Domaine Georges Roumier: Профиль и рейтинги вин - Winestealssd.com

Джон-Вайанд Кредит: Джон-Вайанд

Эксклюзивный
Особенности

Мастер Бургундии Клайв Коутс MW расскажет вам все, что вам нужно знать о Domaine Georges Roumier, а также исторические дегустационные заметки о винах из лучших винтажей - в рамках серии, в которой рассматриваются профили доменов из последних книг Клайва.

Прокрутите вниз, чтобы увидеть рейтинги вин Клайва Коутса MW’s Domaine Georges Roumier в этой статье.

Все из последних книг Клайва и теперь доступны в Интернете для Графин Премиум члены

Профиль Бургундия легенда

Для особенных Шамболь - солидных, даже крепких, бархатистых и элегантных вин - лучший источник - это домен Roumier: если быть точным, потому что в деревне есть еще два, Domaine Georges Roumier. Это один из старейших заводов по розливу вина в Кот-д'Ор. И один из самых лучших.

Ядром этого домена является приданое Женевьевы Куанен, которая вышла замуж за Жоржа Румье в 1924 году. Жорж, родившийся в 1898 году, происходил из Дан-ле-Плас, в стране крупного рогатого скота Шароле недалеко от Сольё. Когда он прибыл в Шамболь, он взял на себя семейные виноградники Куанкин, расширил их использование, взяв небольшую часть Musigny. в метаже и купил дополнительную землю в коммуне, и основал ее самостоятельно, независимо от своих свекровей, у которых также был нелегальный бизнес. (Это прекратило свое существование после Второй мировой войны.)

В 1950-х годах домен был расширен. Еще несколько Bonnes Mares из Domaine Belorgey прибыли в 1952 году. В том же году были добавлены две партии Clos de Vougeot. А в 1953 г. монополия на 2,5 га Премьер Крю Clos de la Bussière в Море-Сен-Дени было приобретено у семьи Беттенфельдов. В 1930-х годах этот земельный участок принадлежал имению Граале, остатки которого впоследствии легли в основу Domaine Dujac.

Лучшие вина, чтобы пить и покупать

Где купить книгу Клайва Коутса MW «Мои любимые бургундские»:

Продолжение профиля

У Жоржа и Женевьевы было семеро детей, пятеро из них мальчики, и мне кажется, что он, должно быть, был немного солдафоном, не желающим отпускать бразды правления. В 1955 году старший сын Ален уехал, чтобы занять должность управляющий делами для соседнего домена De Vogüé. Другой сын, Пол, стал маклер. Жан-Мари, третий, начал играть свою роль в домене в 1954 году и в конечном итоге занял его место, когда его отец ушел на пенсию в 1961 году (Жорж умер в 1965 году). В этом году, желая сохранить домен в неприкосновенности, братья создали компанию с ограниченной ответственностью для своего наследства, которое вместе с владениями сестер было сдано в аренду домену. Когда он ушел из De Vogüé, Ален получил свою долю, и теперь эти виноградники эксплуатируются отдельно вдовой его сына Эрве и его другого сына Лорана.

Сегодня виноделом Domaine Georges Roumier является 54-летний Кристоф, сын Жан-Мари. Кристоф родился в 1958 году, изучал энологию в университете Дижона, сцена в прекрасном кооперативе Cairanne в Кот-дю-Рон в 1980 году, а через год присоединился к своему отцу. Вина были хороши во времена Жоржа и Жан-Мари. Еще больших высот они достигли под эгидой Кристофа.

В последнее время в портфолио Roumier было три значительных дополнения. В 1977 году, когда продавался домен Томаса-Бассо, на рынок поступила значительная часть Рухотта-Шамбертена. Две посылки были быстро раскуплены Шарлем Руссо и доктором Жоржем Мугнеретом. Третий был приобретен бизнесменом и энофилом из Руана, неким Мишелем Боннефондом. По предложению Руссо Bonnefond вступил в метайаж договоренность с Roumiers, и Кристоф теперь получает две трети урожая этого участка 0,54 га. Вы можете найти под обоими ярлыками. Это то же самое вино.

В следующем году Жан-Мари Румье, наконец, сумел купить участок Musigny площадью чуть менее одной десятой гектара (на нем производятся только полторы бочки), который семья выращивала издольщиком с 1920-х годов.

