Совместно с Cava DO.
Кава очень универсальна в еде. Фиона Беккет выбирает некоторые из своих любимых пар ...Совместно с Cava DO.
Сочетание кавы и еды
Артишоки и спаржа
Известно, что овощи сложно сочетать с вином, но для кавы это не проблема (хотя я бы выбрал белую, а не зеленую спаржу).
молодая и беспокойная пятница
«Зимой в Каталонии мы выращиваем небольшой сезонный артишок, и Cal Xim, один из моих любимых ресторанов в Сан-Пау-д'Ордале, недалеко от Вилафранка-дель-Пенедес, готовит их на углях и заправляет оливковым маслом. Это райский союз со свежей кавой, желательно выдержанной на осадке », - говорит Кристоф Брюне.
Скотт Дисик спал с сестрами
Сыр
Особенно сыры из овечьего молока. Более старые сорта gran reserva Cavas хороши с выдержанными сырами, такими как манчего, но также и с рассыпчатыми сырами, такими как выдержанный пармезан или азиаго.
Сливочные соусы
Кава идеальна, поскольку подчеркивает богатство вкуса (особенно вкусна с рыбным пирогом). Более насыщенные выдержанные кавас также являются хорошим контрапунктом кремовой фуа-гра.
Жареная еда
Все хрустящее и хрустящее прекрасно сочетается с пузырьками - даже простая сырная соломка.
Рис
Понятно, что паэлья и ризотто, но также подумайте о иранских блюдах, в частности, о рисе с драгоценными камнями.
Майкл Фассбендер и Зои Кравиц
Салаты
Из-за своей относительной сухости кава не заливается винегретом. Он особенно хорош с салатами, которые содержат фрукты, такие как виноград, яблоки и апельсины.
Морепродукты
От анчоусов до зарзуэлы (тушеное мясо из морепродуктов), по пути можно попробовать хек и палтус. Хосе Писарро считает, что идеальным сочетанием является gambas al ajillo - креветки с острым перцем и плетью из чеснока, в то время как Ферран Сентеллес вспоминает блюдо «устрицы с твердой кавой» в El Celler de Can Roca в Жироне - устрицы с кавой и ксантановой камедью. был добавлен в процессе виноделия. «Кава была полутвердой и искристой, и ее подавали с нежной устрицей. Какая память! »
Тапас
Орехи, сыр и оливки - самые очевидные. И, конечно же, с хамоном. Игристое вино особенно хорошо сочетается с яйцами, поэтому оно хорошо сочетается с тортильей.
