- Эксклюзивный
- Особенности
«Уорик построен на Каберне Франк - говорит мастер погреба Дж. Д. Преториус, недавно прибывший в Лондон, чтобы представить трилогию трилогии из бордоской смеси урожая 2016 года от Warwick Estate.
Сейчас флагманское вино на 51% состоит из Каберне Фран, что на 10% больше, чем в 2015 году, когда оно впервые содержало больше купажа, чем Каберне Совиньон, хотя и всего на 1%.
Отныне Преториус хочет, чтобы Каберне Фран играл главную роль в «Трилогии».
«Уорвик построил 30-летнюю историю Каберне Фран, чтобы продемонстрировать виноградные работы на этом участке», - говорит Преториус, ранее работавший в Стинберге в Констанции.
Хотя Уорик известен своими сортами и смесями Бордо (как белыми, так и красными), с середины 1980-х годов он был всего лишь винодельческой фермой.
Стэн и Норма Рэтклифф приобрели собственность в 1964 году. Норма, родившаяся в Канаде, мечтала делать вино в Уорике, но сначала должна была выплатить крупный банковский кредит, поэтому продала виноград местному кооперативу и выращивала все, от свиней до персиков.
молодой и беспокойный Дилан уходит
«Уорик построен на Каберне Фран».
В 1984 году кредит был погашен, и началось виноделие под руководством Нормы, которая изучила виноделие и экспериментировала с мелкосерийным производством в 1970-х годах. Она даже работала в Château Sénéjac в Haut-Médoc, что объясняет ее желание делать вина в стиле Бордо.
Норма была одной из первых женщин-виноделов в Южной Африке и первой женщиной, вступившей в Гильдию виноделов Кейптауна. «Она была настоящей петардой», - говорит Преториус, и многие вина Уорвика носят прозвище «леди» в ее честь.
Первое вино Trilogy было выпущено в 1986 году, что сделало этот винтаж 2016 года 33-м выпуском.
Это был очень жаркий вегетационный период, посреди продолжительной засухи, но Преториус в восторге от результатов, полагая, что Trilogy 2016 продолжит улучшаться в течение следующего десятилетия.
Уорвик недавно увеличил свою потенциальную площадь под виноградниками до 700 гектаров, купив соседний Стелленбошский винный завод Uitkyk.
Но расширение не повлияет на то, что, по мнению Преториуса, уже является выигрышной формулой: «С точки зрения виноделия мы не планируем больших изменений. Как всегда, все происходит без вмешательства пользователя.
«Фундамент сделан. Мы постараемся улучшить ситуацию с точки зрения винификации, но не более того ».
Никаких подробностей не разглашается, но можете поспорить, что эти «усовершенствования» будут включать в себя посадку еще нескольких партий Каберне Фран.