Семь лет спустя, в 1984 году, французский купец в Лозанне Жан-Пьер Матье купил небольшой участок (0,27 га) Мазойер-Шамбертен. Это снова арендовано в метаже Кристофу Румье. Финансовые условия здесь немного другие, и Румье получает только половину урожая, который, как и большинство Мазойеров, помечен как Charmes, имя, которое легче произносить и продавать.

Несколько раньше, еще в 1968 году, мать Кристофа, родившийся Одиль Поннелле купила участок земли, во фрише , на стороне Pernand-Vergelesses Кортон-Шарлемань, на полпути вниз по склону от Bois de Corton. Земля была расчищена и заново засажена, первый урожай был в 1974 году. Он восхитителен, но его мало: три номера от 0,2 га.

Сердце домена Румье площадью 12 гектаров, как всегда, находится в Шамболь-Музиньи. На нескольких участках в деревне, общей площадью почти четыре гектара, производят великолепное деревенское вино. Изначально шесть кюве из этого вина, в конечном итоге, смешанного, и в этом вине будет урожай некоторых старых лоз Пино Бёро, разновидности Пино Гри, остатков старых времен, когда несколько белых лоз были посажены вместе с красными почти в каждом бургундском Погода чтобы добавить вину баланса и сложности.

Кристофу Румье повезло, что он владеет тремя самыми известными виноградниками. первые ростки в коммуне: Les Cras, а с 2005 года, когда он впервые был отделен от деревенского вина, Les Combottes: 1,76 га и 0 27 га соответственно.

htgawm 3 сезон 11 серия

На другой стороне деревни, прямо под северной оконечностью Ле Мюзиньи, есть 0,4 га Амуреусов, лучших мест Шамболя. Премьер Крю . Этот участок был посажен в три этапа: в 1954, 1966 и 1971 годах. Виноградные лозы на участке самого Музиньи, лежащего поблизости, датируются 1934 годом.

Однако самое важное вино для Румье - это не Musigny, или не всегда, а Bonnes-Mares. (А комната полтора сложно винифицировать). И хотя Кристоф считает Мусиньи в принципе величайшим Гран Крю в Кот-д'Ор он находит результаты своего Musigny менее регулярными). Четыре участка Бонн-Маре находятся в районе Шамболь. Гран Крю общей площадью 1,45 га.

В Бонн-Маре есть два различных типа почв. В конце Мори почва красная земля . Но, спускаясь по склону по диагонали над Кло-де-Тарт и продолжая двигаться на юг в сторону Шамболя, почва меняется на белые земли (если вы посмотрите внимательно, вы увидите большое количество маленьких окаменелых устриц), и это составляет большую часть Погода . Три посылки Кристофа Румье белые земли , один красная земля . Обычно он винифицирует их по отдельности, а затем смешивает вместе. В чем разница? В красная земля дает силу, основу и концентрацию, - говорит Кристоф. Вино из белые земли более духовный. Отсюда мы получаем изящество, интенсивность, четкость. Но смесь - это еще больше сумма частей.

Ниже северного, Морея, конца виноградника и Кло-де-Тарт земля опускается во впадину по мере того, как спускается по склону (это Премьер Крю Рухоц), а затем немного приподнимается. Здесь мы находим огороженный виноградник Бюссьер. В доме посередине живет мать Кристофа, Жан-Мари Румье, умерший в 2002 году.

Наконец, есть Clos de Vougeot, которые, к сожалению, Кристоф больше не использует. Первоначально это были две упаковки, винифицированные вместе и продаваемые под маркой Georges Roumier. После 1984 года верхняя часть была отобрана Аленом и Эрве, а после урожая 1996 года вторая посылка перешла к Лорану Румье. Это, безусловно, хорошее вино. Но, по мнению Кристофа Румье: «На самом деле это не самое лучшее. Гран Крю качественный.' Не думаю, что это кислый виноград. Я согласен с ним.

«Я делаю вина из терруар который выражается через Пино Нуар », - говорит Кристоф Румье, который сегодня управляет этим доменом с помощью своей сестры Дельфины. (Есть еще две сестры). Он подчеркнет, что хорошее вино - это нечто большее, чем просто разновидность, из которой оно сделано. Румье видит свою роль посредника, фасилитатора. В винодел обязанность заключается в том, чтобы позволить виноградным лозам давать плоды, которые после винификации будут безошибочно соответствовать их происхождению. Задача винодела - осуществить перевод фруктов в вино. Но это вопрос контроля, а не творчества. Созидание осуществляется виноградной лозой, ее местоположением, матерью-природой, а не человеком.

