Champagne Moutard собирается выпустить первую смесь всех шести разрешенных сортов винограда за более чем 100 лет.
Будет выпущено всего 6000 бутылок Cuvée aux 6 Cepages. Это классические сорта Шардоне, Пино Нуар и Пино Менье, а также Пино Блан, Пти Мелье и Арбан. Последние три составляют всего 0,02% от общего количества посаженных в Шампани виноградных лоз.
Владелец Франсуа Мутара, вдохновленный старыми книгами о смеси из шести сортов винограда, планировал свое новое кюве с 1992 года, но изначально у него не было всех альтернативных сортов.
«Мой отец посадил Арбан в 1952 году - раньше его было много в округе - и у меня был Пино Блан, который мы смешали с Шардоне, чтобы получить брют Блан де Блан. Но у меня не было Пти Мелье », - сказал он. decanter.com .
Мутар, который уже производит 100% Arbane Cuvée Arbane Vieilles Vignes, говорит, что из этого винограда получается очень тонкий мусс и придает шампанскому беспрецедентную утонченность.
Представитель CIVC (Comité Interprofessionnel du Vin de Champagne) подтвердил, что в соответствии с правилами AC вторичный виноград, который потерял популярность из-за своей чувствительности к морозу и другим факторам, не может заполнять новую площадь под виноградной лозой, но может замените другие лозы, которые вырваны.
«Я не считаю это серьезной тенденцией, почти ни у кого нет места, чтобы сажать другие сорта винограда. Если от них отказались, то на то была серьезная причина », - сказал представитель.
Moutard, вероятно, произведет максимум 10 000 бутылок. Он говорит, что ему повезло, что чувствительные лозы находятся именно в том месте, которое подходит их персонажу. «Многие из нас в регионе стремятся повысить стандарты качества, но каждый человек должен выбрать свою собственную стратегию».
Moutard Père et Fils - семейный производитель, производитель и негоциант, который с 17 века производит шампанское в Буксёй, Обе, на крайнем юго-востоке апелляции.
По сценарию Мэгги Розен
