- Спросите Графин
- Особенности
Сорт винограда Каннонау является местным на итальянском острове Сардиния, где он является одним из основных сортов винограда, используемых для производства насыщенных полнотелых красных вин на острове.
Каннонау - это позднеспелый сорт винограда, который лучше всего подходит для жарких и засушливых условий и отличается средним уровнем алкоголя, мягкой кислотностью и богатым вкусом красных фруктов (малины и клубники), а также тонкими цветочными нотами специй и специй белого перца. Его можно производить как одно сортовое вино или смешивать с другими сортами для придания твердости и фруктов без танинов.
Истоки Каннонау
Несмотря на оригинальные исследования, связывающие происхождение Гренаш / Каннонау в регион Арагон на севере Испании и прибывшие на Сардинию арагонцами, когда они завоевали остров в начале 14 века, теперь считается, что этот сорт винограда, возможно, возник на самой Сардинии.
Сардиния
Эндрю Джеффорд описывает усилия Сардинии в области разнообразия как « непреодолимый интерес »И маркирует« самый благородный »красный на острове Каннонау, используемый для купажей красных вин, а также для производства сортовых вин с наименованием происхождения. Каннонау Сардинии .
Сорт выращивается в разных местах, но большинство из них можно найти на востоке острова, охватывая как побережье, от Орозеи до Бари Сардо, так и гористую местность вокруг провинций Нуоро, Ольястра и Кальяри.
Три небольших субрегиона были официально определены как производящие качественный каннонау, включая Непенте ди Олиена, предназначенный исключительно для вин, производимых в городе Олиена, в восточной провинции Нуоро. Капо Феррато включает коммуны Кастиадас, Муравера, Сан-Вито, Виллапуцу и Вилласимиус. в юго-восточном углу острова и, наконец, Джерзу, что относится к районам Джерзу и Кардеду.
DOC
Cannonau di Sardegna DOC был основан в 1972 году и охватывает весь остров, производя как красные, так и розовые вина из винограда сорта Каннонау. Красные вина могут быть трех видов: сухие, сладкие и крепленые.
Сухие красные вина должны содержать минимум 12,5% спирта по объему. Они также могут быть произведены в стиле ризерва со строгими правилами, контролирующими требования к выдержке и минимальным уровнем алкоголя - эти вина должны иметь не менее 13% ABV и обязательный период выдержки (известный как обязательная доработка ) сроком на два года, в том числе не менее шести месяцев в бочках, из которых наиболее популярны дуб и каштан.
рэй донован сезон 1 серия 8
Сладкий стиль известен как пассито и должен иметь крепость не менее 13%, в то время как крепленые сорта, производимые как в сладком, так и в сухом стилях, обозначаются как ликерозо. Сухой ликеросо «secco» должен иметь максимальный уровень остаточного сахара 10 г / л и минимальную крепость 18%, тогда как сладкий ликеросо дольче должен иметь минимальный уровень остаточного сахара 50 г / л и минимальную крепость 16%. Как для пассито, так и для ликеро-водочного напитка требуется выдержка не менее одного года.
Общая площадь виноградников составляет около 2 300 га с общим объемом производства около 850 000 ящиков. Виноград составляет 20% винного производства острова, и каждая пятая бутылка сардинского вина маркируется как Cannonau di Sardegna.
По мнению Эндрю Джеффорда, лучшие вина Каннонау производятся на гранитных возвышенностях вокруг Нуоро, и особенно в уединенной деревне Мамояда. Он говорит: «Здесь, на высоте от 600 до 800 метров, сорт теряет свою низменную сладость и приобретает воздушную свежесть и каменную чистоту. Однако это не тот горный Гренаш, который на цыпочках грациозно переходит в Пино территория. Он остается сильным, искусным и прочно структурированным, часто с очень впечатляющими танинами. Другими словами, каннонау может быть вином необычайной полноты и авторитетности для этого сорта ».
В последние годы вина Каннонау ассоциируются с долголетием и необычно долгой продолжительностью жизни населения Сардинии, многие из которых доживают до 90 лет. Говорят, что виноград содержит высокий уровень полифенолов и богат антоцианами, оба из которых обладают антиоксидантными свойствами, связанными со здоровьем сердца.
