Шато Хансен
Это впечатляющее поместье во Внутренней Монголии уже заняло значительный рынок в Китае. Энтони Роуз пишет, что теперь у него есть амбиции вывести Ухай на международную винную карту.
После трехчасовой поездки ранним утром из Нинся мы пересекаем провинциальную границу с Внутренней Монголией, проезжая через мрачные сатанинские угольные поля по дороге в Ухай. Наша машина подъезжает к Chateau Hansen, чтобы показать уникальный гостеприимный комитет.
Играет струнный оркестр. Камеры мигают. Местные красавицы в традиционных костюмах венчают нас монгольским голубым почетным кушаком. Грузовики с черным виноградом терпеливо ждут. Нас приветствует улыбающийся хозяин Хан Цзян Пин. Мы здороваемся за руку с Бруно Паумаром, французским директором по экспорту г-на Хана, и другими VIP-персонами.
Фейерверки взрываются над песками пустыни в чистое голубое небо. Жестом, одновременно практичным и символическим, г-н Хан опускает ящик с нетронутым виноградом на ленточный конвейер, который ожил. Мне и моим попутчикам вручают чашку жидкости сомнительного вида. Это кажется только вежливым по отношению к «ганбею» - отбрось его. Судя по всему, белое вино, на самом деле это кумыс, традиционный алкогольный напиток, сброженный из кобыльего молока, который пил Чингисхан, родившийся в этом регионе.
Пионер Ухая
Отель Chateau Hansen расположен на окраине приграничного города Ухай, на западной окраине пустыни Гоби, недалеко от Желтой реки. Это не кумыс, а вино. Фактически, он производит два миллиона бутылок, что значительно больше, чем вы могли ожидать от этого одинокого форпоста на севере Китая, где следующая северная остановка приведет вас в Монголию.
Благодаря регулярным турам по шести крупным провинциальным городам, вина продаются через государственные, деловые и розничные сети на местном рынке с населением 40 миллионов человек. Паумар, бывший сомелье и продавец вин, склонный к зрелищности, также был занят развитием рынков в восточных городах Китая и за его пределами.
Великолепное поместье в европейском стиле, граничащее с грандиозным, побуждает посетителей остановиться в роскошном отеле с 60 спальнями, отведать блюда местной кухни, покататься на лошадях или верблюдах по песчаным дюнам и посетить местные наскальные рисунки. Туристический центр винодельни принимает 20 000 посетителей в год.
Эта амбиция не ограничивается самой винодельней. Энергичный Паумар приехал в Китай в 2005 году в надежде найти китайскую жену после того, как влюбился в Чжан Цзыи в фильме Анг Ли «Крадущийся тигр, Скрытый дракон». Он сделал. В прошлом году он также разработал рекламный трюк, в ходе которого вино Chateau Hansen Red Camel Cabernet Sauvignon 2010 года было выпущено по цене 500 евро за бутылку.
В нынешнем виде Ухай существует только с 1950-х годов. Построенные на иммигрантском труде, введенном для добычи угля, первые виноградные лозы были посажены рабочими, которые выращивали виноград на своих задних дворах. Благодаря песчаным почвам и обильному водоснабжению они, по общему мнению, были довольно вкусными. К началу 1990-х годов правительство провинции решило поощрять частные инвестиции в виноделие, чтобы стимулировать изменение привычек употребления алкоголя с байцзю, китайского крепкого алкоголя, на вино.
При поддержке правительства брат г-на Хана основал винодельню, но он неожиданно скончался в возрасте 50 лет. Г-н Хан, который ушел из местного правительства, чтобы заняться недвижимостью, вступил во владение, сделав свой первый урожай в 2001 году. «Меня это не интересует, потому что это были долгосрочные инвестиции по сравнению с недвижимостью», - говорит он. «Но я чувствовал себя обязанным продолжить новаторскую работу моего брата, и со временем я заинтересовался этим проектом».
Почему? «Вино - это полезный для здоровья продукт, обладающий экологическими преимуществами, и в вине много культуры по сравнению с спиртными напитками». Сегодня Chateau Hansen - одна из четырех местных виноделен.
Условия для выращивания винного винограда здесь уникальны. Находящийся на 40 ° северной широты и на высоте 1500 метров над уровнем моря, преимущества Ухая заключаются в его сухом климате, обильном солнечном свете и песчаных почвах, хотя зимы здесь очень холодные, и виноградные лозы приходится ежегодно закапывать в землю для защиты. Жизненная сила виноградников - это обильная вода из Желтой реки, которая течет на восток от Тибетского плато до Шаньдун.
В 2007 году Chateau Hansen получил экологический сертификат Китайской ассоциации сельскохозяйственных производителей, в котором мало вредителей и болезней, а также незначительное загрязнение. Он производит 70 различных вин на 370 гектарах, из которых ему принадлежат 200 га в трех местах: локально в Нинся и в ветреном месте в 60 км от места, где находится обширная территория. был обнаружен ресурс подземных вод, которые в настоящее время питаются по специально построенным каналам, ведущим из Желтой реки.
красное вино холодное или теплое
Остальная часть винограда поступает от местных производителей, находящихся под контролем Хансена, а также из двух соседних провинций Нинся на юге и Ганьсу на западе. Урожайность относительно низкая (слишком низкая, по мнению Паумара), и, возможно, именно этот фактор, как и любой другой, помогает производить красные - а в последнее время белые из Шардоне, Семильона и Рислинга - удивительно интересного и концентрированного характера.
Изначально местные сорта винограда были высажены из-за их способности выдерживать суровые зимние условия, но позже на винодельне были выращены Каберне Совиньон и Мерло в тандеме с местным Каберне Герништ. Анализ ДНК показал, что это Carmenere, последний является сильнорослым, не очень плодородным, хорошо подходит для песчаных почв и демонстрирует характерный травяной характер этого сорта перца.
Здесь по-прежнему существуют серьезные проблемы с виноградарством, в том числе обучение местных производителей уважению качества и здоровья виноградной лозы, определение лучших сортов винограда для данной местности и поиск способов справиться с суровыми зимами, которые угрожают уничтожить виноградную лозу.
От силы к силе
Из бочек в обширных погребах Хансена мы пробуем хорошо приготовленное Шардоне, Каберне Хонг Се Пу, похожее на реку Маргарет, обильно пряное Каберне Ухай и богатое, похожее на черную смородину каберне Совиньон Нинся. Позже дегустация вина из бутылки свидетельствует о том, что острый характер Карменере проявляется в каберне Герништ из долины Вухай, доступном, чистом красном и одном из лучших вин Хансена.
Каберне Совиньон Red Camel из Нинся мощно сочетается со сладким черносливом и сливовыми фруктами, даже шоколадом, намеренно сделанным в стиле Амароне с использованием части винограда позднего урожая. Стоит 500 евро? Ничего не сделай с конца. Quirkier still, Hansen’s Rimage de Cabernet Gernischt, Vallée de Wuhai 2010, крепкое красное вино, сделанное в стиле Mas Amiel в Руссильоне, с ароматами Лапсанг Сушонг, лакрицы и черники.
Перед отъездом г-н Хан сообщил нам, что правительство провинции недавно объявило о пакете поддержки в размере 100 миллионов фунтов стерлингов в течение следующих 10 лет для создания 7000 га органических виноградников. Благодаря своему туристическому бизнесу и внутреннему рынку, на котором вина продаются по средней цене за бутылку 10 фунтов стерлингов, Chateau Hansen уже является чрезвычайно успешным предприятием. С помощью этого нового финансового стимула г-н Хан добился международного признания.
По сценарию Энтони Роуза
