Виноградники в Алентежу. Предоставлено: inaquim / Alamy Stock Photo.
История британской Порт
Спросите любого британского портового барона, почему англосаксонские имена доминируют на портовом рынке, и он ответит, что «порт был разработан британцами для британцев». В этом утверждении есть элемент исторической, хотя и истерической правды. Британские предприниматели действительно нашли свой путь в северную Португалию и, в конечном итоге, в долину Дору в 17 веке, когда Англия постоянно находилась в состоянии войны с Францией. Когда Британия управляла волнами и блокировала порт Бордо, дворяне были лишены своего любимого напитка - кларета. Но резкие, дубильные, еще не крепленые вина Дору на самом деле не могли заменить более изысканные блюда из Бордо, и британские предпочтения быстро вернулись к Медоку, как только политика и их адмиралы позволили это сделать. Портвейн, в том числе португальский портвейн, стал тем крепленым вином, которое мы знаем сегодня, только в середине 19 века, вопреки желанию известного британского барона Форрестера, который был непреклонен в том, что он должен оставаться столовым вином. К счастью, возобладали более мудрые советы. Позже барон погиб в результате крушения на лодке, стреляя по порогам в Качао на реке Дору. Его спутница Антония Аделаида Феррейра поплыла в безопасное место на своем кринолине. Теперь своеобразный брак завершился: Оффли Форрестер и Феррейра живут под одеялом Sogrape. И для тех, кто придерживается британского взгляда на порт, также станет шоком то, что сегодня Британия является лишь пятой по величине из всех стран. мировые портовые рынки. Мы потребляем около миллиона ящиков в год, но это всего 10% от общего количества. Мы далеко отстаем от французов, на долю которых приходится четыре бутылки из каждых 10 проданных, и от самих голландцев, бельгийцев и португальцев, которые могут похвастаться самым высоким потреблением на душу населения (хотя датчане занимают второе место). И англичане не единственные иностранцы, вмешивающиеся в торговлю. Французы также инвестировали, имея на сегодняшний день самый большой рынок портвейна. Ramos-Pinto принадлежит Champagne Roederer, Noval - Axa Millésimes, а Gran Cruz - La Martiniquaise. Однако недавно Rozes, единственная французская портовая компания, была продана Moët Hennessey бельгийской компании Vranken. Чтобы завершить полиглот, Си да Силва принадлежит подвижному испанцу Жозе-Марии Руис Матеос.
Knightfall сезон 1 серия 5
Порто-Крус
Круз, в настоящее время второй по величине экспортер в торговле, считается крупнейшим акционером из всех. Бренд-лидер во Франции и Бельгии, практически неизвестный где-либо еще. Но попросите un petit porto в качестве аперитива во французском бистро, и, скорее всего, вы получите Porto Cruz. Португальские компании определенно живы и здоровы и дают своим британским и многонациональным коллегам шанс заработать деньги. Но у отечественных производителей есть много опасений. Большинство португальских грузоотправителей меньше заинтересованы в объемных продажах, чем в продвижении вин высшего качества. Дору - дорогое место для производства вина. Рабочей силы не хватает, а заработная плата растет выше инфляции, чтобы противодействовать привлекательности городской жизни. К этому добавляется опасение, что вскоре может наступить время, когда в наличии будет недостаточно высококачественного вина - ни для портвейна, ни для быстро улучшающихся столовых вин Дору. Производители портвейна уже сталкиваются с конкуренцией со стороны владельцев винных брендов в гонке за лучшие фрукты во время сбора урожая. Д-р Антонио Филипе, президент Ассоциации экспортеров портвейна, убежден, что комплексная политика для всего виноградарства в Дору не только важна. Антонио Оливейра Бессе из Феррейры / Оффли, имеющий опыт работы в лагерях портвейна и столового вина, видит необходимость в увеличении посевов в высококачественных районах Верхнего Дору по направлению к испанской границе. «ЕС предоставил Португалии право засаживать или пересаживать 4000 гектаров, и Дору должен занять свою долю в местах, где производятся лучшие вина и где могут быть внедрены современные методы виноградарства», - говорит он. «Люди готовы тратить на качественное вино гораздо больше, чем 10 лет назад. Мы обязаны дать им то, что они хотят ». Эту точку зрения разделяет Жоао Николау д'Алмейда из Рамуша-Пинту, который был на переднем крае технических инноваций в Дору. Ramos-Pinto был основан в 1890 году бывшим финансовым директором Sandeman, который увидел коммерческие возможности в Бразилии, которая в то время была крупнейшим рынком после Великобритании. Бренд запустил серию эротических постеров в стиле belle époque и никогда не оглядывался назад. Бразилия по-прежнему остается ее крупнейшим рынком.
Но Д'Алмейда любит оставить продажи и маркетинг другим, чтобы сосредоточиться на планировании своих виноградников и, прежде всего, на купажировании. Тони - его страсть. «Мой отец, который был виноделом Феррейры, всегда говорил, что марочный портвейн - это вино, желтовато-коричневый портвейн - это« портвейн »», - сказал он мне. «Выдержанные коричневые тона - вина 10- и 20-летней выдержки - являются настоящим испытанием искусства купажиста. В настоящее время мы выращиваем особые сорта винограда, предназначенные для желтовато-коричневых тонов. Тщательно отбираются не только сами сорта, но и место их посадки на винограднике. Порт - это не дело завтрашнего дня. Это требует времени и самоотверженности. Вот почему нам нужно больше исследований и почему у нас должно быть больше виноградников в самых лучших местах - независимо от того, как это повлечет за собой более низкие урожаи ».
