Кредит: Арула Шале.
- Особенности
- Журнал: выпуск за январь 2020 г.
Гриндельвальд, Швейцария
- Где это найти В окружении Бернских Альп, в тени северного берега Эйгера.
- Как туда добраться Летите в Цюрих и добирайтесь поездом или автомобилем до Гриндельвальда примерно за 2,5 часа.
Курорт
Легенда гласит, что в Гриндельвальде первым катался на лыжах англичанин. Хотя, когда Джеральд Фокс привязал лыжи к ногам и вылетел через парадную дверь отеля Baer в 1891 году, местные жители усомнились в его здравом уме и в будущем этого своеобразного спорта. Конечно, они пришли к этой идее, и Гриндельвальд, уже хорошо зарекомендовавший себя альпинистским направлением с возвышающимися над ним пиками, включая Эйгер, Юнгфрау и Мёнх, стал не менее известным благодаря лыжным гонкам.
Гриндельвальд, наделенный потрясающими видами на горы и разнообразной лыжной зоной, охватывающей три горных хребта, две долины и более 200 км лыжных трасс, богат лыжными возможностями, но исторически его подводили медленные, переполненные подъемники. К счастью, это изменится этой зимой, когда начнется первая фаза крупного проекта «V-Bahn». В целом, V-Bahn будет включать в себя новую гондолу и железнодорожную станцию (открытие в декабре), а также новую гондолу и многоцелевой терминал (открытие в декабре 2020 года), что сократит время в пути от Гриндельвальда до вершины горнолыжного курорта на 47 минут. и возвращение курорта к величию.
Вина
Для небольшой страны Швейцария предлагает впечатляющий выбор сортов винограда и стилей вин. Хотя Вале стоит у руля с точки зрения размера, есть ряд других регионов, производящих свою долю лучших вин страны.
Во находится на окраине Вале, что делает его вторым по величине винодельческим регионом страны. Здесь правит Шассла, и хотя нельзя отрицать его нейтральный характер (в конце концов, это Швейцария), этот сорт также очень чувствителен к местам, воплощая различные выражения аромата, консистенции и кислотности в зависимости от его терруара. Это вино, которое большинство швейцарцев пьют в качестве аперитива, а также к восхитительному фондю и раклету.
Тем, кто ищет вина в стиле Бургундии, не оставят ничего, кроме Граубюнден . Выточенные и приправленные бриошью Шардоне, а также многослойные и сложные Пино Нуар - одни из лучших выражений этого сорта. Однако завершитель - самый редкий, уникальный (и местный) сорт региона, предлагающий свежую кислотность с нотами ананаса, миндаля и цитрусовых, а также минеральными оттенками.
Самый южный пейзаж Швейцарии, италоязычный регион Тичино является домом для одних из самых сильных, высоко оцененных (и дорогих) вин страны. Изготовленные в основном из Мерло, сорта винограда, который растет в более теплом и влажном климате Тичино, эти бутылки можно найти украшением некоторых из самых эксклюзивных столов страны.
Сен-Николя-де-Верос, Франция
- Где это найти Сел на корточки у подножия массива Монблан, чуть выше исторического курортного города Сен-Жерве-ле-Бен.
- Как туда добраться Долететь в Женеву, а поездка до Сен-Николя-де-Верос займет час.
Курорт
Если вы не являетесь экспертом по церквям в стиле альпийского барокко, скорее всего, вы не слышали о Сен-Николас-де-Верос. Однако судьба сонной деревушки изменится с запуском скромного, но по-настоящему роскошного отеля Armancette. Пятизвездочный отель с 17 спальнями предлагает ресторанное меню от шеф-повара Антуана Вестерманна, удостоенного трех звезд Мишлен, и винный погреб на 4000 бутылок, наполненный местными красотами Савойи.
Жизнь в Сен-Николас мало изменилась за прошедшие столетия: утро переходило в действие под мычание коров и звон церковных колоколов, а также запах свежеиспеченной выпечки из пекарни. Владельцы Armancette могли отремонтировать эту многовековую пекарню, но местные жители до сих пор приезжают сюда за багетами и сплетнями.
Несмотря на ощущение блаженной изоляции, Сен-Николас предлагает прямой доступ к небольшим, но идеальным для новичков местным лыжным склонам, а также доступ к 445 км трасс, охватывающих шесть других курортов под канатной дорогой Evasion Mont Blanc, в том числе такие известные, как Les Contamines -Монтжуа и Межев.
Вина
Винодельческий регион, привлекающий все большее (и заслуженное) внимание, Савой предлагает вина восхитительной свежести и легкости. Его рассредоточенные виноградники обычно группируются вокруг озер (Женева, Бурже) и у подножия гор для защиты от непогоды. Здесь также находится ряд местных сортов, а также некоторые из них, найденные в других районах Франции и за ее пределами. Около 70% насаждений белые, идеально подходящие для стеклянного апре-ски.
