Десять лучших ресторанов Милана для любителей вина...

Предоставлено: Александр Ротенберг / Alamy Stock Photo.

• Особенности
• Винные выходные

Милан, известный как итальянская столица моды, также имеет долгую историю изысканных блюд и вин. Мы спросили производителей вина из соседнего Пьемонта, где они обедают в городе ...

Лучшие рестораны Милана - рекомендованные производителями на Decanter’s Italy Fine Wine Encounter 2018

РекомендованныйСимоне Антионьеттапредставляющий Карлин де Паоло :

Энрико Бартолини

Совместите поездку в Музей культуры MUDEC с ужином, отмеченным двумя звездами Мишлен. Кредит: enricobartolini.net

В 29 лет повар Энрико Бартолини уже получил пять звезд Мишлен, за что получил прозвище il collezionista, или коллекционер. Две из этих звезд были для его миланского ресторана на третьем этаже Музея культуры MUDEC, расположенного в отреставрированном здании фабрики.

Бартолини специализируется на итальянской высокой кухне, демонстрируя свои навыки в двух дегустационных меню - одно классическое (145 евро), одно современное (180 евро) - с возможностью добавления винных пар, выбранных сомелье Себастьяном Феррара. Также есть варианты a la carte, стоимость блюд варьируется от 35 до 60 евро.

В 113-страничной карте вин используется ресторан Coravin, что позволяет отведать лучшие вина, которые в противном случае были бы недоступны, в том числе бутылки Solaia, Château d’Yquem и La Chapelle Hermitage. Забронируйте сейчас

ДЕЛАТЬ

«Устрицы и забайоне» - типичный образец «поп-кухни» Давида Олдани. Предоставлено: D’O Facebook.

ДЕЛАТЬ являются инициалами основателя ресторана Давиде Олдани, одного из лучших шеф-поваров Италии, который работал с такими людьми, как Альбер Ру, Пьер Эрме и Ален Дюкасс.

Современная и сложная «поп-кухня» Олдани принесла ему звезду Мишлен в путеводителе 2018 года, а инспекторы также похвалили «столовую в дизайнерском стиле с огромными окнами, выходящими на привлекательную площадь», а также за разумные цены.

D’O находится немного дальше от центра Милана, в коммуне Корнаредо, в семи милях к северо-западу от города, но он того стоит. Ресторан быстро становится полностью забронированным на несколько месяцев подряд - 1 июня открывается бронирование на даты, начинающиеся в сентябре. Забронируйте сейчас

Савини

Может быть, это один из самых романтичных столиков в миланском ресторане? Кредит: savinimilano.it

Савини Ресторан спрятан в миланской галерее Витторио Эмануэле II, старейшем и, пожалуй, самом красивом торговом центре Италии, построенном в 19 веке.

Савини спроектирован как место безмятежности среди туристического хаоса галереи. Главный обеденный зал наполнен мягкой мебелью, лампами и роялем.

Для настоящих романтиков есть «стол 7», единственный столик, спрятанный в собственном углу ресторана, рядом с окном, выходящим на мраморный центральный зал. Требуется предварительное бронирование.

Савини рекомендуется Гид Мишлен 2018 , где он известен своей превосходной винной картой, насчитывающей 600 наименований вин.

Есть два сезонных дегустационных меню: «La Tradizione» (95 евро) и «La Proposta dello Chef» (160 евро), вы можете добавить пару вин за 45 и 65 евро соответственно.

Если вы спешите возобновить покупки, есть комплексное меню «Бизнес-ланч», а также варианты a la carte. Забронируйте сейчас

СМОТРИТЕ ТАКЖЕ:

• Абсолютная Тоскана: 10 лучших виноделен для посещения

• Роскошное путешествие: идеи итальянского винного тура

РекомендованныйФранческа Маркаринопредставляющий Пелиссеро :

Masuelli Trattoria

Вы выберете специальную винную карту «Riserva Cleofe» только для ценителей…? Предоставлено: Masuelli Trattoria Facebook.

С 1921 года семья Масуэлли утоляет аппетит своими традиционными миланскими блюдами, такими как ризотто с шафраном и фойоло - рубец в итальянском стиле.

Ресторан сохранил характерный стиль ар-деко с красочными люстрами Venini и стульями 1920-х годов. Есть как сезонное, так и «Buongustaio» (изысканное) меню, а также хорошее обеденное меню, которое включает три блюда и кофе за 22 евро.

Что касается вин, то в основной список входит обширный выбор вин со всей Италии, от Пьемонта до Сицилии. Меню «Riserva Cleofe», специальная карта вин «для ценителей», включает великих итальянских вин, таких как Гая и Тиньянелло, в сопровождении французской классики. Забронируйте сейчас

Синьорвино

Бокал вина и мясные закуски с видом на Дуомо… Кредит: signorvino.com

В двух шагах от знаменитого Миланского собора, Синьорвино это винный магазин, винный бар и ресторан - все в одном лице - с дополнительным бонусом, что вы можете сначала попробовать вина и взять с собой домой бутылку.

