Паоло Скавино сортирует виноград Неббиоло
Паоло Скавино был одним из первых защитников роторных ферментеров ...
Профиль продюсера: Паоло Скавино
Bric dël Fiasc 1985 года нынешнего владельца Энрико Скавино был первым виноградником Barolo, который я купил и поместил в подвал.
Когда я посетил его в 1988 году, он был непреклонен в своем стремлении следовать традициям, но также хотел использовать технологии для повышения качества.
Он был одним из первых сторонников роторных ферментеров, но позже вернулся к более традиционной ферментации с закрытой крышкой. Он начал работать с барриками для некоторых из своих Barolos только в 1990-х годах.
Джош Хатчерсон и Клаудия Трэйзак помолвлены
В 2000-х его лучшие красные вина обычно проводят в течение года в одной трети новых барриков, прежде чем переливать их в бочки, хотя его лучшее вино, Rocche dell’Annunziata Riserva, выдерживается только в бочках.
Скавино - прагматик. «Я использую баррики не для вкуса, а для фиксации цвета и улучшения седиментации».
Скавино, которому теперь помогают его дочери, делает несколько вин из одного виноградника, и все, что у них общего, - это полировка: без резкости, без острых углов и без мягкости. Трудно придумать лучшее введение в умное и утонченное бароло, чем эти.
Вина, которые стоит попробовать от Паоло Скавино
Паоло Скавино, Брик дель Фьяск, Бароло 2006
Насыщенный, плотный, вишнево-малиновый аромат. Гладкий, концентрированный, но отполированный, танинный, но не жесткий, пряный и пикантный, но без намека на тяжесть. У него небольшая длина, он доступен, но будет усложняться. (93/100 баллов)
Купить: Великобритания £ 50 Джустерини и Брукс // НАС $ 89.90 Вино и спирт из ржаного ручья
Напиток 2016-2032 гг.
алк 14,5%
Паоло Скавино, Роче дель Аннунциата, Бароло Ризерва, 2008
Супер-спелый на аромате, с ароматом малинового соуса. Роскошный для Бароло, насыщенный и концентрированный. Ему не хватает молнии из-за высокой степени спелости, но он по-прежнему впечатляющий и мощный, с удивительной массой фруктов и долгим пряным послевкусием. (93/100 баллов)
так ты думаешь, что можешь танцевать сезон 16 серия 10
Купить: Великобритания - £ 96 штраф и редкость // НАС - $ 136,95 Империя вина
Напиток 2018-2032 гг.
алк 14,5%