Жакер - свежий, освежающий белый сорт с легким ароматом, который растет на большей части региона. Его можно встретить как Vin de Savoie или часто как специфический крест, например Abymes, Apremont и Chignin. Более ароматный Altesse, известный под Roussette de Savoie AP, может вызывать ассоциации с Вионье, но с большей подъемной силой, в то время как более насыщенный Roussanne (известный как Bergeron) называется Chignin-Bergeron. Из красных стоит посетить очаровательно деревенский и острый Mondeuse Noire.
Хотите попробовать альтернативу Просекко? Bugey-Cerdon, нежно несушенное (и внетрассовое) игристое розовое вино на основе гаме - вот ответ. Из района, который находится между Савойей и Божоле, он готовит восхитительный аперитив или дополнение к соусу.
Альта Бадиа, Италия
- Где это найти Расположен в долинах Доломитовых Альп, где Италия граничит с Австрией.
- Как туда добраться Долететь в Инсбрук и доехать до Альта Бадиа чуть более двух часов.
Курорт
Катание на лыжах в Италии - это все, что нужно сладкий ничего не делая (сладкое безделье) - лестные трассы, томные обеды и иногда бомбардино (кофе с добавлением бренди и гоголь-моголь) на солнечной террасе. Группа деревень, стоящих на гранитных шпилях Доломитовых Альп недалеко от итальянско-австрийской границы, Альта Бадиа является квинтэссенцией этого непринужденного отношения к зиме.
Альта Бадиа, сочетающая в себе лучшее из итальянской и австрийской культуры, кухни и гостеприимства, готова закрепить за собой репутацию идеального горнолыжного курорта для гурманов, добавив в свой зимний кулинарный календарь новые мероприятия. Основные моменты включают «Вкус лыжного спорта», в котором девять поваров, отмеченных звездой Мишлен, каждый готовят фирменное блюдо из местных продуктов, которое будет подано в течение всего сезона в горных хижинах на территории горнолыжного курорта, а также «Лыжное сафари для гурманов», где вы можете понаблюдать за созданием их блюда и лыжные хижины с ними, чтобы полакомиться их творениями.
Винное лыжное сафари включает в себя дегустацию местных вин в горных хижинах, на станциях канатной дороги, гондолах и на лыжных трассах. Сомелье на склонах проводит гостей на дегустацию вин под руководством инструктора и сомелье.
Вина
Южный Тироль , известный в местном масштабе как Южный Тироль , является наименее «итальянским» из всех регионов Италии. Он был присоединен к Италии только в 1919 году, и его долгая история как части Австро-Венгерской империи до сих пор четко прослеживается в его языке (немецком), архитектуре и уличных знаках. В этом регионе почти столько же ресторанов, отмеченных звездами Мишлен, как в Риме, так что здесь можно отлично пообедать и выпить вина.
В регионе есть несколько местных сортов, а также значительное количество международных, которые хорошо адаптировались к его доломитовым почвам и климату. Пино Гриджио и Пино Бьянко - два наиболее широко выращиваемых, но не ожидайте легкого и веселого выражения, как многие из Венето. В этом уникальном регионе этот виноград приобретает новый уровень характера, обеспечивая хороший уровень концентрации и сложности. Совиньон Блан также может быть выдающимся, улавливая свежесть региона, но с плотностью. Это также место, где можно найти уравновешенный сухой гевюрцтраминер.
Впечатляющие 45% виноградных насаждений здесь красные, и хотя его смеси Пино Нуар и Бордо достигли высокой отметки, местные сорта этого региона, такие как Лагрейн с его темной сливовой сердцевиной и Скьява, с его яркой кислотностью и нотами лесной клубники. , возможно, более аутентичны.
Церматт, Швейцария
- Где это найти Расположен у подножия могущественного Маттерхорна, добраться до него можно только на поезде.
- Как туда добраться Летите в Женеву, а затем отправляйтесь (с нулевым выбросом углерода) поездом до Церматта примерно за 3,5 часа.
Курорт
Маттерхорн - одна из самых узнаваемых гор в мире с характерной формой зуба акулы, и катание на ее склонах должно быть в списке желаний каждого лыжника. Однако наслаждение такой нетронутой горной средой только подчеркивает влияние путешествий на нашу планету. Поэтому вполне уместно, что Церматт, свободный от автомобилей, должен стать стартовой площадкой для компании, внедряющей новый подход к экологически безопасным путешествиям.
