Предоставлено: Матье Джоаннон / Unsplash.
- Особенности
- Журнал: выпуск за январь 2019 г.
- Новости Главная
Преобразование дегустационных залов становится все более важной частью винного опыта ...
Сидя на плюшевом диване и слушая медленный джаз, потягивая восхитительный резервный зинфандель в классном ресторане Браун Эстейт Дегустационный зал в центре Напы, я не мог не вспомнить те дни, когда дегустационный зал калифорнийской винодельни представлял собой перевернутую бочку с открытыми бутылками, на которой стояли открытые бутылки, а глотки, налитые виноделом, были бесплатными.
Затем пришла эпоха переполненных дегустационных баров с пластиковыми ведерками, которыми никто не пользовался. Чтобы освежить память, просто посмотрите фильм 2004 года о винном приятеле. Боком .
«Бум новых дегустационных залов намного превышает количество новых виноделен».
За последние пять лет дегустационный зал снова трансформировался, на этот раз в элегантные гостиные и лаунджи с элегантным дизайном, с уютными креслами, меню сочетания блюд, дегустации с гидом, идиллические виды на виноградники и обещание «незабываемых впечатлений». Естественно, цена участия сильно возросла.
Концепция дегустационного зала появилась сравнительно недавно и стала популярной в регионах Нового Света. Вам будет сложно найти его, например, в Бургундии или Бордо. Изначально в Калифорнии это было скромное место, где можно попробовать продукцию винодельни перед покупкой, открытое для публики в течение определенного количества часов каждый день.
Однако последние ролики предлагают нечто более широкое, своего рода социальный контекст. Они помещают дегустацию в обстановку, напоминающую те, в которых обычно пьют любители вина. Отчасти развлечение, отчасти обучение, отчасти место для встреч на целый день - они включают в себя множество необходимых Instagram возможности. Старая идея просто попробовать как можно больше на как можно большем количестве виноделен уступила место желанию потребителей найти способ погрузиться в романтизированные аспекты образа жизни винной страны.
Морган Коринтос действительно мертв?
Декор некоторых укрепляет представление о вине как о дорогой роскоши, в то время как многие более мелкие производители открыли городские пространства в центре Напы, Сономы и Хилдсбурга, чтобы выразить «индивидуальность» своей винодельни. Винодел Марк Херольд говорит, что его недавно отремонтированная Напа пятно отражает его вина - эклектичные, современные, доступные и неожиданные. Центральная часть? Розовая неоновая вывеска.
мадам секретарь сезон 6 серия 9
Другие выбирают практические занятия или непринужденную атмосферу природы, чтобы привлечь внимание миллениалов. Живописная винодельня Scribe в стиле гасиенды позволяет людям отведать вкус в непринужденной природной обстановке и на уютных патио, чтобы «соединиться» с пейзажем виноградников. Популярный бренд Prisoner Wine Company, куплен Constellation Brands за 285 млн долларов в 2016 году , осенью прошлого года открыла свой первый дегустационный зал. Он объявлен «Макери», оживленным центром искусства, вина и еды, где вы можете проводить время в студиях с местными мастерами, такими как мыловар, брать уроки и дегустировать вино.
Читайте также: Что нового в Напе - куда пойти
Бум новых дегустационных залов намного превышает количество новых виноделен. Их популярность иллюстрируется новым онлайн-справочником по винодельням San Francisco Chronicle «Пресса», который включает обзоры последних открытий, подробности об атмосфере и стоимости, обычно от 35 до более чем 100 долларов.
Для виноделен цель дегустационных залов сосредоточена на прибыли. Бизнес-модель для новых брендов зависит от прямых продаж потребителю, где прибыль наиболее высока, и от завоевания лояльности пьющих.
По мнению Роба Макмиллана, старшего вице-президента винного подразделения банка Silicon Valley, посещение дегустационных залов создает маркеры памяти в сознании клиентов, стимулируя регистрацию в винных клубах и списках рассылки. Это сложные центры прибыли, которые усиливают имидж винодельни.
Как и во многих других винодельческих регионах Калифорнии, здесь царит полемика. Расширение определения сельскохозяйственной деятельности в Напе, чтобы включить в него «связанный маркетинг, продажи и другие вспомогательные виды использования», открыло шлюзы. Местные критики там и в Сономе опасаются, что винный туризм, продвигаемый дегустационными залами нового стиля, разрушит сельскую красоту региона.
Это правда, что такие пятна, как Заключенный Макери может больше походить на развлекательные и торговые комплексы. Но большинство новых дегустационных залов формируют отношение к вину, которое большинство из нас приветствует: идея о том, что дегустация вина - это не только то, что находится в бокале, но и то, что это также может быть частью разговора, культуры и жизни.
Элин Маккой - отмеченная наградами журналистка и автор статей для Bloomberg News.