Это может быть не так просто, как кажется. Посевные работы по-прежнему находятся в ведении Каса-де-Дору, своего рода фермерского кванго, база власти которого находится в Байшу-Корго вокруг города Регуа, региона, который, как правило, производит количество, а не качество. Casa намекнула, что в Дору нет необходимости в дополнительных виноградниках, но, поскольку это никоим образом не отражает точку зрения экспортеров, вряд ли это будет последнее, что мы слышали по этому поводу.
Компания Quinta do Noval похожа на Ramos-Pinto по размеру и качеству, хотя ее успех в Великобритании и Америке был связан с винтажным портвейном и LBV, а не с желтовато-коричневым. Его репутация была сделана объявлением урожая 1931 года, когда только Уорре и Мартинес из известных винтажных домов также предлагали этот год. Мир был в рецессии, и никто не был в настроении закладывать винтажный портвейн или что-то еще.
У Noval есть два гектара виноградников, отведенных под непривитые лозы, из которых он делает Nacional. Noval Nacional 1931 года фигурирует в бесчисленном количестве избранных винных ценителей величайших вин всех времен. Винтажи Noval производятся только от одноименной quinta.
Кристиан Сили из Noval любит немного эксцентричную традицию дома объявлять урожай, когда ему хочется, а не следовать за стадом. «1962 и 1967 годы были прекрасными винами тех лет, которые обычно не декларировались», - сказал он. «С другой стороны, мы не объявляли 1977 год, когда нам следовало это сделать, а вместо этого выбрали 1978 год, который, честно говоря, не был лучшим новалом». Но Сили доволен своими недавними заявлениями. Nacional 1994 года получил 100 баллов в Wine Spectator, а Роберт Паркер дал такой же результат в 1997 году. Репутация Seely и Noval, по крайней мере среди впечатлительных американцев, гарантирована.
Сили и Новаль
По прибытии в Португалию Сили первым делом женился на дочери Хоакима Мануэля Калема. Кровь была гуще воды, и когда он продал бизнес, но сохранил свои владения Дору, для него было логичным поставить свое превосходное вино quinta в Noval, а не в Cálem. То, что нынешний владелец Cálem, Рожерио да Силва, этим не занимался, свидетельствует о его духе. Компания была убыточной, когда он ее приобрел два года назад, но благодаря хорошему содержанию и более здоровой пропорции качественных вин в структуре продаж, да Силва сказал мне, что теперь они снова торгуются с прибылью. Калем является ведущим портом Дании и третьим после Феррейры и Оффли в Португалии. У них также есть давние отношения с британской сетью без лицензий Unwins. Еще одна португальская компания, которая изменила свою политику с массового рынка на качество, - это Royal Oporto Company. Один из крупнейших землевладельцев в Дору, он систематически модернизировал свои квинты, так что теперь он может удовлетворять большую часть своих потребностей за счет собственных виноградных лоз. Директор по маркетингу Педро да Силва Рейс считает, что портвейн продается слишком дешево. Он, как никто другой, видит потенциальный конфликт между портвейном и столовым вином. Его компания уже является крупным игроком в Дору, и он намеревается, что это будет продолжаться и расти. Он готов увидеть смещение акцента с повседневных стилей портвейна на столовое вино. «Порту минимальный возраст три года, и большинство из них намного старше этого возраста», - отмечает он. «Это требует очень большого финансирования. Оборот столового вина быстрее и может быть более прибыльным. Но это должно быть отличное вино - оно не может позволить себе быть посредственным ».
Продажа в Британию
Баррос Алмейда также стремится продавать качество, а не количество. Мануэль-Анджело Баррос видит дихотомию между товарными рынками континентальной Европы и британцами и североамериканцами, более заботящимися о качестве. И нельзя забывать португальцев. В прошлом году в Португалии было продано столько же винтажного портвейна - в основном это выдержанное вино старше 10 лет - так и в Великобритании - и это в то время, когда грузоотправители продавали только что объявленный винтаж 1997 года. Barros Almeida Group владеет Kopke, старейшей фирмой в Вила-Нова-де-Гайя, основанной в 1632 году, которую Мануэль-Анджело называет жемчужиной в своей короне, заслужив завидную репутацию colheitas - однотонных коричневых цветов.
весь сезон 18 серия 6
Небританские компании, за исключением Noval, испытывают затруднения на британском рынке. Им сложно найти людей для распространения своих брендов. Но от больших (Ferreira, Cruz, Royal Oporto, Barros, Cálem) до не очень больших (Poças, Ramos-Pinto, C da Silva, Noval), до фирм-бутиков (Niepoort, Burmester, Krohn, Андресен), у всех есть свои сильные стороны. Они поют с одного листа гимнов. Они хотят продавать больше качества, меньше в количестве и производить лучшее вино на более крупных объектах, используя современные методы энологии и виноградарства. Гордость и радость Рамуша-Пинто - это 200-гектарный Quinta da Ervamoira, расположенный недалеко от Фос-Кыа в дальневосточной части Верхний Дору. В 1991 году правительство начало строительство плотины на реке Кыа, что означало, что квинта будет затоплена. Четыре года спустя, когда проект был почти завершен, д’Алмейда сказал по телевидению, что только чудо может спасти собственность. Две недели спустя археологи обнаружили серию доисторических картин 2000 года до н.э., показывающих развитие человека и считающихся такими же важными, как и все остальные в мире. Работы на плотине прекратились. Произошло чудо. Д'Алмейда построил музей как святыню, где проводит концерты в честь благодарения. Итак, всего второй раз в истории Эрвамура превратил воду в вино.