Получив свое название от шведского слова «не слишком много, не слишком мало, в самый раз», Lagom применяет философию сдержанности к различным элементам вашего лыжного отпуска, от кухни до туалетных принадлежностей. Вам решать, насколько экологичен ваш отдых, определяя такие детали, как частота питания, уборка, смена постельного белья и полотенец, а также наличие органических туалетных принадлежностей, компостируемых тапочек и халатов из экологически чистых источников.
Все чистящие средства, используемые в портфеле объектов самообслуживания Lagom, являются растительными, не содержат токсинов и являются веганскими, в то время как компания отдает 1% своего дохода Фонду Zermatt Summit Foundation, который занимается удалением мусора с местных гор и рек.
Вина
Церматт расположен в крупнейшем винодельческом регионе Швейцарии. Вале , давая ему доступ к лучшим бутылкам страны. Его виноградники расположены на более низких высотах, чем горнолыжные склоны, к реке Рона, и многие из них вырублены на крутых, хорошо дренированных террасах.
Вале доказывает, что горное виноградарство не только жизнеспособно, но и может быть необычным и качественным. Уникальный микроклимат этого региона является самым сухим в Швейцарии и одним из самых солнечных.
Звездный местный белый сорт - Petite Arvine. Хрустящий и обычно сухой, но с заметным телом и характером, он выражает ноты персика, лимонной травы и привлекательный соленый привкус. Хотя Хейда или Пайен не являются коренными жителями (названия Саваньена в Вале), их характер в Вале сильно отличается от Юрского, с его богатым вкусом и пряностями для выпечки.
Fendant, также известный как Chasselas, отличается нежным фруктовым вкусом и цитрусовыми фруктами и является идеальным дополнением к региональному кустарному сыру раклет.
Что касается красного, то трудно ошибиться с умеренно мощным Cornalin с ароматом черной вишни, сорт из Аосты, который нашел новый дом в Вале. В этом регионе также могут выращиваться впечатляющие сорта сира с минералами и пряностями северной французской Роны, но часто с чуть более хрустящей корочкой.
Лех, Австрия
- Где это найти Расположен высоко в горах Форарльберг, в самой большой горнолыжной зоне Австрии.
- Как туда добраться Ближайший аэропорт Инсбрук находится в 1,5 часах езды от отеля, хотя Цюрих (2,5 часа) предлагает более широкий выбор рейсов.
Курорт
Кочевые пастухи вальзеров, основавшие Лех в XIV веке, не могли знать, что он станет зимним убежищем для богатых, королевских и знаменитых. Сегодня в этом прекрасном альпийском городке есть 11 пятизвездочных отелей и одни из самых дорогих шале в мире, но постоянные посетители приезжают сюда не для того, чтобы их увидеть, они приезжают кататься на лыжах. Ски-Арльберг, входящий в пятерку крупнейших горнолыжных курортов мира, включает в себя семь городов, 305 км трасс и бесчисленные акры внетрассовой трассы, и Лех находится в его центре.
Последнее дополнение к трассам над городом, Арула Шале поразили даже привыкших к роскоши местных жителей Леха. Состоящая из двух смежных шале и спящих вместе около 30 гостей, Арула - это стильная зимняя площадка, в которой есть все. Забудьте об альпийском китче: изысканные интерьеры украшены винтажной и сделанной на заказ дизайнерской мебелью, оригинальными произведениями искусства и уникальными деталями, такими как стена из гималайской каменной соли в комнате отдыха спа, открытый ледовый каток, самоигровая Steinway и гараж, который служит также ночной клуб, украшенный граффити лондонского художника.
Вина
В Австрии производят одни из лучших вин Европы, и хотя она славится своими сложными и изысканными белыми, из нее также могут быть получены впечатляющие красные вина, которые варьируются от элегантных и тонко настроенных до смелых и достойных, а также роскошных десертных вин.
В стране выращивают 26 различных сортов винограда, и многие из ее вин являются моносортовыми, что делает выбор обширным и, возможно, простым. Самый распространенный в стране белый сорт Грюнер Вельтлинер - очевидная достопримечательность. В основном сухой по стилю, он предлагает отличительные ноты белого перца и персика. В Вахау производит самые сильные выражения, но отличные розливы можно найти и в других областях.
100 сезон 3 серия 2
Рислинг живет своей собственной жизнью в Австрии, производя более сухие вина, чем эльзасские, и, как правило, более полные, чем сухой немецкий Рислинг. Также нельзя пропустить пикантные и полные Совиньон Блан от Штирия .
Красный виноград в основном выращивают в более спокойных юго-восточных районах Австрии. Для более насыщенного и насыщенного красного цвета отлично подойдет ярко окрашенный и структурированный Blaufränkisch. Поклонники Пино Нуар могут найти привлекательную альтернативу, Сен-Лоран, с его приподнятым, изящным тоном. Цвайгельт, детище этих двоих, представляет собой хороший компромисс, предлагая сочные фрукты со средним телом и пухлостью.