Вместе с большинством прогрессистов в регионе Кристоф Румье отвернулся от спреев для уничтожения сорняков, предпочитая вспахивать виноградные лозы. Иногда это сложно, если виноградник не возделывался в течение некоторого времени, так как при этом могут быть обрезаны важные корни. Но дополнительным преимуществом там, где это делается, является то, что корни побуждаются проникать глубже.

Средний возраст виноградных лоз в домене Румье высок, но они не делают из этого фетиш. Когда посылка достигает, скажем, 50 лет, отдельные лозы не заменяются, поскольку они отмирают. Так что в конечном итоге, как и пятнадцать лет назад в одной части их Бонн-Кобылы, можно очистить весь участок, продезинфицировать землю от вирусного заражения и в конечном итоге заново засеять. Сначала молодые лозы проходят обучение Кордону, а когда их юная энергия утихает, это заменяется традиционным методом Гюйо.

Обрезка является серьезной, и урожай дополнительно сдерживают за счет удаления лишних почек и побегов весной. По словам Кристофа, это намного эффективнее, чем сбор урожая в конце сезона. К тому времени уже слишком поздно, утверждает он, хотя он делает это, чтобы прореживать поздние формирующиеся грозди или если есть две соседние, что может привести к гниению. Ему не до тех, кто систематически собирает зеленый урожай каждый год. Это показывает, что они изначально не ограничивали урожай должным образом. Эта дисциплина отражена в сборе урожая Roumier: 41 га / га в деревенском вине, 34 га в сельском хозяйстве. Премьер Крю , 30 дюймов Гран Крю в последнем большом урожае: 2009 год. Это ключ, по словам Кристофа, к производству отличного вина.

Следующая часть головоломки - качество фруктов. Испытания убедили Кристофа в том, что соотношение листьев и плодов и степень их воздействия имеют решающее значение. Поэтому он предпочитает большой купол, тренируется немного выше, чем некоторые, по крайней мере, в начале сезона. По его мнению, также важно исключить второе поколение фруктов, Verjus.

Есть осторожный сортировка , как на винограднике, так и позже, когда фрукты прибывают в Cuverie на вершине села, но гибкое отношение к количеству хранимых стеблей. Bourgogne Rouge и деревня Chambolle обычно разрушаются. В остальном это очень сильно зависит от урожая, Кристоф не решает, пока не начнется сбор урожая. Обычно сохраняется от 20 до 50 процентов стеблей. Чем больше вино и чем более концентрированный урожай, тем выше должно быть количество. Вино винифицируется в деревянных, бетонных или закрытых чанах из нержавеющей стали с открытым верхом. По словам Кристофа, предпочтительнее первые два материала, так как тепло, выделяемое при брожении, рассеивается медленнее.

Ферментация в домене Roumier начинается медленно, поэтому всегда есть короткий период предварительной мацерации. После этого Кристоф любит продлевать экстракцию, поддерживая температуру чуть ниже 30 °, как можно дольше. По мнению Кристофа, уровень температуры - один из важнейших факторов вмешательства винодела. Он не должен быть слишком высоким, иначе вы начнете терять тонкости аромата выше 33 °.

Как и следовало ожидать от подхода Румье к терруар , это домен, который не одобряет много нового дуба. Тридцать процентов - это максимум. «Я хочу пробовать вино, а не бочку», - говорит Кристоф, указывая на то, что новая древесина - лучшая маска от недостатков вина. Вино выдерживают на осадке до следующего сентября. До 1993 года вина штрафовались только одним яичным белком на комната , Но уже нет и тоже не фильтруется. Деревенское вино 2006 года было разлито через 15-16 месяцев, но обычно розлив происходит позже, с февраля по май следующего года.

