Теперь, когда каждое кулинарное издание в Америке провозгласило «Идеальное летнее вино»! пришло время прорваться сквозь шум к тому, что Действительно работает на пьяных вечеринках все лето. Устраивая вечеринку, где вино играет главную роль (все они), полезно следовать нескольким простым правилам:
- Оставьте в покое запутанные имена, требующие объяснения.
- Думайте за пределами розового .
- Будьте проще.
Классика всегда доступна Риоха отвечает всем трем требованиям и делает это уже сотни лет. Если оно не сломано, не чините его.
Помимо использования в испанском регионе американского дуба с ароматом кокоса и дорогих вин Gran Reserva, вина Риохи имеют историю случайных повседневных встреч и еды, которая к ним прилагается. От тапас до тушеных блюд и всего, что между ними, для этого есть буквально Риоха. По обе стороны Атлантики эти непринужденные вкусные вина снимают суету при планировании вечеринок и прекрасно сочетаются с блюдами, от веганских гамбургеров до бранзино или сочных стейков. И хотя Риохе удается производить достойные лета белые и розовые вина, именно красные вина выделяются даже в периоды жары, измеряемые трехзначными числами.
Испанцы поняли это правильно, когда начали маркировать свои вина в зависимости от режима выдержки. Это означает, что любое вино Reserva или Crianza проходит одинаковую обработку на винодельне, и это требуется по закону. Для пьющих это означает удобство совершения покупок, поскольку все вина Crianza или Reserva будут иметь схожие характеристики независимо от марок, доступных в местном винном магазине или супермаркете. Для летних праздников любого типа лучше всего подойдут вина Crianza.
Эти красные вина производятся преимущественно из винограда Темпранильо и выдерживаются всего 12 месяцев в дубе, а затем 12 месяцев в бутылке перед выпуском. Этот относительно короткий период выдержки означает, что вина имеют легкий оттенок дубовых нот, таких как ваниль, кокос и табак, но при этом сохраняют свою свежую восхитительную фруктовость. Красные вина более легкие и ближе к Пино Нуар, чем к тяжелым полнотелым винам, таким как Каберне Совиньон или Зинфандель, поэтому подавать их в жаркую погоду не грех. В целом именно сочетание ароматической сложности и легкого питкого вкуса делает эти вина чрезвычайно универсальными в еде.
Исторически эти качества сделали Криансу любимым вином каждого испанца с тапас и пинкстос — закусками на три укуса, которые характеризуют кухню Сан-Себастьяна и где вино Риоха часто является краеугольным камнем. Фактически, одно из знаковых поместий Риохи Bodegas Beronia было основано здесь гурманами, решившими производить вино, которое было бы вкусным и сочеталось бы с местной кухней. В 1973 году члены регионального кулинарного клуба (известного как клубы Чоко) решили объединить свою любовь к еде и вину, основав поместье в Риохе, и так родилась одна из лучших виноделен Риохи.
Наряду с разнообразными вкусами, характерными для испанской кухни, такими как анчоусы, перец и жареное мясо, вина Crianza представляют собой гибкое и счастливое сочетание во всех отношениях. Во всех американских меню эти яркие вина делают то же самое. Благодаря натуральной кислоте Темпранильо и вышеупомянутому быстрому процессу выдержки вина Крианца предлагают как освежающую кислотность, так и устойчивые танины за один глоток. Что касается продуктов питания, то элементы сочетают в себе 1-2 порции деликатности с легкими блюдами (например, травянистые креветки на гриле) и силу с жирными или мясными закусками (кто-нибудь ползунки?).
Ароматы и вкусы вин Crianza также помогают им сочетаться с культовыми американскими соусами и технологиями приготовления. Например, острые и сладкие соусы для барбекю хорошо сочетаются с ягодно-фруктовыми тонами вин Crianza. Точно так же дымчатые ребрышки, только что приготовленные на гриле, подчеркивают дубовые тона и ароматы вина. Даже с классическим летним блюдом из белого вина, таким как лосось на гриле, эти вина обладают утонченностью, которая сочетается с рыбой и не подавляет ее.
К тому же вина Rioja Crianza недорогие! В каждом хорошем винном магазине есть хотя бы одно вино Риоха, а вина Крианца легко продать, а это означает, что в ассортименте имеется отличная бутылка (или шесть), а зачастую и дешевле.
Так что дайте перерыв в тренде розового вина в этом сезоне и представьте на следующем собрании классику, что бы ни было в меню.
Попробуйте:
Бодегас Берония Крианца 2011 Риоха
Се н голова или П. Песинья Крианса Бодегас Херманос Песинь в 2011 Риоху
Риоха Крианса Вина Реал Кьюн 2011 Риоха
