- Особенности
- Легенды вина
Что делает это винной легендой?
Легенда вина: Domaine Huet, Le Haut Lieu 1947, Вувре, Луара, Франция
Количество произведенных: 4000 бутылок
Сочинение: 100% Шенен Блан
Келли Тибо и Брайан Крейг поженились
Урожай: 7 гектолитров на гектар
Уровень алкоголя: 12,4%
Остаточный сахар: 90 г / л
Цена при выпуске: N / A UK
Цена сегодня: 620 фунтов стерлингов
Легенда, потому что ...
За эти годы он очаровал многих дегустаторов. «Это вино заставило меня полюбить Вувре, Шенен Блан и Луара », - говорит эксперт и писатель по Луаре Жаклин Фридрих. Вувре бывает разных стилей, но его величайшим и наиболее долгоживущим выражением является сладкий стиль, известный как ‘?? moelleux’ ??. Учитывая северный климат долины Луары, действительно великие урожаи мёльё встречаются редко. Таким образом, с 1976 по 1985 год на заводе Domaine Huet не производились сладкие вина. По общему мнению, 1947 год был исключительным, несомненно, лучшим урожаем с 1928 года.
Оглядываясь назад
В 1947 году Vouvray AC просуществовал всего 11 лет. Хотя сегодня Le Haut Lieu больше по размеру, тогда он занимал 4 гектара - ?? другие отдельные виноградники не были приобретены до 1950-х годов. Урожай 1947 года появился вскоре после того, как винодел Гастон Хуэ ( Смотри ниже ), сбежавший из силезского лагеря для военнопленных в Кале, вернулся и обнаружил разрушенный подвал и виноградник.
Люди
Родители Хуэ купили поместье в 1928 году. Уважаемая личность, Хуэ был мэром Вувре с 1947 по 1989 год и контролировал более 60 винтажей в домене, оставаясь активным до своей смерти в 2002 году. Его сын, фотограф, не был заинтересован в том, чтобы взять на себя управление доменом, поэтому он перешел в руки зятя Хуэ, Ноэля Пинге. Пинге уже несколько лет участвовал в управлении Domaine Huet и в 1990 году преобразовал свои виноградники в биодинамизм.
Винтаж
1947 год был очень жарким, и осенние климатические условия благоприятствовали развитию ботритиса. Сбор урожая начался 13 октября, что было относительно рано. В Le Haut Lieu собирали урожай винограда Мёльё два раза - ?? первый - 15 и 16 октября, второй - 21 и 22 октября.
Терруар
Domaine Huet состоит из нескольких отдельных виноградников, которые почти всегда винифицируются, выдерживаются и разливаются по бутылкам. Это Le Mont, Clos du Bourg и Le Haut Lieu. Все три способны производить прекрасные сладкие вина, но Le Haut Lieu обычно делает самые изысканные. Почва здесь очень глубокая глинистая известняковая - ?? довольно тяжелая почва, которая обычно делает вино мягким.
Вино
После сбора урожая виноград прессовали в вертикальном прессе, а сусло ферментировали в 600-литровых бочках в погребе домене, который проложен в известняковой скале и поддерживается равномерной температурой 18 ° C. Яблочно-молочного брожения не было, и вино было разлито в бутылки в апреле 1948 года. Степень алкоголя 12,4% и 90 граммов на литр остаточного сахара, что относительно мало по современным меркам, но в 1947 году могло считаться высоким. Юэ просто сказал о 1947 году: «Это лучшее вино, которое я когда-либо делал».
cbs большой брат эпизоды 2015
Реакция
Современного восприятия этого вина не было, поскольку оно не предлагалось на продажу до 1970-х годов, и даже тогда оно было представлено только ведущим клиентам домена. Майкл Бродбент в последний раз пробовал вино в 1997 году, отметив в Марочное вино : «Средне-глубокая теплая амбра с золотом подчеркивает глубокий медовый букет, сушеные абрикосы и ваниль по-прежнему восхитительно сладкие, насыщенные, как крем-брюле, отличной кислотности и общего состояния».
Стивен Брук попробовал вино в 1985 году и записал: «Исключительно красивое вино: несмотря на богатый цвет, аромат и вкус, в нем нет ничего тяжелого просто потому, что баланс безупречный».
Перепробовав вино с Huet в 1998 году, Брук различил ароматы «карамелизированных апельсинов и тропических фруктов». но хотя вкус был сладким и концентрированным, ему «не хватало некоторой интенсивности и чутья и проявлялись некоторые признаки мадеризации» ??. Как и в случае со всеми старыми винами, вариации в бутылках неизбежны. Пинге отмечает, что вино сегодня имеет темно-янтарный цвет с оттенком золота и ароматами карамели, табака, айвового желе и горьких апельсинов. Тем, кому посчастливилось держать бутылку, он рекомендует подавать ее с голубым сыром, который не является ни слишком мягким, ни слишком крепким, например, Fourme d’ ?? Ambert.
