополняет . Это может быть белое красное игристое розовое что угодно; но просто избегайте катастрофического случая, когда вино или еда подавляют друг друга.
- Спросите своего спутника жизни, что он любит пить. Доставить удовольствие другим выбором вина — это самое самоотверженное дело, которое можно сделать, и не забывайте твердо помнить, что любовь, которую вы принимаете, равна любви, которую вы проявляете.
- Наконец и без каких-либо гарантий выберите что-то совершенно случайное и нестандартное. Ищите вина из Ливана, Румынии, Китая, России и других мест, где вы никогда не думали, что там производят вино. Дайте им шанс, и пусть тайна вина перенесет вас в новые места, новые вкусы и обязательно – на вторые свидания.
Дэн Аматуцци — специалист по винам и спиртным напиткам, а также директор по напиткам в Eataly в Нью-Йорке. Его сайт wineforthestudent.com это блог, основанный на оценке вина и образовании. Он получил степень MBA в Школе бизнеса Леонарда Н. Стерна при Нью-Йоркском университете и является адъюнкт-профессором Школы культурного образования и развития человека им. Стейнхардта при Нью-Йоркском университете. Его последняя публикация Как провести вечеринку с дегустацией вин: полный комплект (Издательство Race Point) теперь доступно.
