Предоставлено: Сэмюэл Зеллер / Unsplash.
- Спросите Графин
- Особенности
- Журнал: Выпуск за апрель 2019 г.
Стивен Форстер, Эннискиллен, спрашивает: Я недавно попробовал отличный креман сделано с Пино-Нуар и маленький виноград.
Я считаю, что Гаме было разрешено в Шампани до начала 1960-х годов. Почему это было прекращено? Также отмечу, что помимо трех основных шампанское сортов винограда, четыре других по-прежнему разрешены: Арбан, Пти Мелье, Пино Блан и Пино Гри.
Есть ли какие-нибудь известные производители, использующие эти сорта, и какие характеристики они придали бы конечной продукции?
Питер Лием, Региональное кресло DWWA для шампанского , отвечает: Официально закон об апелласьоне в Шампани разрешает три сорта винограда: Арбан, Пти Мелье и Пино (семейство, в которое входят Нуар, Менье, Блан, Гри и Шардоне).
Гаме был запрещен по качественным причинам, но существующие насаждения не использовались до 1950-х годов.
В то время как Пино Нуар, Менье и Шардоне сегодня составляют 99,7% посевов Шампани, современный интерес к сортам семейных реликвий был инициирован в 1980-х годах Л. Обри Филсом, который продолжает делать из них превосходные вина. Другие производители, которых стоит искать, включают Tarlant, Laherte Frères, René Geoffroy, Drappier и Agrapart.
Арбан отличается пронзительной кислотностью и травяным сосновым ароматом, в то время как Petit Meslier больше склоняется к тропическим нотам. Из Пино Блан производят сочные фруктовые вина, и исторически он более широко выращивался в Кот-де-Бар в Обе из-за его морозостойкости: розы де Жанн и Пьер Жербе являются превосходными образцами, равно как и Шарль Дюфур, Флери и Вуэтт и Сорбе.
Этот вопрос впервые появился в Выпуск за апрель 2019 г. из Графин журнал.
как умру в дни нашей жизни
