Джеффорд в понедельник: загадка Эшезо...

Виноградники Echézeaux grand cru. Предоставлено: возрастные фотостоки / Алами.

• Эксклюзивный
• Особенности

Эндрю Джеффорд пробует зрелые вина из этого загадочного Гран Крю ...

В начале сентября 2018 г. группа ученых из Гонконга Бургундия Коллекционеры пригласили меня присоединиться к ним в дегустации и попивании группы из 10 зрелых Echézeaux (1990–1999, с одним 2004). Появился ли профиль этой темной группы виноградников с орлиным носом, скульптурными скулами и квадратным подбородком?

Прежде чем я отвечу на этот вопрос, расскажу немного об этом сайте.

Технически этот Гран Крю принадлежит Flagey-Echézeaux, деревне на противоположной стороне железнодорожных путей между Боном и Дижоном. Было бы разумнее отнести эту землю к небольшой деревушке Вужо. В параллельной винной вселенной лучшие части этого Погода присоединится к Grands Echézeaux и верхнему Clos de Vougeot, чтобы сформировать своего рода царственный массив Гран Крю, в то время как меньшие части двух больших виноградников будут понижены в статусе до Premiers Crus и, возможно, также «деревенской» земли. Однако это устройство находится где-то в пространстве-времени.

Когда-то здесь были постройки, по крайней мере, так следует из названия. Echézeaux происходит от дома - коттедж или хижина на классической латыни, и сельский дом , что говорит о хозяйственных постройках на поздней латыни. Это стало Chesal или же Chesel в средневековом французском, который принял форму множественного числа chéseaux префикс ‘ является 'Было сокращением' в них . В Кот-де-Нюи есть и другие Эшезо (в Шамболе и Жевре есть местонахождение этого имени), но это Большой.

И он большой: 36 га и почти 26 соток (по данным Сильвена Питьо в 2014 году, хотя BIVB Руководство по наименованиям говорит, что 35,77 га «находятся в производстве», а Джаспер Моррис и Ремингтон Норман ссылаются на 37,69 га). Он разделен на 11 населенные пункты ( за различие между Погода и местонахождение , см. предыдущий столбец ).

Вышеупомянутые власти предполагают, что «Эшезо» изначально принадлежал цистерцианским монахам из Сито, которые с 1109 года развили соседний Кло-де-Вужо, однако этот участок лежал за стенами Кло и культивировался мирянами от имени с капюшоном. Если хотите, это был задний двор Кло де Вужо.

Право собственности стало фрагментированным, и до создания наименования в конце июля 1937 года это название использовалось как знамя теми, у кого были виноградники, а не только в ядре. местонахождение Эшезо дю Дессю, но тоже поблизости. Джаспер Моррис MW рассказывает (в своем Внутри Бургундии ), что в 1925 году это привело к судебному делу, в котором Этьен Камузе и Домен Монжерд-Мугнерет попытались ограничить употребление Эшезо только винами из Эшезо дю Дессю. Дело провалилось, поскольку были доказательства того, что сами монахи использовали это название для вин из других стран. населенные пункты , как Les Poulaillères. В конце концов, название получило широкое определение - от лесных массивов Шамболь до узких участков деревенских земель, приписываемых Флажи.

Если смотреть с небольшой террасы на крыше рядом с дегустационным залом Ch de la Tour, полезной точки обзора внутри Clos de Vougeot, виноградники Echézeaux кажутся утопающими в провале под лесами на вершине холма. Более того, эти леса спускаются здесь вниз по склону, особенно там, где склоны выходят на север или северо-восток.

Тем не менее, отдельное и унитарное Гран Крю Grands Echézeaux само по себе является почти самой нижней частью этого кластера виноградников (почти половина Grands Echézeaux, действительно, ниже, чем самые высокие части Clos de Vougeot), поэтому одна высота - это здесь не обязательно диагностировать качество. Внешний вид и состав почвы кажутся наиболее важными факторами.

В то время как Grands Echézeaux однороден и почти подобен Musigny по профилю глины над известняком Bajocian, 11 населенные пункты самого Эшезо сильно различаются. Некоторые части каменистые (Les Cruots или Vigne Blanche, рядом с Vosne's Suchots), другие влажные и сильно загрязненные (Les Treux, les Quartiers de Nuits и крошечный замок под названием Clos St Denis здесь). Самый лучший населенные пункты считаются более тонкими и загрязненными Les Poulaillières и En Orveaux, а также, конечно же, Echézeaux du Dessus. Достопочтенный Моррис дает полезную диаграмму, показывающую, кто из почти 50 владельцев владеет земельными участками в каждом. местонахождение .

А этот профиль? По правде говоря, это было нелегко различить: ни квадратного подбородка, ни орлиного носа тоже. Я подтолкнул своих товарищей по столовой, все вина которых были пробовали, рискнуть описать их. В ответ на это почесали голову и нахмурились. «Землистый» и «смелый» были двумя предпочтительными прилагательными с «грубыми танинами» и намеком на лесной подлесок, а не на фрукты, хотя это, вероятно, отражало возраст вина. «Менее сильные вина, чем другие близлежащие Grands Crus», - сказал один опытный коллекционер, который, в отличие от тех, кто отстаивал смелость, чувствовал, что у Эшезо «женский стиль», хотя он тоже видел приземленность.

Что мы попробовали? Самое старое вино было 1990 Echézeaux из Domaine Haegelen-Jayer .

мама-подросток, почему мы не можем просто поладить

Смотрите все недавние статьи Эндрю Джеффорда на Decanter.com