Винный спритцер существует уже много веков, и это уже не просто напиток для мамочек-футболистов и сумасшедших двоюродных бабушек. Существует множество рецептов, иногда с использованием модных ингредиентов, таких как лиле или маракуйя, и это отличный способ добавить пузырьки в вино с помощью простого добавления газированной воды.
Благодаря смеси ледяного вина и пузырьков, спритцеры освежают во всех смыслах этого слова и являются идеальным напитком для знойных дней и случаев, когда употребление алкоголя не одобряется, например, детский душ или крестины. Кроме того, вы можете пить в течение 12 часов в течение дня и при этом с легкостью преодолевать подъем на 4 этажа.
Вдохновленный теплой погодой, я не смог удержаться от того, чтобы собрать команду, чтобы приготовить и попробовать популярные рецепты спритцеров. После случая с вином, множества неудач и некоторых удивительных пьяных наслаждений наша группа (состоящая из 2 сомелье, 1 винодела и нескольких заядлых любителей выпить) разработала несколько рекомендаций по достижению шпритцер-нирваны.
Начните с вина, которое вам нравится.
Лучшее место для того, чтобы налить посредственное вино, — это раковина или, может быть, мультиварка, которую собираются игнорировать в течение 12 часов. Плохое вино ни в коем случае нельзя использовать в качестве миксера. Горькое, вяжущее или просто неприятное вино не станет лучше от добавления газировки и лайма, поэтому лучше начать с вина, которое вам нравится само по себе. Как правило, лучшими сортами для шпритцеров являются Совиньон Блан Рислинг Пино Нуар и Гренаш – все четыре обладают сильными ароматическими качествами, множеством фруктовых вкусов и очень мягким вкусом. танины .
дни нашей жизни хэтти
Если вы готовите большую партию спритцеров, попробуйте использовать вино в коробках или магнумы. Большой формат означает больше вина и больше шансов починить напиток после неуклюжего наливания газировки.
Не используйте заранее приготовленный ярлык. Сделайте свой собственный.
Спритцеры стали настолько популярными, что многие компании начали продавать их уже в готовом виде. Избегайте этого варианта. В качестве примера можно привести спритцер Bon Affair, наполненный электролитом и без добавления сахара, из Южной Калифорнии, который привлек наше внимание благодаря известности Shark Tank и сексуальному флакону. Плюс мы решили, что сок должен быть приличным по цене. Мы ошибались.
Этот настоящий винный спритцер был водянистым и оставлял в наших вкусах странное искусственное послевкусие. Попробовав вслепую, мы не смогли различить разницу между фирменным спритцером Syrah и газировкой Blackberry Club.
Найдите формулу.
Самой большой проблемой Bon Affair был водянистый вкус, но будьте осторожны: это легко может произойти даже с вашим собственным рецептом. Ключ к получению удовлетворительного спритцера — найти баланс между винными пузырьками и другими ингредиентами и не позволить безалкогольным ингредиентам затмить всех.
Возьмите мерный стакан и медленно приготовьте спритцер. Начните с вина, затем фруктов или ликеров и, наконец, добавьте пузырьки. В большинстве рецептов спритцеров сочетаются равные части газировки или спрайта и вина, но обязательно поэкспериментируйте, чтобы найти правильный баланс для вас — в целом мы предпочли соотношение 2/3 вина к 1/3 пузырьков.
Считайте это коктейлем.
Самые знаковые спритцеры редко включают в себя газировку и вместо этого сочетают ликеры с игристыми винами, образуя сложный коктейль, который имеет прекрасный вкус, но не такой крепкий, как чай со льдом на Лонг-Айленде. Прекрасные примеры — Aperol Spritz и French 75: оба сочетают игристое вино с ароматным, но слегка горьковатым ликером и оттенком кислоты, создавая что-то абсолютно освежающее.
Горькие ликеры и цитрусовые также придают ароматические качества, которые особенно освежают мягкие вина, такие как Грюнер Вельтлинер. Нашими фаворитами были апельсиновые биттеры Пейшо, Сен-Жермен Сюз и Апероль.
Не идите по пути диеты.
Сейчас, когда модели в бикини украшают каждый рекламный щит, может возникнуть соблазн заменить диетическую газировку на спритцеры, чтобы получить сладость без калорий, но не делайте этого. Мощные искусственные подсластители, такие как аспартам, подавляют свежие фруктовые нюансы вина, оставляя его на вкус как Diet Sierra Mist с фруктами вместо спритцера.
Загадочные химические ингредиенты (электролиты Ahem) также могут придавать спритцерам кислый искусственный вкус, как у конфет Sweet Tart, смешанных с бетоном, что совсем не освежает.
Лучшая часть вечеринки? Увлажняйте организм, пока пьете, и избавляйтесь от похмельной головной боли, даже не пытаясь этого сделать. Нарисуйте пузыри.
