Джесси Кац усердно работает. Предоставлено: семья Кац.
- Особенности
- Давно читаемые статьи о вине
Джейн Энсон знакомится с молодым виноделом, который уже произвел одно из самых дорогих вин в мире.
В последние годы среди самых дорогих вин в мире была бутылка Château Margaux 1787, которая, как вы, возможно, помните, была оценена в 225000 долларов после того, как ее пролил виноторговец Уильям Соколин в отеле Four Seasons в Нью-Йорке, Cheval Blanc 1947 года, который был продан с аукциона. в Женеве за 305000 долларов, и Imperial (шесть литров) Screaming Eagle 1992 года за 500000 долларов еще в 2008 году.
оттенки синего 2 сезон 4 серия
В ноябре прошлого года в этот список попало новое вино. Не Bordeaux First Growth или суперзвезда Напы, а единственная бутылка неизвестного вина из Александровской долины в Сономе - в частности, смеси Каберне Совиньон / Каберне Фран 2015 года под названием The Setting, которая была продана за 350 000 долларов.
Новый претендент на звание «самое дорогое вино в мире». Предоставлено Джесси Кац.
По общему признанию, он был продан на благотворительном аукционе Carnivale du Vin (аналогично Screaming Eagle, который собрал 500 000 долларов на винном аукционе в долине Напа), что меняет динамику ценообразования. И, без сомнения, его привлекательность частично объясняется тем фактом, что он был подарен и подписан Шепом Гордоном, главным звездным агентом, которого описывали как Суперменш в документальном фильме Майка Майерса 2013 года , «Самый знаменитый и дурной человек в мире» по GQ и 'крестным отцом всего' Катящийся камень.
Но успех вина в немалой степени обусловлен его виноделом. Джесси Кац . В Европе его знают не так хорошо, как в Штатах, но это только вопрос времени. Едва за тридцать, Кац был назван одним из лидеров Forbes. 30 до 30 в 2014 году, в возрасте 29 лет, через четыре года после того, как он стал самым молодым главным виноделом Америки (24 на момент найма) в Lancaster Estate в Александер-Вэлли - по иронии судьбы после 16-месячного пребывания в Screaming Eagle. Отчасти это было то, что принесло ему Forbes nod, первым виноделом, удостоенным награды Food and Drink Awards, потому что ему удалось вырастить бренд Lancaster's Roth более чем на 800 процентов за пять лет, а также увидеть, как Roth Pinot Noir за 28 долларов занял первое место в слепой дегустации более 80 пино из Бургундии, Орегона, Новой Зеландии и Калифорнии на ежегодном празднике Pigs & Pinot в Хилдсбурге.
Впервые я встретил Каца в Бордо в марте 2016 года, когда работал над книгой с его отцом-фотографом Энди Кацем. Он проходил здесь курс по терруару и управлению виноградниками у профессора Кеса ван Леувена в университете Бордо (а ранее работал в Petrus), и мы разделили чайник чая Earl Grey в Гранд-отеле. Или, может быть, я пил чай, а он пил коктейли со своим отцом, эту часть я не совсем помню.
Что я действительно помню, так это то, что я попробовал его Devil Proof Malbec позже на той неделе и подумал, что он в значительной степени прибил виноград, который может быть чрезвычайно сложным для того, чтобы дразнить элегантность. А потом снова встретиться с ним в Нью-Йорке и стать свидетелем довольно мужской реакции, которую он получает, когда ходит по комнате. Я могу вспомнить Кристофа Салина, такого рода реакцию, которая присуща лишь нескольким виноделам, например, Анджело Гая, Питеру Гаго… есть и другие, но их можно пересчитать по пальцам одной руки.
Итак, новость о его последнем успехе заставила меня задуматься, не станет ли давление слишком сильным. Куда он денется, создав одно из самых дорогих вин в мире?
Кажется, ответ заключается в том, чтобы найти что-то полностью его собственное. До этого года Кац производил множество вин (три его собственных лейбла в форме Aperture, Devil Proof и The Setting, а также почти дюжина вин для других людей, от Шепа Гордона до Джастина Тимберлейка и Джессики Бил). , работающих в четырех разных местах. В 2019 году он вместе со своим отцом и деловым партнером Энди откроет винодельню Aperture Cellars на 40 акрах земли, которую он купил в двух милях от Хилдсбурга, с 32 акрами виноградных лоз. Все его вина будут производиться в одном месте, где он также будет жить.
«Шумиха вокруг The Setting, - говорит он, - просто доказала то, что я всегда думал о Sonoma. Что из него можно делать одни из поистине великих вин мира ».
Жизнь и работа в одном месте - по сути, это домене или модель замка - также возвращает его к тому месту, где вино действительно начиналось для Каца, то есть в Бургундии. Он вырос в Боулдере, штат Колорадо, и, по всей видимости, посетил 80 стран вместе со своим отцом к тому времени, когда он окончил школу. Первая винная поездка была в Напу и Соному, когда Энди вместе с Робертом Мондави писал книгу о тогда еще зарождающихся регионах, но именно в Бургундии во время другой книжной поездки он по-настоящему влюбился в вино.
«Я подружился с Оливье Лефлэйвом, - рассказывает мне Энди, - и у него были две прекрасные дочери, которые были немного старше Джесси, которой тогда было 14 лет. Я почти не видел его два дня, а когда он вернулся, он сказал: «Папа, это вино потрясающее».
Мэтт Лауэр и Саванна Гатри
«Когда я был в Бургундии, я глубоко осознал, - говорит Джесси, добродушно вспоминая историю, которую он, несомненно, слышал много раз, - что один и тот же виноград и один и тот же урожай могут иметь такие разные выражения в зависимости от деревни, что он пришли из. Я влюбился в культуру всего этого ».
«Сегодня я испытываю такое же чувство разнообразия в Сономе. Это такое особенное место, с массой возможностей для винодела, микроклиматом от холоднее, чем в шампанском, до теплее, чем в Бордо, с большим разнообразием почв. Мы отстаем от Напы на 25 лет с точки зрения выбора участков в Сономе, а это значит, что здесь еще много неиспользованных земель и потенциала - это действительно развивающееся искусство. Производители пино это заметили, и мы только начинаем наблюдать, как производители высококачественного каберне переезжают также в такие места, как Александровская долина. (где Кац делает доказательство дьявола на ранчо Фарроу ), с его хорошо дренированными красными вулканическими почвами и низким содержанием органических веществ. У нас там теплые дни, но по-настоящему прохладные ночи с полосой тумана, которая рассеялась к 8 утра, позволяя дням быстро нагреться. Из него получаются сильные, но свежие вина, которые мне нравятся ».
Некоторое время будет сложно получить вина Aperture и Devil Proof - это небольшие партии, и они быстро распродаются (он называет их «небольшими брендами, которые много работают»). Но их стоит поискать, комбинируя, как они умеют, лучшее из Старого и Нового Света, производя мощный удар, но хорошо вылепленные с естественным балансом и без подкисления или других подвальных уловок. Мальбеков выращивают на сухих фермах, Каберне настолько близко, насколько он может их достать, все разливается в бутылки нефильтрованным и неочищенным.
«Я хочу и дальше демонстрировать то, что мы можем здесь сделать, не теряя чувства места и важности выбора сайта».
Это винодел, который только начинает.
