- Особенности
- Журнал: выпуск за январь 2020 г.
- Легенды вина
Легенда вина: Philipponnat, Clos des Goisses 1964, шампанское, Франция
- Произведено бутылок 37 358 бутылок, 538 винных бутылок
- Сочинение Преимущественно Шардоне
- Урожай 50 гл / га-55 гл / га
- Алкоголь 13%
- Цена релиза Прибл. 100 французских франков
- Цена сегодня 1000–1300 фунтов стерлингов
Легенда, потому что ...
Многие сорта шампанского стремятся достичь единого стиля дома за счет купажирования с использованием различных сортов винограда, виноградников или винтажей. Есть исключения, такие как Clos du Mesnil Krug и Clos des Goisses от Philipponnat, которые всегда являются марочными, поэтому при плохих условиях производитель не обязан производить и выпускать их в любой конкретный год. Однако когда они производятся, это шампанское с характерным терруаром, отражающим почву и экспозицию места, где выращивается виноград. В отличие от большинства других шампанских вин, выращиваемых на одном винограднике, Clos des Goisses производится в большинстве винтажей. С 1935 по 2007 год было пропущено всего 12 винтажей - с 1988 года он выпускался ежегодно.
Оглядываясь назад
Дом, расположенный в Марёй-сюр-Аи, был официально зарегистрирован в 1912 году Пьером и Огюстом Филиппонна, хотя семья ведет свою деятельность в качестве виноделов в Ае еще с 1522 года. Шеф-поваром пещер в 1964 году был Ахилль Супли, невоспетый герой великого вина.
коробка пандоры ncis часть 2
Винтаж
Это был превосходный год для Шампани с прекрасным цветением и жарким сухим летом. Дождь в начале августа был облегчением для пересохших лоз - виноград продолжал созревать и был готов к сбору урожая ко второй неделе сентября.
Терруар
Clos des Goisses - настоящий закрытый сад в том смысле, что это обнесенный стеной виноградник в единоличном владении. Довольно большой участок, засаженный 5,83 га (сегодня Филиппоннат владеет 22 га в общей сложности), его главное отличие состоит в том, что это крутой холм с видом на канал Марны, обращенный на юг в сторону Кот-де-Блан, так что он получает постоянное солнечное сияние. наверное, самый теплый виноградник в Шампани. Однако доминирующим сортом винограда является Пино Нуар, до 1964 года Кло выращивали в основном в Шардоне. Почва чистый мел. Часть Clos высажена на небольшом плато на вершине холма, что дает немного другой микроклимат. В целом Кло в среднем на 1,5 ° C теплее, чем соседние виноградники, а в некоторых урожаях, таких как 1959 и 1976, виноград достиг естественной спелости - 13 ° потенциального алкоголя.
Вино
Ферментировали сусло в старых бочках разных размеров. Из-за размера Clos, каждая из 15 партий ферментируется отдельно. Вино никогда не подвергается шаптализации, и яблочно-молочное брожение всегда блокируется. Дозировка 1964 г. составляла 4,5 г / л.
Реакция
Том Стивенсон организовал вертикальную дегустацию в 2008 году, этот магнум был извергнут в 2007 году. «Это была звезда всей дегустации… такая удивительная молодость, бодрость и свежесть, что я подумал, как бы он выглядел на фоне 1966 года, который всегда был более свежий и живой из этих двух великих винтажей Clos des Goisses. Трудно представить, что вино 1966 года могло быть более энергичным и живым, чем этот 1964 год. Баланс 1964 года безупречен, он кажется таким легким для такого сказочно богатого вина с большой глубиной, длиной и тонкостью фруктов. Возможно, это самый сбалансированный винтаж из них между минеральностью и сложностью пряностей. Замечательный, великий Clos des Goisses ».
В 2015 году Антонио Галлони попробовал вино из магнума (извергнутого в марте 2008 года): «Великолепное шампанское 1964 года неподвластно времени. Вкус зрелый, как и следовало ожидать от вина той эпохи, но при этом во всем присутствует потрясающее ощущение свежести. Абрикос, специи, бриошь и миндаль - вот некоторые из нюансов, которые раскрываются в бокале, но 1964 год нельзя описать с точки зрения его вкусов, это вино с возвышенной текстурной изысканностью и великолепной сложностью ».