В современной столовой с открытыми кирпичными стенами вы можете получить партию трех вин за 12 евро, охватывающих северные итальянские регионы, такие как Венето и Трентино-Альто-Адидже.

Здесь представлены колбасные изделия и сыры со всей Италии, в том числе выдержанные в вине Амароне, а также блюда из свежей пасты, салаты и основные мясные блюда. Если вы будете следовать предложенному сочетанию, указанному под каждым блюдом в меню, вы получите один евро от вашего окончательного счета. Забронируйте сейчас

рекомендуемыеФранко Массолино, Совладелец и энолог в Массолино :

Antica Trattoria della Pesa

Попробуйте миланские классические блюда в этой исторической траттории. Кредит: anticatrattoriadellapesa.com

Эта траттория расположена в здании, построенном в 1880 году, когда здесь взвешивали товары из-за пределов города, прежде чем отправиться к величественным воротам Порта Гарибальди, всего в пяти минутах ходьбы. Отсюда и название «Песа», что означает «весовая».

В центре меню - ломбардская кухня, предлагающая аутентичные блюда, такие как тушеное мясо из запеканки, золотисто-коричневое ризотто аль сальто и забальоне - десерт из яиц и вина марсала. Карта вин включает многие из лучших северных итальянских апелласьонов. Забронируйте сейчас

РекомендованныйЧезаре Барберо, Директор Pertinace :

Контраст

Контрастное блюдо под названием «Богатство и бедность» - мясной бульон поливают свининой евро. Кредит: contrastemilano.it

На улице, идущей прямо на юг от Порта Тичинезе, Контраст его можно узнать только по тяжелой железной двери и небольшой латунной табличке. Позвоните в колокол, и вы пройдете через скрытый сад, за которым находится столовая со смелым дизайном.

Помимо декоративных потолков и малиновых силиконовых люстр, белый цвет играет ведущую роль от сервировки стола до камина и стен - все это призвано «контрастировать» с яркими и экспериментальными блюдами, выходящими из кухни.

Ресторан был удостоен звезды Мишлен в последнем путеводителе, и инспекторы сказали, что они «впечатлены и восхищены», а также отметили «отличную карту вин». Contraste имеет очень серьезный погреб, где вина хранятся в голубятнях. Забронируйте сейчас

В Порту

Обнаружить якоря? Al Porto - это семейный традиционный ресторан морепродуктов, оформленный в морском стиле. Кредит: ristorantealportomilano.it

Отель расположен на юго-западе Милана, в дальнем конце сада, названного в честь итальянского авантюриста Амброджо Фогара. В Порту это давний ресторан морепродуктов. Он был основан более 50 лет назад командой мужа и жены Пьера Доменико Буонамичи и Анны Пуччи.

Буонамичи и его дочь Барбара управляют кухней, где подают ризотто с блюдами из морепродуктов и пасту, а также свежие блюда средиземноморской рыбы, которые меняются в зависимости от дневного улова. Интерьер перекликается с морским меню с деревянными панелями от пола до потолка, иллюминаторами и аквариумами. Забронируйте сейчас

Ратана

Вилла 19 века снаружи, ультрасовременная кухня внутри… Кредит: ratana.it

«Традиционная еда в современном стиле» - вот что гласит лозунг Ратана , один из самых популярных современных ресторанов города. Им управляют миланский шеф-повар Чезаре Баттисти и его партнерша, сомелье Федерика Фаби, влияние которых заметно в 54-страничной карте вин.

Хотя отель Ratanà расположен на вилле 19-го века, индустриальный минимализм интерьера перекликается со старым железнодорожным вокзалом поблизости и включает переработанное железнодорожное железо.

Шеф-повар Баттисти поддерживает местных фермеров и рыбаков и составляет сезонные меню из их продуктов. На выбор предлагаются такие региональные продукты, как ризотто с оссобуко (тушеные телячьи голени), а также более модные блюда, такие как карпаччо из говядины и тартар из форели.

Существует также дегустационное меню из шести блюд за 50 евро, которое включает приятное добавление «преддесерта» и десерта. Побалуйте себя винными парами за дополнительные 20 евро. Забронируйте сейчас

Trattoria del Nuovo Macello

Стильный, простой и аутентичный миланский ресторан в Trattoria del Nuovo Macello. Предоставлено: Trattoria del Nuovo Macello Facebook.

Бобби Кристина на смертном одре

Эта шикарная траттория находится в районе Кальвайрата, к юго-западу от центра города. Его владельцы, семья Траверсоне, служат местным жителям более 40 лет.

Это хорошее место, чтобы познакомиться с миланскими деликатесами, такими как столь любимые триппа (рубец) и кассоела (тушеное мясо). Или доверьтесь шеф-повару Джованни Траверсоне, который создал меняющееся дегустационное меню из четырех блюд по цене 33 евро.

Trattoria del Nuovo Macello также был рекомендован в последнем гиде Мишлен за его свежесть и креативность. Забронируйте сейчас

Еще идеи винных путешествий:

• Десять отличных ресторанов Венеции для любителей вина

• Вдохновение для путешествий: 8 лучших винных праздников Италии

• Десять лучших ресторанов Барселоны для любителей вина