Кристоф Румье открыто говорит о качестве своих вин. Я уже сослался на его взгляд на его Clos de Vougeot и на неправильность Musigny как прямое следствие размера бак . «Он должен быть лучшим, но так бывает не всегда». В принципе, он скажет вам, Мазис из линии Шамбертена и Кло-де-Безе должен быть лучше, чем Рухотт, лежащий на склоне холма. Позже вечером в сентябре становится больше солнца. Причина, по которой Рухотт имеет более высокую репутацию, я предлагаю ему, заключается в том, что три самых важных производителя, Руссо, Месдам Мугнерет и он сам, все очень компетентные виноделы, в то время как в Мазисе их около дюжины, некоторые хорошие, некоторые менее так. Настоящие Шармы, настаивает также Кристоф, лучше терруар чем у Мазойеров.

Ассортимент Roumier начинается с Corton-Charlemagne. Виноградные лозы сейчас приличного возраста, и, по крайней мере, с 1985 года из них производят вино действительно высшего качества, хотя Кристоф не является поклонником своего 2002 года.

Красные вина, как я уже сказал, более мускулистые, чем большинство других: полные, мужественные, строгие, сделанные на долгий срок, не обязательно вина, которые поют в молодости. Требуется время, десятилетие для лучших вин лучших винтажей. Серия начинается с Bourgogne Rouge (2 га). Это крепкий образец, но от этого не хуже, даже в 2007 году он имел хорошую структуру и хорошую кислотность. Далее следует деревня Шамболь. Это более крупное вино, чем у Ghislaine Barthod или De Vogûé, и его раскрытие занимает больше времени. Но нет недостатка в утонченности, нет недостатка в аромате Chambolle. Морей, Clos de la Bussière, более твердый и коренастый. Раньше в нем был какой-то деревенский стиль, но в последнее десятилетие я стал меньше замечать этого. И снова это длится хорошо.

Обычно вам будут предлагать вина, которые виноделы обычно дают вам по вкусу в порядке их предпочтения: Chambolle-Musigny, Combettes и Cras before Amoureuses. Первый - пухлый, спелый и очаровательный, а второй - великолепный в своей строгости: действительно классный. А вот Chambolle-Musigny, Les Amoureuses очень вкусный. Здесь мы действительно находим отличия и класс, а также величайший аромат коммуны. Это достойный пример величайшего Премьер Крю . В руках Румье явно вино Гран Крю качественный.

Следующие два вина в ассортименте принадлежат климат в Жевре, что выращивает Кристоф в метаже , Charmes и Ruchottes. Последний явно лучше первого. Кристоф предполагает, что вино имеет свои преимущества, как и вино Mesdames Mugneters, благодаря тому факту, что оно производится и созревает в «чужом», то есть в его случае Chambolle, погребе, и может содержать некоторые из этих нюансов Chambolle. Здесь у нас есть интенсивность, а также вес и богатство, пышная яркость Жевре-Шамбертена и вся утонченность, которую вы ожидаете от Бургундского высшего качества.

Bonnes-Mares, напротив, всегда гораздо более замкнуты, несколько солидны вначале, гораздо менее выразительны. Кажется, что оно проходит скорее через подростковый период, и это только на финише - но, конечно, когда вино молодое, вам следует сосредоточиться на финале, чтобы вы могли увидеть породу, сложность и глубину. . Это лучший Бонн-Маре в Бургундии? На это нужно как минимум десять лет.

Брайан Крейг и Келли Тибо, детка

Когда Musigny хорош, а это обычно бывает, он великолепен. У него меньше позвоночника, чем у Bonnes-Mares, меньше плотность. Но он может быть столь же отсталым, требуя столько же времени, чтобы прийти в себя. Иногда Бонн-Кобылы обладают большей концентрацией и лучшим балансом. Иногда бывает наоборот. Жалко, что его так мало. Я пробовал его десять раз в бочках на каждый случай, когда встречал его в бутылке.

Что Кристоф Румье говорит о Шамболе и его винах? 'Да. Шамболь - самое элегантное вино Кот-д'Ивуара. В этом заявлении нет ничего оригинального. Но для меня вина еще и самые минеральные. Есть чистота, фрукт, элегантность и особенность, которые в значительной степени проистекают из дополнительного количества известняка в нашей почве и, возможно, немного большей высоты. Я стараюсь, чтобы мои вина выражали это ».

В общем, это одно из величайших владений Бургундии, а Кристоф Румье - один из самых умных и знающих виноделов. Комбинация двух производит магию.