Некоторые из крупнейших производителей вина Чили работают над возрождением винограда Паис, который прибыл в страну вместе с испанскими колонизаторами, но с тех пор утратил популярность в пользу более современных международных сортов.
молодые и беспокойные спойлеры и слухи
Виноград Паис может помочь Чили выделиться в винном мире. Фотография: Вина Чили.
Около 7250 га Страна посажен в чили , в основном в стране Maule и Био Био Долина регионы. Но многие любители вина за пределами торговли, вероятно, никогда о нем не слышали.
Ситуация меняется, поскольку производители лучше понимают, как работать с сортом винограда, также известным как Миссия .
«Это забытый виноград», - сказал Патрисио тапиа , региональный председатель в этом году Decanter World Wine Awards . «В течение десятилетий Паис считался второстепенным сортом винограда, подходящим только для наливных вин, но теперь небольшая группа виноделов очень серьезно относится к Паису, производя восхитительные и очаровательные вина».
Многим виноградным лозам Паис в Чили более 100 лет, и считается, что этот сорт прибыл в страну на испанских колониальных кораблях в 16 веке.
Однако несколько сотен лет спустя именно Карменере считается фирменным сортом винограда Чили, наряду с международными фаворитами, такими как Каберне Совиньон , Шардоне , Пино-Нуар и Мерло .
«Мы действительно ожидаем, что [на рынке] будет больше одного сорта Паи», - сказал Тапиа, который только что выпустил первую англоязычную версию своего ежегодного справочника по чилийским, аргентинским и уругвайским винам под названием « Откупоренный ‘. Он включает информацию о тенденциях виноделия, основанную на интервью и дегустациях с 250 винодельнями, а также лучшие вина, которые стоит попробовать.
Конча-и-Торо , Крупнейшая винодельческая компания Чили, планирует выпустить купаж Pais and Cinsault под своим Marques de Casa Concha бренд в октябре этого года. Марсело Папа, винодел, курирующий вино, сказал, что компания изучает различные методы виноделия с партиями Pais.
Один крупный производитель, уже продающий один сорт Паис, - башни , испанская винодельческая компания, которой принадлежит около 400 гектаров виноградных лоз в Чили.
Недавно запущен Заповедник Пуэбло Паис 2012 Винтаж бит двух чилийских Карменере вина и Мальбек выиграть региональный трофей на 2014 Decanter World Wine Awards . Фирма также производит игристое вино из Паиса, Santa Digna Estelado Rosé.
«Чилийское виноделие имело 300-летнюю историю до появления Каберне Совиньон ,' сказал Мигель Торрес Maczassek , Генеральный директор Торреса. Компания покупает Pais примерно у 25 производителей.
Виноград Паис известен своей тонкой кожицей, и некоторые критики сравнивают вина с французскими. Божоле . Тапиа описал виноград как хороший для легких, легко пьющихся красных вин.
Торрес Макзассек сказал, что достижения в технологии виноделия помогли улучшить качество Pais. «Вы должны заботиться о процессе виноделия, важно относиться к винограду с большим уважением», - сказал он.
Многие производители являются небольшими семейными предприятиями, получающими небольшую прибыль. Некоторые подали заявку на сертификацию Fairtrade, и - что может быть необычно для крупного производителя, покупающего виноград, - Торрес Макзассек сказал, что он призвал производителей создавать торговые ассоциации.
«Это для того, чтобы у них было больше голоса. На самом деле нам легче разговаривать с ними, если они представляют собой одну организацию », - сказал он.
Он считает, что авторитет Паиса будет расти на международной арене, что должно помочь Чили в борьбе с ее конкурентами-производителями вина. «Об этом говорят многие критики и знатоки, и это первый шаг.
«Чтобы действительно проявить себя в будущем, Чили должна отличаться от других стран. Эти старые сорта могут помочь ».
По сценарию Криса Мерсера
