Кредит: Фотография Джо Пили на Unsplash
- Партнер
- Особенности
Текилу часто считают духом, который следует отбросить, но на самом деле подавляющее большинство следует пить и ценить. Это особенно актуально, когда вы доходите до старшей возрастной категории духа.
Аньехо, или «старая» текила, должна выдерживаться не менее года в дубовых бочках максимальной вместимостью 600 литров.
В этой категории влияние дерева на дух начинает превосходить ясные ноты агавы, которые обязательно должны присутствовать в тех текилах, которые подпадают под категорию бланко, и все же должны быть идентифицированы в репозиториях.
Это влияние дуба часто придает сладкие нотки, такие как ваниль и карамель, а иногда и пряную, сушащую сторону.
Бочки, используемые для выдержки, могут быть новыми или бывшими в употреблении, и размер бочки, способ обработки древесины и то, что она держала ранее, если это использованная бочка, - все это влияет на аромат.
любовь и хип-хоп: голливуд 4 сезон 12 серия
Лучшая текила Аньехо: восемь попробовать
Улица Аньехо, 23
Аньехо на Calle 23 проходит двойную дистилляцию в традиционных перегонных кубах, а затем выдерживается в течение 16 месяцев в бочках из-под бурбона. Ароматы крем-соды, кофейных гранул и табачной банки уступают место ароматам соленого масла, насыщенной агавы, ванили, кофе и стружки карандаша. Алк 40%
Casamigos Añejo
Известен тем, что был основан Джордж Клуни, Рэнди Гербер и Майк Мелдман , качество продукции Casamigos не подлежит сомнению. Его аньехо выдерживается в течение 14 месяцев в бочках из американского белого дуба, с нотками какао, кофе, карамели и перца с нотками ванили. Алк 40%
Дон Хулио 1942
Выдержанный не менее двух с половиной лет и сделанный небольшими партиями, Don Julio 1942 был создан, чтобы отпраздновать 60-летие со дня основания его основателя Дона Хулио Гонсалеса, начавшего свое приключение по созданию текилы. Это текила, которая больше относится к десертной части спектра спиртных напитков, ее богатые медовые ноты агавы смешиваются с карамелью, какао и миндалем. Алк 38%
Форталеза-Аньехо
Изделия Fortaleza, изготовленные вручную с использованием традиционных технологий, представляют собой образец текилы прошлых лет. Здесь нет ярлыков, даже пробки для бутылок в форме агавы изготавливаются вручную. Выдержанный в течение 18 месяцев в американском дубе владелец Fortaleza Гильермо Сауза называет аньехо своим крем-брюле. Послевкусие состоит из банана, имбирно-орехового печенья, ириски, сливок и морской соли. Алк 40%
Большой узор бордо
Являясь частью суперпремиального ассортимента Gran Patrón от Patron, Burdeos выдерживается в течение года в бочках из американского и французского дуба, затем перегоняется в третий раз и еще 10 месяцев выдерживается в бордоских бочках. Это мягкая и шелковистая текила, полная красных фруктов, меда и мюсли, какао, ванили и кофейной гущи. Алк 40%
Эррадура Аньехо
Первая коммерчески доступная текила аньехо, Herradura Añejo, была выпущена в 1962 году. Выдержка в течение 25 месяцев в бочках из американского белого дуба, отчетливый аромат банано-пирога, изюма и фиников предшествует вкусу манго, банана, ананаса, ириса, морской соли и сумаха. . В чистом виде он великолепно сочетается с муссом из темного шоколада. Алк 40%
Olmeca Tezon Añejo
Tezon - это ассортимент премиум-класса, производимый на винокурне Olmeca в Хайлендсе. Производство включает использование традиционных печей для обжаривания агавы и большого вулканического камня, называемого тахоной, для ее раздавливания. Текила, приготовленная с использованием только измельченной тахона агавы, встречается редко - другие примеры можно найти в Форталезе или ассортименте Roca Patron. Tezon Añejo может похвастаться ароматом чайных листьев и хлопьев и сладким вкусом апельсиновой цедры, ириски, сосны и ванили. Алк 40%
Tapatio Añejo
Изготовлено легендарным мастером-винокурником Карлосом Камареной, третьим поколением его семьи, производившим текилу на своей винокурне La Altena в горах Халиско. Это аньехо выдерживается около 18 месяцев в бочках из-под бурбона, в результате чего получается пряный дух, полный ванили, корицы и мускатного ореха. В этой интригующей текиле также можно найти ягодные и травянистые нотки, прежде чем в финале появятся дополнительные пряности и немного дыма. Алк 40%
вино в стеклянном аквариуме с акулами
